Cocinar es un proceso universal que se lleva a cabo independientemente del país, la situación financiera o la cultura. Se ha practicado desde el principio de los tiempos. Anteriormente, era simplemente porque la mayoría de las verduras se consumían parcialmente cocidas o crudas. Sin embargo, en los últimos años se han observado nuevas cocinas, sopas y otros artículos. Casi nadie come verduras a medio cocer o crudas.
Utensilios de cocina de cobre vs hierro fundido
La diferencia entre los utensilios de cocina de cobre y el hierro fundido es que el primero requiere mucho más mantenimiento, mientras que el hierro fundido que no se ha limpiado durante mucho tiempo se puede utilizar para fogatas. Las sartenes de hierro fundido son bastante duraderas en comparación con otros utensilios de cocina.
Los utensilios de cocina de cobre se refieren a los electrodomésticos de cocina a base de cobre. Como resultado, posee todas las cualidades del metal. Por su gran poder de conducción de calor, se recomienda para freír rápidamente. Se pueden utilizar durante mucho tiempo y también son aptas para el horno. También tienen ciertos inconvenientes, como el hecho de que requieren un mantenimiento que se puede utilizar con alimentos ácidos.
La sartén de hierro fundido está compuesta de hierro si está envejecida o esmaltada. El hierro es robusto y duradero, y puede soportar temperaturas extremas. El hierro fundido que no se haya limpiado podría usarse para asar a la parrilla y hacer fogatas. Se deben evitar las hogueras mientras se usa hierro epoxi. Ambos cocinan comidas deliciosas, excluyendo la fuente de calor.
Tabla de comparación entre utensilios de cocina de cobre y hierro fundido
| Parámetros de comparación | Utensilios de cocina Cooper | Hierro fundido |
| Basado en el peso | Es más liviano en comparación con sus pares. | Como está hecho, es bastante pesado por naturaleza. |
| Costo | Es un poco caro ya que el cobre es caro por naturaleza. | ¡No es tan caro! Particularmente para las variantes pre-sazonado / bare metal. |
| Capacidad de calentamiento | Los utensilios de cocina de cobre pueden manejar el calor de una mejor manera y conducir a una distribución uniforme. | ¡La empuñadura se calentará mucho! Se deben usar manoplas o agarraderas con frecuencia. |
| Reactividad Naturaleza | Reacciona rápidamente a las variaciones de temperatura, lo que es beneficioso al sofreír. | Los condimentos no pueden manejar alimentos muy ácidos con frecuencia sin tener que volver a condimentar. |
| Fragilidad | En cierta etapa, el revestimiento estañado tendrá que volver a estañarse. | En las variantes esmaltadas, la porcelana es un poco frágil. Evite golpearlo con cubiertos metálicos o con la base del fregadero. |
¿Qué son los utensilios de cocina de cobre?
Según los cocineros profesionales y bloguero gourmet de Practical Foods, Daniel Gritzer, los utensilios de cocina de cobre son "el superdeportivo de lujo de la industria de los utensilios de cocina". Los utensilios de cocina de cobre, como los autos deportivos de alta gama, no son baratos. Sin embargo, el alto costo da como resultado una gran capacidad calorífica, lo que tiene varias ventajas.
El cobre se calienta más rápidamente que el acero inoxidable y el aluminio, lo que permite a los usuarios calentar rápidamente los materiales mientras ahorra tiempo y energía y, por lo tanto, proporciona una mejor eficiencia. La función de distribución uniforme del calor reduce la cocción inconsistente y los alimentos quemados / pegados causados por el calentamiento desigual y los puntos problemáticos. También responde rápidamente a los cambios de temperatura que son útiles para preparar pescado, crustáceos, salsas, caramelo y chocolates, según Serious Eats.
Los utensilios de cocina de cobre, como un vehículo deportivo de alta gama, requieren mucho mantenimiento. Para empezar, no es apto para lavar platos. Por tanto, todos los componentes deben lavarse a mano. En segundo lugar, se debe secar cualquier componente inmediatamente después de limpiarlo para evitar manchas o decoloración causadas por goteos de agua. Por último, debe limpiar los utensilios de cocina de cobre con regularidad para evitar la corrosión y conservar su magnífico brillo.
La toxicidad del cobre ocurre cuando el cobre se combina químicamente con sustancias ácidas y alcalinas (frutas y verduras completas, legumbres, nueces), se derrite y luego parásitos en cualquier plato que se esté preparando, lo que causa náuseas, vómitos y diarrea. Como resultado, use utensilios de cocina de cobre recubiertos con un material no reactivo que no haya sido dañado.
¿Qué es el hierro fundido?
Los utensilios de cocina de hierro fundido, ya sean envejecidos o esmaltados, están hechos de hierro. El hierro puede resistir temperaturas extremas y es resistente y duradero. El hierro fundido sin pulir también se puede utilizar en hogueras y en la cocina. Cuando se utiliza hierro recubierto de esmalte, se deben evitar las hogueras. Ambos cocinan buena comida, excepto la fuente de calor.
Las piezas de hierro y acero licuados se mezclan a través de ruedas de hierro para crear las piezas de los utensilios de cocina. A continuación, la mezcla fundida se vierte en arena de moldeo. Estas habilidades se han perfeccionado durante siglos y se realizan en una planta de producción. Liberan el menaje de cocina rompiendo el molde una vez que se ha enfriado. Los utensilios de cocina están hechos de hierro y el productor agrega aditivos a la mezcla para mejorar el carbono atmosférico, lo que da como resultado la mezcla de hierro ideal.
Los utensilios de cocina de hierro fundido se establecieron rápidamente como una pieza confiable de utensilios de cocina en los hogares de todo el mundo. Incluso hoy en día, algunas personas están perplejas acerca de por qué las cosas de hierro fundido pueden ser tan costosas.
El grado de los artículos utilizados para producir la combinación ferrosa se puede asociar directamente con el costo de un componente de los utensilios de cocina. En interés del método de renderizado. Los fabricantes que distribuyen bienes con materiales de menor calidad generarán un producto final de menor costo.
Principales diferencias entre utensilios de cocina de cobre y hierro fundido
Conclusión
La base de cobre (una gran pila de cobre encajada entre materiales diferentes), el revestimiento (elementos metálicos atados, como una cobertura de aluminio-acero inoxidable) y la parte inferior de cobre son ejemplos de utensilios de cocina de cobre revestidos. Los utensilios de cocina de cobre con un grosor de 2,5 a 3 milímetros son ideales. Está bien elegir algo tan delgado como 2 milímetros, pero los cocineros advierten que algo más delgado que eso no se sostendrá en la casa. El cobre de más de 3 milímetros de grosor es menos sensible al calor y las fluctuaciones de temperatura. El cobre muy cargado con un grosor de 1/16 de pulgada a 1/8 de pulgada, según Reseñas de clientes, es el que mejor se mantiene a lo largo del tiempo.
A lo largo de los siglos XVIII y XIX, la cocina de hierro fundido fue muy popular. Los utensilios de cocina de hierro fundido valían una fortuna, según el tratado de Adam Smith "La riqueza de las naciones". La sartén de hierro fundido, por otro lado, cayó en desgracia en el siglo XX a medida que el aluminio se hizo más popular.
