Comer un bistec perfecto es el sueño de todos. Para eso, tenemos que comprobar la calidad del filete antes de comprarlo en el mercado. Dos filetes populares que mucha gente prefiere son New York Strip y el otro es chuletón. Además, estos dos filetes recibieron muchos nombres diferentes y, a veces, se servían como plato estrella en algunos restaurantes en días anteriores.
New York Strip vs Ribeye
La diferencia entre New York Strip y Ribeye es que en New York Strip, el bistec tiene más ternura que lo hará más rico. Por otro lado, en Ribeye, no puedes encontrar el bife más tierno y lleno porque tiene un sabor jugoso. New York Strip tiene menos contenido de grasa cuando lo comparamos con el bistec Ribeye.
Mucha gente considera la tira de Nueva York por su ternura y sabor. También consiguió un competidor llamado Sirloin, que es un corte de New York Strip. La razón por la que a muchas personas les encanta el solomillo también es por su ternura que los hace más jugosos y ricos. Esta tira proviene solo de la vaca. Antes de comprarlos conviene echarle un vistazo al bife para que al cocinar le dé buen sabor.
El chuletón es un trozo de carne preferido por la gente por sus sabores más jugosos. También es un sustituto cuando se trata de opciones saludables. Porque tiene un alto contenido de grasas, lo que no será saludable para algunas personas. Las personas que corren riesgos al comer grasas altas deben evitar comer este bistec. Si desea disfrutar de una comida sabrosa y agradable en un día, puede hacerlo.
Tabla de comparación entre New York Strip y chuletón
| Parámetros de comparación | Franja de Nueva York | Chuletón |
| También llamado | Filete de corte de hotel | Filete de belleza |
| Propiedades | En este bistec se asentará la grasa. | Si cocinas correctamente este bistec, se derretirá en tu boca. |
| Consejos para comprar | Si los cortes están parejos en el bistec, entonces puedes comprarlos. | Si los filetes tienen un grosor de al menos 1 pulgada, puede comprarlos. |
| Textura | La tira de Nueva York tiene una textura muy alta. | El chuletón no tiene una textura alta. |
| Sensibilidad | La tira de Nueva York será más tierna y rica | Ribeye no tiene mucha ternura |
¿Qué es New York Strip?
La tira de Nueva York proviene de filetes de ternera. La gente en los Estados Unidos de América solía llamar a esto como New York Strip en lugar de llamarlos filetes. También tiene otro nombre llamado club steak. En las vacas, la parte superior detrás de las costillas se usa para hacer tiras de Nueva York. También se le llama músculo Longissimus. Este músculo se usa para ablandar el bife porque ha trabajado mucho.
También tiene algo de grasa en el borde del filete. Si está pensando en algo equivalente a la tira de Nueva York, entonces puede considerar la opción de Sirloin. Viene del Reino Unido y mucha gente solía comerlo. Recibió este nombre debido a su asociación con la ciudad. En 1827, también se ofreció como plato estrella en muchos restaurantes de Nueva York, y así fue como se hizo más famoso. Tiene sabores atrevidos e intensos que hacen que el bistec tenga un mejor sabor.
A la gente le encanta este bistec porque cuando lo muerden, lo adoran por su sólida masticabilidad. Creará un sabor robusto y también será una buena experiencia de degustación. Pero la gente en el Reino Unido solía preferir el solomillo a la tira de Nueva York porque es aún más tierno y jugoso. La tira de Nueva York tiene más marmoleado, y esta razón también la encarece. Pero cuando considera las opciones más saludables, no es tan saludable. Si quieres tener algo saludable y no quieres que el sabor se arruine, entonces puedes preferir el filet mignon.
¿Qué es el chuletón?
El chuletón es un filete que se corta del lado exterior de las costillas. Si desea un sabor jugoso y carnoso definitivo, puede optar por el chuletón sin pensarlo dos veces. Proviene de la zona de la costilla superior de la vaca. Son planas, lo que les ayuda a conservar su jugoso sabor siempre que se cocinen a fuego alto. Dado que este tipo de bistec se encuentra en la parte central de la vaca, recibe su nombre chuletón.
En este bistec también se le quitará el hueso. Las personas interesadas en comer filetes deshuesados los preferirán. Pero este bistec es caro porque el bistec se corta de la parte más deseable, lo que lo encarece. Si quieres comer bien durante el día, el chuletón es una de las mejores opciones para ti. Mucha gente considera este bistec porque está muy veteado, lo que no se puede encontrar en otros bistecs. Pero este tiene más grasa que otros bistecs, lo que lo hace poco saludable.
Si quieres algo más saludable y, al mismo tiempo, no quieres compensar el sabor, puedes optar por New York Strip. Porque tiene menos grasa en comparación con el chuletón. Para obtener un sabor adecuado, debe asegurarse de cocinar la carne correctamente. De lo contrario, tendrá un sabor más parecido al de la goma cuando lo cocines demasiado. Tomar algunos consejos adicionales de una persona profesional lo ayudará a lograrlo.
Principales diferencias entre New York Strip y chuletón
Conclusión
Ambos filetes están disponibles en el mercado. Si las vas a cocinar en tu casa, debes comprobar la calidad de las mismas antes de comprarlas en el mercado. Verificar la calidad antes de cocinar te dará una comida perfecta. De lo contrario, el bistec no sabrá bien aunque se esfuerce más en prepararlo.
Si va a comer en el restaurante, eso no será un problema. Porque en los restaurantes solían comprobar la calidad y el tamaño de los filetes antes de cocinarlos. Además, es posible que tengan un proveedor independiente para suministrarlos con buena calidad. Pero la gente debe tener esto en mente antes de comer. Si son alérgicos al alto contenido de grasas, deberían considerar esto como una opción y no consumirlos de forma regular.
