El nigiri y el sashimi son muy famosos en la cocina japonesa. El nigiri es un plato de sushi y el sashimi es carne cruda cortada en trozos muy finos. Nigiri siempre va acompañado de Sashimi, ya que ambos se coordinan muy bien juntos. Ambos platos se distinguen entre sí por la presencia de arroz. Uno de ellos que contiene arroz es sushi, otro no.
Nigiri vs Sashimi
La diferencia entre Nigiri y Sashimi es que, Nigiri es Sushi y Sashimi es pescado crudo en rodajas finas. El sashimi a menudo se confunde con el sushi, ya que el sushi también se hace con pescado crudo. Sin embargo, en casi todos los lugares de sushi, Sashimi estará disponible. El arroz, que es un componente esencial del sushi, falta en Nigiri.
Nigiri se elabora con arroz de sushi único tratado con vinagre. El arroz de calidad para sushi tiene un tamaño de grano mucho más pequeño y tiene una naturaleza pegajosa. Este arroz con vinagre se hace una bola y se prensa con las palmas. A continuación, se coloca una rodaja de pescado crudo en la base del arroz, a veces con una mota de wasabi.
El sashimi es pescado o carne cruda en rodajas muy finas. El sashimi se come para obtener todo el sabor del pescado o la carne por sí solo. Es por eso que el sabor del sashimi depende de la frescura del pescado y la carne. La porción común de acompañamiento de sashimi es salsa de soja, algas, rábano o jengibre en escabeche.
Tabla de comparación entre nigiri y sashimi
| Parámetros de comparación | Nigiri | Sashimi |
| Cocina | El nigiri es una especie de sushi, elaborado con arroz glutinoso y pescado. | El sashimi no es sushi y se sirve en rodajas finas con lados. |
| Condición del pescado | El nigiri se puede preparar con pescado cocido o crudo. | El sashimi se elabora con pescado crudo o incluso se puede utilizar carne. |
| Vendaje | El nigiri se puede consumir con salsa de soja. | El sashimi se sirve con wasabi, Nori tostado. |
| Tipos de pescado / carne | Generalmente se utilizan pescados como el atún rojo, el salmón, el fletán para preparar Nigiri. | Los peces como el salmón, el atún, los camarones, los calamares y la carne como la carne de res se utilizan para el sashimi. |
| Terminología | La palabra Nigiri significa "dos dedos" | La palabra Sashimi se interpreta como "cuerpo perforado". |
¿Qué es Nigiri?
La palabra Nigiri se interpreta como "dos dedos". Como la palabra lo indica, se trata de una comida pequeña y deliciosa con la adición de material en rodajas finas de pescado crudo, colocado sobre un racimo de arroz con vinagre salado, donde se le da forma al arroz con la ayuda de dos dedos solamente. Este es un tipo de sushi, y el sabroso y limpio sabor fresco del pescado se combina con el sabor pegajoso y ácido del arroz para crear un sabor ciertamente notable.
Nigiri no es ciertamente un rollo de sushi, con frecuencia se lo conoce como Makizushi, sin embargo, es mucho sushi. El nigiri se elabora con frecuencia con pescados como el atún rojo, el salmón y, a menudo, también se hace con fletán. Estos pescados son muy sabrosos y cuentan con un material con alto contenido de grasa que los hace derretirse en la boca, una gran coordinación con el sabor del arroz y no requieren masticar durante un tiempo incómodo. Es fácil en el pensamiento de una persona. El nigiri también se elabora con pescado crudo fresco y no con carne cruda. Se sirve con salsa de soja.
El nigiri se puede preparar alternativamente con mariscos como camarones, pulpo y calamares. La manera correcta de consumir Nigiri es sumergir solo una parte del pescado del nigiri en el aderezo. Se debe usar poca o ninguna cantidad de aderezo para que el aderezo no domine el sabor del pescado limpio.
¿Qué es el sashimi?
La palabra Sashimi se interpreta como "cuerpo perforado" o "carne perforada". Como la propia palabra implica, se compone más eficazmente de rebanadas de carne o pescado crudo extraordinariamente delgadas y delicadamente reducidas. No se utiliza arroz para definir el sabor del pescado. El sabor fresco del pescado se destaca por sí solo y se come con solo un poco de salsa de soja, dentro del estilo convencional. El sashimi en muchos lugares se elabora con pescado crudo, pero también se puede elaborar con diferentes carnes, el sashimi se puede preparar con pescados como salmón, atún, camarones, calamares y carne como la carne de res.
Uno de los aspectos de comer Sashimi es que el pescado o la carne deben estar crudos y limpiados a fondo. El sashimi se ofrece con diferentes tipos de guarniciones. Lo mejor de este pescado radica en la frescura del pescado, la forma en que se corta, se ofrece y con qué se adorna. El plato es nada menos que una obra de arte. Está adornado con rábano daikon rallado y arreglado muy bien. El sashimi no es sushi, pero sin embargo es un muy buen acompañamiento del sushi y, por lo tanto, se encuentra en lugares donde se sirve sushi. El sashimi también se sirve con rábano en escabeche o jengibre para limpiar las papilas gustativas de la untuosidad de los pescados crudos.
Principales diferencias entre nigiri y sashimi
Conclusión
El nigiri y el sashimi son dos de los platos japoneses más famosos. Aunque existen algunas diferencias muy importantes entre los dos, en algún lugar tienen muchas similitudes. Ambos son elementos básicos de la cocina japonesa. Pero, sin embargo, Nigiri es un poco más tradicional que Sashimi. El sabor del sashimi depende del corte del pescado, la parte del pescado que se sirve y con qué se sirve. Estos están contribuyendo al sabor del Sashimi. Esta es la razón por la que hay pescado de “grado Sashimi” en el mercado disponible respetando el énfasis en la calidad del pescado para el sashimi. Sin embargo, para un principiante en la cocina japonesa, Nigiri es mucho más sutil en comparación con Sashimi.
