Las manzanas son una fruta muy versátil. Desde hacer pasteles o postres, o incluso bebidas. Las dos bebidas más conocidas de las manzanas son el jugo de manzana y la sidra de manzana. Como consumidor común, es posible que no se pueda diferenciar entre los dos. El leve cambio en el sabor de las dos bebidas, marca una como adulta, otra como versátil para todos.
Sidra vs jugo
La diferencia entre la sidra y el jugo es que la sidra es jugo de manzana prensado sin pasteurizar, que pasa por un proceso de filtración para eliminar cualquier sedimento, mientras que el jugo es una forma de bebida pasteurizada. La sidra tiene un sabor alcohólico, por lo que se la conoce como jugo para los adultos.
La sidra es un líquido turbio de color caramelo con un complicado sabor dulce y agrio. La sidra generalmente se refiere a una bebida alcohólica a base de manzana, o lo que los estadounidenses denominan sidra dura. En diferentes lugares, la sidra de manzana se refiere al jugo elaborado a partir de manzanas recogidas temprano dentro de la temporada. También hay sidra especiada, que contiene adiciones como nuez moscada y canela para darle sabor.
El jugo de manzana puede sentarse sin abrir en el armario durante meses, o beberlo, da el sabor más dulce y purificador del jugo de manzana limpio filtrado. El jugo de manzana es el jugo que se ha filtrado para eliminar los sólidos y se pasteuriza para que viva por más tiempo.
Tabla comparativa entre sidra y jugo
| Parámetros de comparación | Sidra | Jugo |
| Procesando | La sidra es jugo de manzana sin pasteurizar. | El jugo es la forma pasteurizada del líquido prensado. |
| Duracion | Puede envejecer muy rápidamente, incluso sin abrir. | Si no se abre, puede tener una vida útil prolongada. |
| Sabor | El sabor de la sidra es áspero, un poco alcohólico. | El sabor del jugo es dulce y claro. |
| Apariencia | El color de la sidra es turbio y amarillo oscuro. | El color del jugo es claro y claro. |
| Calorías | Una taza de sidra contiene alrededor de 120 calorías. | Una taza de jugo contiene aproximadamente 110 calorías. |
¿Qué es la sidra?
La sidra de manzana se elabora a partir de manzanas que pueden lavarse, reducirse y alisarse en un "puré de manzana" muy parecido al puré de manzana. Luego, el puré se envuelve en material y se prensa en jugo limpio. Jugo de manzana sin cocer que ya no ha pasado por un procedimiento de filtración para eliminar los desechos gruesos de pulpa o sedimentos ”. La sidra sin pasteurizar debe guardarse sin sangre y completarse en el interior una o dos semanas. El líquido resultante se pasteuriza de vez en cuando antes de ser embotellado, de vez en cuando ya no.
De cualquier manera, el resultado final es un líquido turbio de color caramelo con un complicado sabor dulce y agrio. La sidra generalmente se refiere a una bebida totalmente alcohólica a base de manzana, o lo que los estadounidenses denominan sidra dura. En diferentes lugares, la sidra de manzana se refiere claramente al jugo elaborado a partir de manzanas recogidas temprano dentro de la temporada. También debe tener cuidado con los asuntos clasificados como sidra de manzana especiada. Este enfoque en el que se introdujeron las especias, típicamente de las que se mezclan como la canela y la nuez moscada, para saborear el jugo.
Para hacer una sidra limpia, las manzanas se lavan, se reducen y se muelen hasta formar un puré, esta es la consistencia de la compota de manzana. Las capas de puré se envuelven en material y se colocan en estantes de madera. Una prensa hidráulica hace el trabajo de exprimir y el jugo fluye hacia los tanques de almacenamiento en frío. Este jugo se comercializa como sidra de manzana. El sabor puede tener un sabor más picante, casi "más áspero" que el jugo de manzana convencional. Esta podría ser la razón por la que la sidra se considera a menudo como un modelo más "adulto" de jugo de manzana. La sidra de manzana proviene de las manzanas, que pueden ser básicamente agua. La sidra de manzana contiene polifenoles, que pueden ser compuestos vegetales que actúan como antioxidantes. Los antioxidantes pueden ser útiles para reducir la inflamación y mantener la función mental sana. La sidra puede ayudar adicionalmente a disminuir el riesgo de cáncer, diabetes y enfermedad coronaria.
¿Qué es el jugo?
El jugo de manzana se filtra para eliminar la pulpa y luego se pasteuriza para aumentar la vida útil. El sellado al vacío y el filtrado adicional lo ayudan a vivir brillando aún más. El jugo de manzana puede sentarse sin abrir en el armario durante meses, o beberlo, da el sabor más dulce y purificador del jugo de manzana limpio filtrado. El jugo de manzana es un jugo que ha sido filtrado para eliminar los sólidos y pasteurizado con el fin de vivir más brillante.
El jugo expelido resultante se puede tratar de manera similar mediante una racionalización enzimática y centrífuga para eliminar el almidón y la pectina, que retienen partículas agradables en suspensión, después de lo cual se pasteurizan para envasar en recipientes de vidrio, metal o procesamiento aséptico, o de manera similar se procesan en una concentrados que utilizan estrategias de deshidratación, se fabrican comúnmente en el mercado. Las manzanas que se utilizan para el jugo de manzana se cosechan generalmente entre septiembre y mediados de noviembre en el hemisferio norte y entre febrero y mediados de abril en el hemisferio sur. Una vez recolectadas las manzanas, se lavan y se transportan a la planta de procesamiento, y luego los extractores de jugo nos presionan. Las manzanas que se utilizan para procesar el jugo de manzana se cosechan generalmente entre septiembre y mediados de noviembre en el hemisferio norte y entre febrero y mediados de abril en el hemisferio sur. Una vez recolectadas las manzanas, se lavan y se transportan a la planta de procesamiento, y luego los extractores de jugo nos presionan.
Principales diferencias entre sidra y jugo
Conclusión
En resumen, se puede decir que la sidra y el jugo son muy similares. Algunas empresas se niegan a reconocer una diferencia entre los dos y solo comercializan los dos productos diferentes en beneficio del consumidor. Pero aquí también, fuera de Estados Unidos, la sidra implica una bebida acrílica. Aunque comparten un origen afrutado común, ambos tienen sus diferencias. La cantidad de calorías, azúcar y vitaminas es aproximadamente la misma en la sidra de manzana y el jugo de manzana. Cuando la sidra se filtra en jugo, pierde algunas de sus propiedades nutricionales, incluidos los compuestos polifenólicos que se cree que reducen el riesgo de algunos cánceres. Si se encuentra en una situación difícil, puede sustituir el jugo de manzana por sidra de manzana en una receta. Solo asegúrese de que sea jugo de manzana sin azúcar para que su receta no se aleje demasiado de su perfil de sabor original.
