Son pocas las hortalizas que no se utilizan con frecuencia, por lo que pocas personas las conocen, especialmente las hortalizas de raíz blanca. El nabo y la chirivía son vegetales de raíz blanca y no muchas personas conocen sus diferencias o tienen más información sobre ellos. La razón podría ser que no se usa para cocinar con más frecuencia; en la cocina india tampoco mucha gente prefiere comerlos.
Nabo vs Chirivía
La diferencia entre Nabo y Chirivía es que Nabo es más amargo. En comparación con la chirivía, solo los nabos pequeños son dulces. Ambos tienen diferentes valores nutricionales. La chirivía tiene mayoritariamente un alto contenido nutricional en cuanto a proteínas, vitaminas, carbohidratos, calorías, etc. por lo tanto, en el caso de las dietas, la chirivía es una mejor opción que la chirivía debido a su bajo contenido en grasas y calorías. Ambos también difieren en términos de alergias, beneficios para la salud e índice glucémico.
El nabo es una verdura de apariencia blanca y violeta / violeta. Tiene un sabor amargo y dulce y se puede cultivar en climas templados. Son beneficiosas para reducir los riesgos de cáncer, para un paciente cardíaco, para bajar el nivel de la presión arterial, etc., sus hojas pueden ser alérgicas al tacto a veces. Se pueden comer tan crudos como una ensalada con algunas especias.
La chirivía es una verdura de crema blanca también llamada prima del nabo. Es dulce y se puede comer sin cocinar. Se pueden agregar a ensaladas, sopas y encurtidos. Se usaba principalmente durante el período anterior para hacer mermeladas, medicamentos para el dolor de muelas, etc. Son muy versátiles ya que se pueden agregar a más de un tipo de plato.
Tabla de comparación entre nabo y chirivía
| Parámetros de comparación | Nabo | Chirivía |
| Sabor | Spicer | Más dulce |
| Calorías | Menos Calorias | Más calorías |
| Carbohidratos | Menos carbohidratos | Alto contenido de carbohidratos |
| Proteína | Menos proteína | Alto contenido de proteína |
| Índice glucémico | Alto índice glucémico | Índice glucémico más bajo |
¿Qué es el nabo?
Los nabos se utilizan con menos frecuencia en la cocina moderna que antes. Esto se debe a su carácter menos versátil o porque no muchos prefieren su sabor. Pero antes, solían ser una parte importante de la cocina y se cosechaban en gran cantidad.
El consumo de nabos tiene los siguientes beneficios:
¿Qué es la chirivía?
Las chirivías son vegetales de apariencia similar a los nabos. El cultivo de esto ha disminuido mucho debido al menor uso en la cocina en la actualidad. No mucha gente sabe que es rico en muchos nutrientes y puede ser beneficioso para reducir varios problemas de salud.
Los beneficios de consumir chirivía incluyen:
Datos sobre la chirivía:
Principales diferencias entre nabo y chirivía
Conclusión
Por tanto, todo está claro ahora. La mayoría de las personas usan sus nombres indistintamente debido a la falta de información. En la cocina moderna, no son muy comunes. Pero para un chef o cocinero, es muy importante el sabor y otra información sobre ellos para que puedan elegir de acuerdo con la necesidad de su plato qué verdura necesitan.
Ambos son similares en sabor y textura. Incluso se les llama primos. A veces se utilizan en lugar de unos a otros debido a todas estas similitudes. Pocos platos deliciosos que se pueden hacer con estos son la sopa de chirivía vegana, nabos asados con ajo, etc.
Referencias
- https://aocs.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1007/BF02532563
- https://dl.acm.org/doi/abs/10.1145/300515.300516
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1558-5646.1986.tb05746.x
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.0014-3820.2003.tb00292.x
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf048041s
