El queso y el paneer son productos lácteos que se forman después de la coagulación de la leche. El queso tiene su propia variedad amplia, y algunos quesos incluso pueden saber a paneer. Sin embargo, el paneer es un producto lácteo totalmente diferente y tiene un sabor y una textura diferentes en comparación con el queso. El paneer a menudo se compara con el requesón, pero ambos no son iguales.
Queso vs paneer
La diferencia entre queso y paneer es que el queso se elabora después de cuajar la leche con una enzima de cuajo, mientras que el paneer se cuaja con vinagre, zumo de limón, yogur, etc. El queso tiene un contenido muy alto de grasas y colesterol en comparación con el paneer. Paneer es una opción mucho más saludable en comparación con el queso. El queso contiene grasas saturadas y colesterol, mientras que el paneer contiene grasas saludables y también proteínas de la leche.
El queso es un producto lácteo. Es un alimento integral, lo que significa que puede ser muy poco saludable si se consume en grandes cantidades. El queso contiene un alto nivel de calorías. El queso es un ingrediente muy importante en muchos de los alimentos que solemos comer, como pizzas, sándwiches, bolitas de queso, pasta, tarta de queso, tabla de quesos. Hay varios tipos de queso disponibles en el mercado.
Paneer también es un producto lácteo que se puede preparar fácilmente en casa solidificando la leche caliente con ácidos lácticos. Se dice que Paneer es un origen de persas y afganos. Se consume principalmente en países asiáticos como India, Nepal, Pakistán, Bangladesh, etc. Se utiliza en la mayoría de sus platos. Es una muy buena fuente de proteínas, especialmente para vegetarianos.
Tabla de comparación entre queso y paneer
| Parámetros de comparación | Queso | Queso indio |
| Preparación | Se coagula con ayuda de cuajo. | Se coagula con ayuda de vinagre, zumo de limón, cuajada, etc. |
| Salud | Es menos saludable en comparación con el paneer. | Es saludable en comparación con el queso. |
| Textura | Es suave y terso. | Es esponjoso y quebradizo. |
| Tipos | Hay varios tipos de queso. | Paneer generalmente no tiene tipos. |
| Consumido en | Se consume en todo el mundo. | Se consume principalmente en los países del sur de Asia. |
¿Qué es el queso?
El queso es un producto lácteo. Está elaborado con leche de vaca, búfalos, cabras y ovejas. El queso es una fuente rica en proteínas, calcio, zinc, vitamina A, grasa, etc. El queso es bueno para los huesos y los dientes.
El queso tiene una amplia variedad, como mozzarella, cheddar, feta, cotija, queso duro, queso azul, roquefort, queso parmesano, etc. Puede resultar impactante saber que hay alrededor de 1800 tipos de queso disponibles en todo el mundo. Muchos tipos de queso llevan el nombre de los países de donde proceden.
El queso se puede hacer y comer recién hecho. Sin embargo, muchos tipos de queso incluso se pueden consumir después de meses y años de su fabricación. El queso generalmente tiene un sabor suave y una textura suave. Sin embargo, también se encuentran disponibles queso duro y queso extra sabroso que tiene una consistencia de moho y bacterias.
Países como Francia, Dinamarca, Finlandia e Islandia tienen el mayor consumo de queso en comparación con todo el mundo. Estados Unidos, seguido de Alemania y Francia, son los países que producen la mayor cantidad de queso del mundo.
El queso, sin embargo, puede conllevar diversos riesgos para la salud si se consume en grandes cantidades. El queso alto en grasas y colesterol puede provocar enfermedades cardiovasculares. También tiene un alto contenido de sodio que podría provocar hipertensión arterial.
¿Qué es Paneer?
Paneer es un producto lácteo que se produce en fábricas y granjas. Paneer también se puede hacer fácilmente como hogar. El proceso de fabricación del paneer incluye la ebullición de la leche; se le agregan más ácidos como vinagre y jugo de limón. Cuando el pH de la leche alcanza alrededor de 4.5, comienza a coagularse. Además, se cuela con un paño para recoger y solidificar la leche coagulada.
Paneer se consume en países como India, Nepal, Pakistán y Bangladesh. Muchos de los platos del norte de la India comprenden el uso de paneer. Paneer es de textura muy suave y esponjosa; se puede desmenuzar fácilmente con la ayuda de las manos. No tiene sal, lo que puede darle un sabor suave cuando se come crudo.
Paneer es muy saludable ya que contiene vitamina D, calcio, grasas esenciales y proteínas. El paneer se usa en platos como paneer tikka, paneer chilly, paneer momos, paneer butter, etc. Básicamente, es bueno para la salud en comparación con el queso. Ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre, fortalecer dientes y huesos, etc.
El paneer recién hecho también se utiliza para hacer varios dulces. Paneer absorbe fácilmente las especias y los condimentos mezclados y se mezcla fácilmente con verduras para darle una textura suave a cualquier plato. El paneer puede consumirse en pequeñas cantidades incluso por personas preocupadas por su salud, ya que no es muy alto en calorías.
Principales diferencias entre queso y paneer
Conclusión
Tanto el queso como el paneer son productos lácteos que se consumen a diario. El queso es popular en todo el mundo, mientras que el paneer se consume principalmente en países de Asia como India, Nepal, Bangladesh, etc. El queso tiene varios tipos, y cada uno de ellos tiene un sabor y textura diferente. Paneer es en su mayoría del mismo tipo y es bastante saludable en comparación con el queso. Sin embargo, tanto el queso como el paneer deben consumirse conscientemente ya que ambos contienen grasas.
