Cuando se trata de cocinar y fermentar cosas, las personas se confunden fácilmente entre diferenciar alimentos y bebidas debido a su mismo color y apariencia a veces. Solo así, hay una combinación en la que a menudo la gente se confunde que es la leche y el suero de leche.
Leche vs suero de leche
La diferencia entre la leche y el suero de leche es que la leche es producida por las glándulas mamarias de animales como cabras, búfalos y vacas, y el suero de leche se produce al fermentar la leche y, por lo general, el suero de leche es agrio, mientras que la leche no tiene un sabor sutil.. Tanto la leche como el suero de leche son del mismo color y apariencia, que es un color blanco y una bebida de textura fina y esa es la razón por la que la gente se confunde.
Tabla de comparación entre leche y suero de leche
| Parámetros de comparación | Leche | Suero de la leche |
| Sabor | No hay un sabor sutil de leche. | El sabor del suero de leche es amargo. |
| Color | El color de la Leche es el blanco. | El color del suero de leche es amarillo pálido o blanco. |
| Ingredientes | La leche no tiene ingredientes agregados. | Se agrega mantequilla en suero de leche. |
| Gordo | La leche contiene más grasa en comparación con el suero de leche. | El suero de leche tiene menos grasa en comparación con la leche. |
| Productor | La leche se produce a partir de cualquier glándula mamaria animal. | El suero de leche solo se produce a partir de leche de vaca. |
| Textura | La leche es opaca y de textura menos espesa en comparación con el suero de leche. | El suero de leche tiene una textura más espesa en comparación con la leche. |
| Utilizado en | La leche se utiliza en la elaboración del bizcocho, galletas, pan, mantequilla, sopas, salsas, chocolate, helados, yogur, etc. | El suero de leche se utiliza en la elaboración de panqueques, galletas, pan de maíz, etc. |
¿Qué es la leche?
La leche está llena de nutrientes que son producidos por las glándulas mamarias de animales como cabras, vacas, búfalos, etc. La leche funciona como una fuente primaria de alimento en los bebés. La leche es conocida por sus nutrientes como calcio, proteínas, lactosa, etc.
El nivel de pH normal de la leche es de 6,4 a 6,8, que cambia de vez en cuando. La leche contiene potasio, calcio, fosfato, sodio, citrato y cloruro que se conocen como minerales, y la leche puede denominarse el paquete completo de minerales. Incluso la leche se conoce como un paquete completo de vitaminas ya que contiene vitamina A, vitamina B6, vitamina B12, vitamina C, vitamina D, vitamina K, vitamina E, biotinas, etc.
Los tipos de leche son:
Los beneficios de la leche son:
¿Qué es el suero de leche?
El suero de leche se observa cuando se deduce la grasa de la leche para hacer mantequilla. El suero de leche tiene pocas calorías en comparación con la leche, pero tiene una gran cantidad de calcio, potasio y vitamina B12. El suero de leche también funciona como agente refrescante para un ser humano en un clima cálido.
Por lo general, el suero de leche se usa para cocinar, pero también se puede consumir directamente. La gente prefiere el suero de leche refrigerado, mientras que algunas personas lo beben a temperatura ambiente normal, ya que es un agente refrigerante y no es necesario refrigerarlo todo el tiempo.
Para el marinado de puercos y pollos, se utiliza suero de leche debido al ácido láctico que promueve el proceso de ablandamiento y realza los sabores reteniendo la crema hidratante. Por lo general, el suero de mantequilla tradicional es el más preferido en comparación con el suero de mantequilla ácido y cultivado. El suero de leche tradicional se elabora mediante el proceso de homogeneización, mientras que la leche se mantiene así para separar la leche de la nata. Y, naturalmente, se fermenta debido a la aparición de bacterias que producen ácido láctico.
El suero de leche tradicional se observa menos en Occidente y más en países asiáticos como India, Nepal y los países árabes. Los indios tienen un nombre para suero de leche que es Chaas, los nepalíes tienen un nombre para suero de leche que es Mohi y los árabes llaman suero de leche con el nombre de Leben. El suero de leche es muy común para los indios y nepalíes, pero el lemen en árabe generalmente se consume durante el Ramadán en el momento de Suhur e Iftaar.
Los tipos de suero de leche son-
Los beneficios del suero de leche son:
Principales diferencias entre la leche y el suero de leche
- La leche se produce a través de las glándulas mamarias de los animales, el suero de leche está hecho de leche fermentada.
- La leche no tiene un sabor sutil, el suero de leche tiene un sabor amargo.
- La leche es de color blanco, el suero de leche tiene un color amarillo pálido o blanquecino.
- La leche tiene nata, el suero de leche no tiene nata.
- No se agregan ingredientes a la leche, la mantequilla se agrega al suero de leche.
Conclusión
La leche y el suero de leche son bebidas, mientras que la leche es dulce y el suero de leche es ligeramente ácido. La leche tiene más calorías en comparación con el suero de leche. El suero de leche es ligero de consumir en comparación con la leche. Una taza de suero de leche tiene más de 99 calorías, mientras que una taza de leche tiene 157 calorías.
El suero de leche es fácil de digerir en comparación con la leche. No es necesario que la leche se obtenga únicamente de animales. Hoy en día, la Leche como la Leche de Coco, la Leche de Almendras, la Leche de Soja e incluso la Leche de Arroz es un tipo de Leche que no son Leches de origen animal.
