Una de las principales razones médicas por las que las personas eligen productos lácteos a base de plantas es para prevenir los síntomas de intolerancia a la lactosa o la alergia a las proteínas de la leche de vaca. Los médicos creen que del 2 al 5% de los niños menores de tres años tienen esta alergia. El número de adultos es menor. Algunas personas pueden elegir productos lácteos a base de plantas porque sienten que son más sostenibles, éticos o saludables que la leche de vaca. El perfil nutricional de cada tipo de leche vegetal es diferente. Es crucial darse cuenta. Algunas bebidas son aromáticas y pueden incluir más azúcar y sal que otras marcas.
Leche de avena vs leche de soja
La diferencia entre la leche de avena y la leche de soja es que la leche de avena tiene un sabor suave y cremoso, adecuado para cereales, bebidas calientes y autoconsumo. El sustituto más frecuente de la leche de vaca es la leche de soja, y es la primera alternativa vegetal en el mercado estadounidense. También debe tenerse en cuenta que la leche de avena es calórica en lugar de la leche de almendras y coco endulzada.
La leche de avena es leche vegetal que se produce al extraer el material vegetal con agua de granos enteros de avena. La leche de avena se elabora en muchos sabores, como endulzada, no endulzada, vainilla o chocolate, con una textura similar a la avena y sabor a avena. A diferencia de la leche de hierbas anterior de procedencia del siglo XIII, el científico sueco Rickard Oste produjo leche de avena en la década de 1990.
La leche de soja es una bebida a base de hierbas hecha de sopa y soja triturada, que hierve la combinación y filtra las partículas residuales, conocidas como leche de soja o leche de soja. La emulsión de aceite, agua y proteínas es estable. Su forma original es un producto intermedio de fabricación de tofu.
Tabla comparativa entre leche de avena y leche de soja
| Parámetros de comparación | Leche de avena | Leche de soja |
| Calorías | La leche de avena tiene 130 calorías. | La leche de soja consta de 101 calorías. |
| Proteína | La leche de avena contiene 4,01 g de proteína. | La leche de soja contiene 6,0 g de proteína. |
| Gordo | La leche de avena contiene 2,50 g de grasa. | La leche de soja contiene 3,5 g de grasa. |
| Vitamina D | La leche de avena contiene 101 UI de vitamina D. | La leche de soja contiene 120 UI de vitamina D. |
| Calcio | La leche de avena contiene 350 mg de calcio. | La leche de soja contiene 451 mg de calcio. |
¿Qué es la leche de avena?
La leche de avena es un sustituto de leche popular y apto para veganos para los productos lácteos. Se fabrica con agua remojando y mezclando acero inoxidable o copos de avena y luego apretando a través de una cámara de picado para eliminar la leche. Tan saludable como la avena integral, por supuesto, la leche de avena no lo es. Esto con frecuencia resulta en un enriquecimiento nutricional: calcio, potasio, hierro y vitaminas A y D incluidas. La leche de avena es inusual porque carece de muchas otras alergias a la leche.
Por ejemplo, el método de Oatley es de cinco pasos: primero ordeñan una combinación de avena y agua y agregan enzimas para romper el almidón. Luego, las capas de avena sueltas (también llamadas salvado de avena) se eliminan de la mezcla y la fibra permanece (también conocida como beta-glucanos). Antes de pasteurizar y envasar toda la mezcla, podrán agregar vitaminas y minerales como calcio y vitamina D. Los tres son nutricionalmente iguales, aunque la leche de avena es mayor en carbohidratos. También debe tenerse en cuenta que la leche de avena es calórica en lugar de la leche de almendras y coco endulzada.
¿Qué es la leche de soja?
La leche de soja es un producto cultural y comercial que es anterior a cualquier otro sustituto de la leche, incluida la leche de avena. Desde principios del siglo XX, la leche de soja ha viajado desde Asia a los supermercados europeos y estadounidenses. La expansión del consumo de leche de soja ha generado un gran mercado para las leches vegetales no lácteas como la leche de avena, dada su difusión global.
A principios de la década de 1990, cuando Rickard Oster inventó la leche de avena, fue el primer ejemplo de una bebida de cosecha de avena. Oster estudió la intolerancia a la lactosa y los sistemas alimentarios sostenibles en la Universidad de Lund en Lund, Suecia, cuando creó la bebida. Oatley, el primer productor comercial de leche de avena, fue lanzado por Oster poco después. Como bebida matutina tradicional en China, Japón y otras regiones de Asia, la leche de soja, un popular sustituto de la leche en los países occidentales, se utilizó durante muchos años. En los Estados Unidos, las personas que sufren de intolerancia a la lactosa suelen consumir leche de soja, al igual que las verduras.
Sin embargo, surgen ciertas dudas de los importantes beneficios para la salud de la soja. Durante los años 2017–2019, las ventas de leche de avena en los Estados Unidos se multiplicaron por diez, con un aumento de tres veces en las ventas mundiales afirmado por un productor importante, Oatley. Originalmente en el este de Asia, en la última parte del siglo XX, se hacía una bebida frecuente en Europa y América del Norte, especialmente porque los procedimientos de producción estaban diseñados para darle un sabor y consistencia más similar a la leche. La alergia a los alimentos es frecuente y muchos productos de leche de soja comprados en tiendas contienen azúcar, rellenos y otras adiciones cuestionables.
La leche de soja es una bebida a base de plantas que se produce al calentar semillas de soja en el agua y luego molerlas y empujarlas para eliminar las fibras insolubles. La leche de soja comercial varía de calcárea y fina a dulce y cremosa. Algunas marcas utilizan agentes espesantes para dar un toque cremoso a la leche grasa. La leche de soya contiene una cantidad equivalente de proteína por porción, lo que la hace más cercana a la leche de vaca que otras alternativas a la leche, por ejemplo, almendras, arroz y cacao.
Principales diferencias entre la leche de avena y la leche de soja
Conclusión
La mejor decisión para ti al final del día se basa en varios criterios. Si la leche está en tu menú, la leche de vaca es lo habitual por su gran contenido vitamínico. Si usted está sano en general, la opción grasa sería mi elección si tuviera una enfermedad cardíaca, diabetes o estuviera intentando perder peso. Si no puede obtener leche de la manera ideal de prepararla, la soja será la mejor selección porque tiene un nivel similar de proteína para su leche. Aunque tienen una proteína que mantiene el hambre y calcio que fortalece los huesos, por lo general no contienen una amplia selección de otras posibilidades de micronutrientes.
