De las muchas cocinas disponibles, la cocina mexicana se destaca como una de las cocinas más populares y favoritas de la gente. Hay varios componentes de esta cocina que la hacen tan asombrosa. Y uno de estos componentes principales son los diferentes tipos de salsas que se utilizan. Tomatillo y Mole son dos de esas salsas.
Salsa de Tomatillo vs Mole
La diferencia entre el tomatillo y la salsa de mole es que la salsa de tomatillo es bastante fácil de hacer y la salsa de mole es una salsa compleja que es difícil de hacer. Además, existen diferencias entre los dos en términos de sus ingredientes principales y otros de apoyo, tiempo de preparación, consistencia y vida útil.
La salsa de tomatillo es un tipo de salsa mexicana que se usa en varios platos mexicanos. Está elaborado con tomates verdes con una cubierta de cáscara llamados Tomatillos. También tiene otros ingredientes como pimientos, cebollas, ajo, jugo de lima, cilantro, comino, aceites y sal. Esta salsa es bastante fácil de hacer y no lleva mucho tiempo.
La salsa de mole es otro tipo de salsa mexicana que se usa popularmente en platos mexicanos. Está hecho con muchos chiles, pimienta negra, canela, nueces, especias, comino, sal e incluso chocolate. Esta salsa es de naturaleza compleja y muy difícil de hacer. Esto dura alrededor de tres a cuatro meses.
Tabla comparativa entre salsa de tomatillo y mole
| Parámetros de comparación | Salsa de tomatillo | Salsa de mole |
| Ingrediente principal | El ingrediente principal es el tomatillo. Parece ser un tomate verde con una cubierta de cáscara. | No hay un ingrediente principal como tal y es una salsa compleja. |
| Otros ingredientes | Otros ingredientes incluyen chiles jalapeños, chiles serranos, cebolla morada mediana, dientes de ajo, cilantro fresco, jugo de limón, comino, sal y algunos aceites. | Los ingredientes incluyen frutas, nueces, guindilla, pimienta negra, canela y comino. |
| Hora | El tiempo de preparación general es de 20-25 minutos. | El tiempo de preparación general si se hace desde cero es de aproximadamente una hora. |
| Duracion | Si se cubre en un refrigerador, dura aproximadamente 1 semana o 3 días. | Si se almacena como pasta de mole en pasta de refrigerador, dura aproximadamente 4 meses en el refrigerador. |
| Consistencia | Tiene una consistencia cremosa. | Tiene una consistencia espesa y parecida a una salsa. |
¿Qué es la salsa de tomatillo?
La salsa de tomatillo se refiere a la salsa hecha principalmente de tomatillos. Los tomatillos se parecen a los tomates, solo que más pequeños con color verde y cubierta de cáscara. Se pronuncian como "toe-mah-TEE-yo". Es un tipo de salsa popular. Hay principalmente dos tipos: salsa de tomate rojo y salsa verde, hecha de tomatillos. La mayoría de la gente incluso los llama tomates verdes. Sin embargo, no pertenecen al género familiar de los tomates. La salsa verde o salsa de tomatillo, en general, es muy fácil de hacer, incluso desde cero. Normalmente, el tiempo de preparación es de 10 minutos y el de cocción de 15 minutos. Por lo tanto, el tiempo total requerido es de 25 minutos.
Primero hay que lavar los tomatillos. Después de eso, deben hornearse en el horno, cocinarse en la estufa o hervirse. Para obtener más sabor, se prefiere hornear o asar. Sin embargo, hervir los tomatillos es el método más común. En el siguiente paso, estos tomatillos deben licuarse en una licuadora o procesador de alimentos junto con otros ingredientes como jugo de limón, cebolla, ajo, cilantro y chiles. Sugirió que estos ingredientes deben picarse finamente para una mejor salsa. Por último, pero no menos importante, la sal debe agregarse de acuerdo con la preferencia del individuo. Esta salsa se puede usar en tortillas, burritos, enchiladas o incluso para mojar chips.
¿Qué es la salsa de mole?
La salsa de mole se refiere a una salsa que está hecha principalmente de chiles, especias y nueces. Las especias generalmente incluyen pimientos negros, canela y comino. Se usa popularmente en muchos platos mexicanos. El tiempo de preparación es de unos 20 minutos. El tiempo de cocción es de 30 minutos. Además, el tiempo adicional necesario es de 10 minutos. Por lo tanto, el tiempo total necesario para preparar la salsa mole es de 60 minutos / una hora. En algunos casos, la salsa mole se puede preparar también en 20 minutos. Para la salsa de 20 minutos primero, las cebollas deben picarse y saltearse.
Posteriormente se le debe agregar el ajo y el jalapeño. Después de eso, en el siguiente paso, se deben agregar condimentos secos y harina. Es necesario asegurarse de que los condimentos secos y la harina se midan correctamente. Después de agitar la mezcla tibia por un tiempo, se deben agregar las verduras adicionales. La mezcla debe enfriarse un poco antes de licuar. Luego, la mezcla debe licuarse en una licuadora o procesador de alimentos. Esta mezcla combinada debe batirse correctamente. Se deben agregar ingredientes adicionales y sal según la preferencia. Esta salsa se puede guardar en el refrigerador y usar de 3 a 4 meses.
Principales diferencias entre el tomatillo y la salsa de mole
Conclusión
El tomatillo y la salsa de mole son muy diferentes entre sí. La salsa de tomatillo es más fácil y la salsa de mole es complicada. El tomatillo toma menos tiempo, mientras que el mole toma más tiempo en comparación. La salsa de tomatillo dura aproximadamente una semana. Por el contrario, la salsa de mole puede durar de tres a cuatro meses. Ambos tienen diferentes consistencias.
La salsa de tomatillo y la salsa de mole son algunas de las salsas más utilizadas en la cocina mexicana. Desde comida callejera hasta platos complicados o incluso patatas fritas básicas. Estas salsas son muy preferidas. Esto se debe a su increíble sabor y sabor que actúa como un gran contribuyente a los platos mexicanos.
