Las lentejas son una fuente importante de proteínas para nuestro cuerpo, además contienen una buena cantidad de hierro y zinc para nutrir nuestro interior. Hay una variedad de formas de consumir lentejas, en ensaladas, en guisos, sopas, salsas, etc. Las lentejas vienen en diferentes formas, tamaños y colores. Principalmente, se pueden diferenciar en lentejas verdes y lentejas rojas.
Lentejas verdes vs lentejas rojas
La diferencia entre las lentejas verdes y las rojas está en su textura, forma y tamaño, método de cocción y costo. Donde las lentejas verdes tienen solo dos variedades, las lentejas rojas tienen cuatro. En la tabla que se proporciona a continuación, comprenderá algunas diferencias significativas entre las dos lentejas.
¿Qué son las lentejas rojas?
Las lentejas rojas se encuentran generalmente con dos semillas en una vaina. Estas son plantas de crecimiento anual que miden hasta 40 cm de altura. Las semillas suelen tener forma de lente y la textura exterior es mate o seca. La mayoría de las lentejas rojas se cultivan en Canadá e India, un total combinado del 58% de la producción mundial.
Las lentejas rojas son muy nutritivas para las mujeres embarazadas. Aporta fuerza al bebé en crecimiento y previene cualquier tipo de deficiencia en el proceso de nacimiento. Puede tener lentejas rojas en verduras, guisos, hamburguesas, salsas y platos de curry.
Las lentejas rojas vienen con cuatro subcategorías: Crimson, Red Chief, Petite Golden y Canary Gold. Al igual que otras lentejas, las lentejas rojas también proporcionan proteínas y fibra de alta calidad a nuestro cuerpo. También son bajos en producción de grasas, a diferencia del consumo de carne. Después de la cocción, las lentejas se disuelven total o parcialmente, a diferencia de las lentejas verdes que conservan su forma incluso después de cocidas.
Principales diferencias entre lentejas verdes y lentejas rojas
Conclusión
Las lentejas, ya sean verdes o rojas, son extremadamente beneficiosas para el cuerpo humano. Aportándonos las fibras proteicas necesarias, todo tipo de sales esenciales y se consideran un buen sustituto de la carne. Para los veganos, las lentejas son una bendición disfrazada. También controlan las calorías de nuestro cuerpo y la presión arterial. La principal diferencia en estos dos tipos de lentejas es su costo, forma y tiempo de cocción. Sin embargo, ambas lentejas tienen el mismo valor nutritivo.
