Las verduras son muy saludables para nuestro organismo ya que contienen vitaminas y minerales naturales como potasio, vitamina A, calcio, hierro, etc., que nuestro organismo necesita para reparar las células, gestionar sus funciones, etc. Hay varios tipos de verduras, y cada una de ellos tiene su vida útil. Algunas de las verduras se pueden comer crudas como tomates, guisantes, etc., pero la mayoría de las verduras deben cocinarse antes de comerlas.
Las cebollas y los chalotes son la misma especie, pero tienen pocas diferencias, ya que difieren en forma, sabor y tamaño. Las cebollas entran en la categoría de verduras. Tienen forma de bulbo recubiertos de capas de piel que se pelan durante la cocción o al utilizar cebolla en cualquiera de los platos. Si bien los chalotes son de tamaño pequeño y alargados, también pueden verse como cebollas dependiendo de sus variedades.
Cebollas vs Chalotes
La diferencia entre cebollas y chalotes es que las cebollas tienen forma de bulbo, lo que significa que son ovaladas desde la parte inferior y tienen una estructura en forma de protuberancia en la parte superior, y tiene una estructura celular fuerte. Mientras que los chalotes son subgrupos de cebollas que tienen una forma oblonga y se usan principalmente para hacer salsas y decorar platos, ya que se rompen fácilmente.
Las cebollas son ovaladas desde la parte inferior y a menudo se les llama forma de bulbo. La parte del bulbo de las cebollas está parcialmente afuera, mientras que el resto de la parte del bulbo está excavada en la arena. La parte superior de las cebollas contiene una estructura verde suave parecida a una barra. Esa parte verde se llama primavera y se usa para hacer ensaladas. A veces, cuando las cebollas están en su etapa inicial de crecimiento, se sacan y esas cebollas se llaman cebolletas.
Los chalotes son subconjuntos de las cebollas, o podemos decir que pertenecen a la familia de las cebollas. Las chalotas son más pequeñas en comparación con las cebollas y también son amargas, pero después de cocinarlas, las chalotas se vuelven dulces. Los chalotes tienen buena forma, por eso se prefieren sobre todo para hacer más atractivos platos o ensaladas y también se pueden derretir fácilmente en un almíbar.
Tabla comparativa entre cebollas y chalotes
| Parámetros de comparación | Cebollas | chalotes |
| Forma y tamaño | Las cebollas se clasifican como vegetales que tienen forma de bulbo, tienen sus raíces en la parte superior que son de color verde. | Los chalotes son un tipo de cebolla, pero tienen formas oblongas y, en comparación con las cebollas, tienen un tamaño más pequeño. |
| Color | Las cebollas pueden ser de diferentes colores como rosa, naranja, morado real según su período de crecimiento y su variedad. | Los chalotes pueden tener un tono dorado de marrón o rojo rosado. La superficie interior es como de costumbre blanquecina como las cebollas. |
| Sabor | El sabor de las cebollas depende de su crecimiento, ya que pueden ser amargas, saladas, ácidas, pero sobre todo tienen un sabor amargo. | Las chalotas son muy amargas pero cuando se cocinan correctamente se vuelven dulces. |
| Uso | Las cebollas se utilizan en todos los platos, también son un elemento necesario en la preparación de ensaladas y, debido a sus propiedades antibacterianas, su aceite se utiliza para el crecimiento del cabello. | En su mayoría, estos son utilizados por los chefs para decorar platos y ensaladas porque tienen una buena forma. |
| Tipos | Hay muchos tipos de cebollas, pero se dividen principalmente en seis tipos que son cebollas de papa, cebollas blancas, cebollas rojas, cebollas amarillas, chalotes y alliums. | Los chalotes se clasifican principalmente en tres tipos importantes y son chalotes jersey, chalotes franceses y chalotes Echalion. |
¿Qué son las cebollas?
Las cebollas entran en la categoría de Verduras ya que no tienen semillas en su interior, y también crecen solas, no con la ayuda de partes florales de las plantas como lo hacen otras frutas. Las cebollas se pueden comer crudas con otros alimentos para mejorar las papilas gustativas. Además, el bajo contenido en grasas de las cebollas te ayuda a adelgazar y te aporta antioxidantes.
Las cebollas contienen una sustancia química que, cuando reacciona con la humedad presente en el aire o en los ojos, produce otra sustancia química llamada ácido sulfúrico, que causa irritación en los ojos y provoca lágrimas u ojos llorosos. Es por eso que las cebollas deben colocarse en agua fría antes de cortarlas, ya que elimina el químico que causa lagrimeo en los ojos.
Algunos de los contenidos de nutrientes de las cebollas son los siguientes:
1. Energía = 166 KJ
2. Hidratos de carbono = 9,34 g
3. Grasa = 0,1 g
4. Proteínas = 1,1 g
5. Vitaminas = vitamina C, riboflavina, tiamina, etc.
¿Qué son las chalotas?
Los chalotes también son como las cebollas, pero tienen diferentes colores, olores, formas y tamaños. Son cebollas pequeñas pero con una estructura celular menos fuerte por lo que se pueden picar fácilmente. Las chalotas tienen buen sabor y son muy ricas en minerales y vitaminas como la vitamina a, la vitamina c y la vitamina k. Una chalota completamente desarrollada tiene un tinte de color marrón dorado en su capa exterior.
Los chalotes se plantan durante la primavera, ya que necesitan tanto humedad como luz solar. El suelo en el que se planta debe ser muy fértil con la humedad adecuada. Al igual que las cebollas, también tienen la parte verde en la parte superior, que es comestible, pero no tienen un olor acre como las cebollas. Pueden tener un sabor más amargo, pero depende de su etapa de crecimiento.
Algunos de los contenidos de nutrientes de los chalotes son los siguientes:
1. Energía = 301 KJ
2. Carbohidratos = 16,8 g
3. Grasa = 0,1 g
4. Proteínas = 2,5 g
5. Vitaminas = vitamina E, vitamina K, vitamina C, etc.
Principales diferencias entre cebollas y chalotes
Conclusión
Las cebollas son un elemento muy necesario en todos los platos indios, ya que aportan un sabor auténtico a cualquier plato en el que se utilicen. Comer cebollas en un nivel alto puede aumentar la temperatura corporal, ya que contiene un fitoquímico que reacciona con el microorganismo presente en nuestro cuerpo y libera calor, lo que hace que la temperatura corporal aumente que la temperatura corporal promedio de un cuerpo humano.
Las cebollas también se llaman Allium Sepa. Varían en color y el color de las cebollas depende de su etapa de crecimiento. Hay varios tipos de cebollas. Algunos son dulces y otros amargos. Los chalotes también pertenecen a la especie de Allium Sepa pero son mucho más pequeños en tamaño. Los valores de nutrientes de los chalotes son comparativamente altos que los valores de nutrientes de las cebollas.
