El uso mundial de productos lácteos no es solo leche, sino que también se pueden extraer varios otros productos con leche, como cuajada, mantequilla, queso, etc. Los productos lácteos son una fuente clave de calcio para el cuerpo humano.
Los lácteos son un elemento importante de la cultura culinaria mundial. Sin embargo, muchos son alérgicos a la lactosa y, por lo tanto, utilizan otros productos que sustituyen a los productos lácteos. Los productos lácteos también se incorporan en varias recetas. Los intolerantes al láctico suelen utilizar productos de soya que son una fuente importante de proteínas. La leche se utiliza para la extracción de cosas como cuajada, mantequilla, queso, etc., que se utiliza para procesar la leche de la que se pueden obtener nuevos productos. El método es fácil y sin ninguna experiencia es posible en casa. La extracción de queso a veces implica un proceso químico que no se realiza fácilmente en casa.
Queso Crema vs Queso Neufchatel
La diferencia entre el queso crema y el queso Neufchatel es que el queso crema es un tipo de queso blanco y blando que se usa a temperaturas normales para untar. El queso Neufchatel es una especie de crema a partir de la cual se elaboran otros ingredientes. Las personas a menudo se confunden porque tienen el mismo objetivo, pero son diferentes.
El queso crema es un tipo de queso blanco y blando que se usa a temperaturas normales como para untar. Aunque generalmente se elabora con crema y leche pasteurizada, en algunos fabricantes tiene componentes estabilizadores como carragenina y goma de mascar. Otros componentes como la sal y el vinagre pueden incluir algunas variantes caseras de queso crema. Las versiones caseras y comerciales no envejecen de forma natural.
Neufchatel es un alimento blanco suave clásico del asentamiento de Neufchatel-en-Bray, en el norte de Normandía. Es uno de los quesos más antiguos de Francia, elaborado con leche de vaca, y se remonta a 1035. La historia es que las granjeras francesas se enamoraron durante la Guerra de los Cien Años de los soldados británicos y comenzaron a producir quesos cardiovasculares para transmitir su cariño.
Tabla comparativa entre queso crema y queso Neufchatel
| Parámetros de comparación | Queso crema | Queso Neufchatel |
| Compuestos de | Leche de vaca | Queso crema. |
| Parece | El queso crema es muy texturizado y esponjoso. | Neufchatel tiene un aspecto valiente. |
| Sabor | Es dulce. | Es salado. |
| Vida | Tiene una vida corta. | Tiene junto con la vida. |
| Gordo | El queso crema tiene una gran cantidad de grasa. | El queso Neufchatel tiene poca grasa. |
¿Qué es el queso crema?
El queso crema es leche fresca y queso crema. Es un ligero sabor a queso tierno. El queso crema es muy texturizado y esponjoso, dulce, como la crema batida. El queso crema se usa normalmente para glaseado de pasteles de terciopelo rojo, magdalenas y tartas de queso. El queso crema también se usa para espesar diversas fuentes, por ejemplo, en la pasta con salsa blanca durante el proceso de cocción.
Se usa frecuentemente en dulces con mantequilla. El queso crema también se usa a veces como salsa para papas fritas en lugar de mantequilla o aceite de oliva para puré de papas. Las galletas saladas, bagels, partes de pan, etc., a veces usan queso crema. Sin embargo, ahora se utiliza queso Neufchatel, ya que es más fácil de difundir. La producción de queso crema es realmente simple y se puede hacer en casa con materiales simples. Los componentes incluyen leche, crema y vinagre o limón.
Para producir crema a partir de leche y crema, la crema se toma en 1: 2, luego se calienta en una olla y el componente ácido de limón o vinagre se deja caer mientras se hierve. Esta mezcla debe mezclarse hasta que se riza constantemente. La cuajada y el suero se dividen después de este queso. La cuajada de queso en el procesador se estira y se bate. El queso crema del mercado se produce con varios estabilizantes y conservantes, pero es mejor utilizar el queso casero. El queso crema casero debe usarse lo antes posible ya que la vida útil es corta.
¿Qué es el queso Neufchatel?
El queso Neufchatel es un queso suave y ligeramente mohoso creado en la zona francesa de Normandía de Neufchatel-en-Bray. Se cree que fue una de las primeras formas de queso en Francia desde el siglo VI. Parece la piel seca, blanca y comestible del Camembert, pero su sabor es salado y más áspero. Neufchatel tiene un aspecto arenoso, a diferencia de otros quesos de anillos blancos suaves. Por lo general, se vende en formas cardíacas, pero también se crea en otros tipos, como troncos y cajas.
Suele madurar entre ocho y diez semanas y pesa entre 100 y 600 g. El arroyo es un queso no tripulado que se usa en helados, pasteles de queso y salsas, tanto suaves como frescas, que mantiene ese sabor increíble. Es posible que haya visto queso Neufchâtel colocado en la misma rejilla cuando estaba comprando queso crema en las tiendas de comestibles y especialidades de queso.
El queso supuestamente se originó en la ciudad francesa del siglo VI de Neufchatel-en-Bray en la región de Normandía. El auténtico Neufchatel francés se compone de leche cruda de vaca. Está encerrado en una corteza blanda, blanda, estirable, arenosa y blanda. En 6-10 semanas, este tipo de queso madura de forma natural. Su sabor suave se vuelve más salado y más fuerte, y cuando madura, su textura se vuelve seca y firme. El queso Neufchatel se vende comercialmente en forma de corazón, pero también se vende en forma de troncos y barras.
El francés Neufchatel nació en la década de 1870, una versión estadounidense. William Lawrence, un lechero con sede en Nueva York, creó un queso más suave, agregando crema a Neufchatel. El queso envuelto con película de Neufchatel disponible en estos días en el mercado no es el verdadero Neufchatel francés, sino una forma modificada o estadounidense de leche de vaca pasteurizada. Por lo tanto, existe una verdadera referencia al equivalente estadounidense cuando las personas dicen "Neufchatel". El Neufchatel estadounidense es más suave y de textura más suave. Tiene niveles mucho más bajos de grasas y calorías, por lo que en algunas recetas es una opción más saludable.
Principales diferencias entre queso crema y queso Neufchatel
Conclusión
Ahora, si usa queso crema o queso Neufchatel, puede confundirse. También tienen el mismo aspecto y casi el mismo envase, y ¿no son ambos leche de vaca blanda, queso y crema? La principal distinción entre el queso de Neufchâtel y el queso crema, además de su nombre algo grande, es su origen. En Neufchatel-en-Bray, Francia, el queso crema es un desarrollo estadounidense que se estableció en 1872 en el estado. En 1872, se creó el queso crema en Nueva York. Aunque se crean a partir de leche y crema, el contenido de grasa, el sabor y la estructura de ambas variedades de queso se diferencian ligeramente. Su vida útil relativa también varía para ambos. La duración de Neufchatel es de hasta 4 semanas, mientras que el consumo de queso crema debe ser dentro de los 10 días.
