La leche se refiere a un líquido producido por todas las hembras de mamíferos que es fuente de muchos nutrientes vitales como calcio, vitamina D y otros. Es uno de los elementos más necesarios de la dieta humana. La leche regular y la leche orgánica son dos tipos de leche.
Leche Orgánica vs Leche Regular
La diferencia entre la leche orgánica y la leche regular es que la leche orgánica es la leche que se obtiene de las vacas que pastan en pastos naturales libres de químicos y enzimas, mientras que la leche regular es la leche que producen las vacas que se alimentan de vegetación tratada con fertilizantes.
La leche orgánica es una leche muy saludable ya que es producida por las vacas que se alimentan de vegetación y cultivos libres de sintéticos que no son tratados con ningún tipo de químicos y las vacas no son inyectadas con hormonas ni antibióticos. Las vacas tampoco reciben ningún tipo de medicamentos prohibidos durante el tratamiento de diversas enfermedades.
La leche regular es una leche que puede no ser tan saludable como la leche orgánica, pero es comparativamente más barata que ella. La leche regular se obtiene de las vacas que se alimentan de vegetación y pastos que incluyen fertilizantes químicos y pesticidas y las vacas también reciben suplementos para aumentar su capacidad de generación de leche. También es menos nutritiva que la leche orgánica.
Tabla de comparación entre la leche orgánica y la leche regular
| Parámetros de comparación | Leche Orgánica | Leche normal |
| Definición | Es la leche obtenida de vacas que se alimentan de pastos libres de químicos. | Es la leche que se obtiene de las vacas que se alimentan de pasto tratado con químicos. |
| Precio | Es caro que el Regular. | No es tan cara como la Leche Ecológica. |
| Sabor | Es más batido y mantecoso. | Es menos batido y mantecoso. |
| Pasteurización | Pasteurizado usando temperatura ultra alta a 132 grados Celsius. | Pasteurizado usando el método estándar hasta 71 grados Celsius. |
| Duracion | Tiene una vida útil más larga hasta 3 meses. | Tiene una pequeña vida útil de hasta 4-5 días. |
¿Qué es la Leche Orgánica?
Ha habido un aumento repentino en la demanda de leche orgánica en todo el mundo debido a sus características probadas y saludables, como ser completamente libre de químicos y ser producida en condiciones amigables con el medio ambiente sin el uso de pesticidas sintéticos.
Cada país tiene un estricto Código de Prácticas para el manejo de las granjas lecheras orgánicas a fin de garantizar la mejor calidad de generación de leche. Por ejemplo, en India existe un "Código Nacional de Prácticas para el Manejo de Animales Lecheros en India".
La leche orgánica tiene un sabor más espeso, dulce y menos ácido. Esto se debe a que a las vacas de las granjas de lechería orgánica se les permite pastar durante al menos 120 días al año. Están hechos para pastar en diferentes cultivos durante todo el año.
Una de las principales desventajas de consumir leche orgánica es que el procesamiento a alta temperatura también elimina las bacterias buenas que son un componente necesario de la dieta humana.
¿Qué es la Leche Regular?
La leche regular es la forma convencional de leche que se encuentra en la mayoría de los hogares de todo el mundo. Existen casi las mismas pautas emitidas por diferentes países con respecto al tratamiento de las vacas en las granjas lecheras regulares.
A las vacas de las granjas lecheras convencionales se les permite pastar en la vegetación tratada con productos químicos y se inyectan a las vacas hormonas de crecimiento y anticuerpos para aumentar la producción de leche.
Los expertos argumentan que la leche normal no es buena para la salud de los seres humanos, ya que la leche se trata además en la fábrica con otros productos químicos, lo que incluso hace que tenga un sabor un poco amargo. Además, también es menos cremoso y más delgado en comparación con la leche orgánica genuina.
Las granjas de productos lácteos orgánicos tienen que adherirse a reglas y prácticas más estrictas y convincentes, mientras que las granjas de productos lácteos convencionales deben seguir pautas y procedimientos flexibles. Hay más disponibilidad de leche regular que leche orgánica original.
Independientemente de los pros y los contras, al comprar leche se debe poner énfasis en la calidad y el valor de marca de la leche en lugar de ver si es orgánica o regular. Sí es cierto que ambos tipos de explotaciones deben centrarse en mejorar la calidad de su leche.
Las principales empresas de productos lácteos orgánicos del mundo incluyen Compañía Kroger, Valle Orgánico, Lácteos orgánicos Horizon y otros. Las mejores empresas de productos lácteos convencionales incluyen Nestlé Suiza, Madre Lechera, Lactalis Francia, Yili China y muchos más.
