Vainilla y extracto de vainilla es una opción popular de saborizante y se utiliza en una amplia gama de productos. La vainilla es uno de los aromas más populares del mundo que se utiliza en helados, yogures, bebidas, productos horneados, salsas, postres, etc. Es posible que se haya encontrado con este aromatizante o haya visto que la vainilla se usa en diferentes recetas.
Extracto de vainilla vs vainilla
La diferencia entre la vainilla y el extracto de vainilla es que mientras uno se refiere a la forma pura y cruda de un sabor, el otro se refiere a la sustancia química que le da al sabor sus características. La vainilla se refiere a las semillas de las orquídeas vainilla; sin embargo, el extracto de vainilla, como su nombre indica, es el extracto de su sabor.
El sabor a vainilla y vainilla se obtiene de Vanilla planifolia, que es una especie de orquídea nativa de México. La vainilla planifolia es la única especie de orquídea vainilla como tal Vainilla, y el sabor a vainilla se usa ampliamente como aromatizante y, como tal, se usa en una amplia gama de productos. Se encuentra en su forma natural de frijol.
El extracto de vainilla es un saborizante elaborado a partir de vainas de vainilla. Se utiliza para dar sabor a una variedad de alimentos y bebidas diferentes. Se obtiene de las vainas curadas de la planta de vainilla. La vainilla se utiliza en extracto de vainilla comercial y casero. El proceso de curación incluyó remojarlo en una mezcla de agua y alcohol.
Tabla de comparación entre vainilla y extracto de vainilla
| Parámetros de comparación | Vainilla | Extracto de vainilla |
| Significado | La vainilla se refiere a la forma cruda de los granos de vainilla que crecen naturalmente en la orquídea vainilla. | El extracto de vainilla es la sustancia química que le da a la vainilla su característico sabor con alcohol. |
| Costo | La vainilla en su forma pura es más cara. | El extracto de vainilla se puede encontrar en diferentes premios. |
| Alcohol | No se encuentra alcohol en la vainilla. | El alcohol es un componente esencial del extracto de vainilla. |
| Glicerina | La vainilla se vende comercialmente en una mezcla de glicerina. | No se encuentra glicerina en el extracto de vainilla. |
| Fuerza del sabor | La vainilla tiene un sabor más suave en comparación con el extracto de vainilla. | El extracto de vainilla tiene un sabor más fuerte que la vainilla. |
¿Qué es la vainilla?
Estos son los frutos secos maduros de la orquídea vainilla. La orquídea es originaria de México, pero ahora crece en muchas áreas tropicales de todo el mundo. La orquídea vainilla pertenece a la familia Orchidaceae. La fruta de vainilla se produce después de la polinización. Tarda 9 meses en madurar y la maduración completa tiene lugar en las partes más cálidas del mundo. El nombre botánico de la planta es Vanilla planifolia.
Como saborizante de alimentos, la vainilla se usa en una variedad de productos horneados, postres y helados. También se agrega a licores, bebidas alcohólicas, etc. La vainilla se considera el saborizante más popular del mundo. Su sabor se utiliza en casi todo tipo de creación culinaria en todo el mundo.
La palabra vainilla se deriva de la palabra española "vainilla", que se traduce como "vaina pequeña". La vainilla como la conocemos hoy se deriva de una planta de orquídea. Todas las partes de la planta de vainilla, incluida la fruta, las hojas y el tallo, contienen vainillina, la sustancia química que le da a la vainilla su sabor distintivo.
La planta de la orquídea vainilla es originaria de México y crece de forma silvestre en los bosques de América Central. También se puede cultivar en regiones tropicales del mundo, donde la planta se cultiva a menudo en invernaderos. Los agricultores cosechan a mano las vainas de vainilla frescas, pero también pueden cultivarse en invernaderos.
¿Qué es el extracto de vainilla?
Del significado literal de la palabra, el extracto de vainilla está hecho de vainas de vainilla. Se elabora macerando vainas de vainilla en una mezcla de alcohol y agua, que luego se envejece durante varios meses para crear un líquido marrón oscuro con un contenido de alcohol del 35 por ciento.
El extracto de vainilla se utiliza en todo tipo de recetas que requieren vainilla, uno de los sabores más populares en el mundo actual. Como la segunda especia más cara (el azafrán es el número 1 a $ 1, 400 la libra), el extracto de vainilla es un lujo asequible que realza el sabor de su comida. Aunque se le llama "extracto" por analogía con "extracto de aceitunas", no es, en rigor, un extracto, sino un licor.
Los extractos son los aceites esenciales que se extraen de materiales vegetales. Los materiales vegetales contienen aceites esenciales, que se extraen mediante procesos químicos. Estos aceites extraídos se denominan extractos. Estos extractos se utilizan en platos dulces, repostería, golosinas, helados, batidos, refrescos, bebidas energéticas, licores y muchos otros productos alimenticios.
El nivel de porcentaje de alcohol en el extracto de vainilla difiere en los diferentes tipos de extractos que se encuentran como mexicano, tahitiano, borbón, etc. En esencia, son los productos químicos que forman el sabor de vainilla los que forman el extracto de vainilla.
Principales diferencias entre vainilla y extracto de vainilla
Conclusión
La vainilla es uno de los aromatizantes naturales más caros y más utilizados en la industria alimentaria y en otras industrias. También es uno de los sabores más populares del mundo. Es una parte integral de muchas recetas, postres y bebidas. El extracto de vainilla también se puede preparar en casa siguiendo el mismo método que se indicó anteriormente.
Sin embargo, el extracto de vainilla está muy concentrado y solo debe usarse en pequeñas cantidades para aromatizar. El extracto de vainilla no debe usarse en lugar de las vainas de vainilla. Las vainas de vainilla deben usarse en lugar del extracto de vainilla cuando una receta requiere vainas de vainilla o cuando una receta requiere una cantidad menor de sabor a vainilla.
