Todos los amantes del pollo conocen la delicia de las delicias de Tikka y Tikka Masala. Estos platos han sido una opción popular de especialidad que se originó en la India. Aunque la preparación de estos dos platos es casi similar, son completamente diferentes entre sí.
Tikka vs Tikka Masala
La diferencia entre Tikka y Tikka Masala es que, en Tikka, los trozos de carne o opciones vegetarianas como el paneer se cocinan dentro de un tandoor después de marinarse en especias y cuajada. Mientras que Tikka Masala se prepara con carne o alimentos vegetarianos como paneer, y se cocinan con especias adicionales, se asan, se preparan y se sirven con curry.
Tikka es un plato que se origina en la dinastía Mughal cuando gobernaban la India. Los mogoles presentaron la delicadeza de este plato a los indios. Tikka se traduce en trozos, cubos o trozos de un alimento en particular como pollo o paneer. Estos trozos o trozos de pollo o paneer se marinan en yogur y especias y luego se forran en una brocheta y se asan a la parrilla dentro de un tandoor.
Tikka Masala es el plato principal que se prepara marinando trozos de carne asada o paneer en masala o especias y una mezcla de cuajada y cocido en un curry con salsa picante. El curry de este plato es esencialmente de color naranja oscuro. Los orígenes de este plato se remontan principalmente al subcontinente indio. La variación más popular de esta receta es "Chicken Tikka Masala".
Tabla de comparación entre Tikka y Tikka Masala
| Parámetros de comparación | Tikka | Tikka Masala |
| Preparación | Tikka se prepara marinando trozos de carne o paneer, ensartándolos en una brocheta y cocinándolos en un tandoor. | Tikka Masala se prepara cocinando los trozos de pollo asado o los trozos de paneer en un curry picante. |
| Curso | Tikka se sirve como aperitivo junto con otras comidas. | Tikka Masala se sirve como plato principal y se come junto con arroz y pan indio. |
| Raíces | Tikka se originó en el subcontinente indio, donde es un plato de entrada popular. | Tikka Masala tiene sus orígenes en el Reino Unido o el subcontinente indio (en disputa). |
| Ingredientes principales | Los principales ingredientes utilizados en la preparación de Tikka son carne, paneer, adobo, yogur, especias o curry. | Los principales ingredientes utilizados en la preparación de Tikka Masala son pollo, yogur, crema, tomate, cebolla, ajo, jengibre y guindilla. |
| Variaciones | Las variaciones de Tikka son Chicken tikka masala y Paneer tikka masala. | Las variaciones de Tikka Masala son Cordero, pescado o paneer tikka masala. |
¿Qué es Tikka?
Tikka es un plato que se sirve como aperitivo y es popular en el subcontinente indio, así como en las regiones de Gran Bretaña. Los orígenes del plato Tikka se remontan a la dinastía Mughal. Los alimentos que se utilizan principalmente en la preparación de Tikka son el pollo o Paneer, que son las alternativas vegetarianas y no vegetarianas.
Tikka se prepara cortando carne o paneer y otros
verduras en cubos y luego marinadas en una mezcla de harina de garbanzos, pasta de jengibre y ajo, jugo de limón, cuajada y una mezcla de otras especias. Los cubos de pollo o paneer se agregan luego a la marinada y luego se reservan durante la noche. Una vez que los trozos están bien marinados, se ensartan hacia adelante en un sesgo junto con verduras como pimientos y cebollas. Luego, estos pinchos se colocan dentro de un tandoor o un horno de barbacoa.
Los platos de Tikka son una parte de la comida callejera popular en la India y son los platos favoritos de los turistas extranjeros. Ha habido controversias relacionadas con los orígenes del pollo Tikka, donde la gente ha afirmado que se originó en Gran Bretaña y algunos afirman que se originó en el norte de la India. El plato tandoor a la parrilla puede variar desde tonos de verde hasta bermellón debido a las diferentes especias y hierbas que se utilizan en el marinado de las tikkas.
¿Qué es Tikka Masala?
Tikka Masala es una variación de Tikka. El plato se prepara principalmente con trozos de pollo o cubitos de paneer. El pollo tikka masala es un plato que se prepara con trozos de pollo marinado asado o tikkas de pollo en una salsa picante. La salsa es habitualmente suave y espesa y tiene un tono anaranjado. Hay bastantes teorías y conspiraciones relacionadas con la fuente física del plato, principalmente divididas entre las que lo relacionan con los chefs del sur de Asia que residen en Gran Bretaña y las que lo inspeccionan como fundado en el subcontinente indio.
El pollo Tikka Masala o Paneer Tikka Masala se sirve en miles de restaurantes indios en todo el mundo y es una opción popular del plato principal. Se prepara con trozos de pollo tikkas o paneer tikkas cocinándolos en una salsa suave y picante de tomate y cilantro. Hay muchas variaciones de esta receta. Las encuestas han encontrado que hay alrededor de 48 variaciones de recetas de Tikka Masala, y el único ingrediente común que se utilizó en ellas es el pollo.
Paneer tikka masala es una variación popular en el subcontinente indio a diferencia del pollo, ya que la mayoría de la población está formada por vegetarianos. El pollo Tikka Masala es conocido como el segundo plato extranjero más popular del mundo. Se suele servir encima de arroz y también con roti (pan indio).
Principales diferencias entre Tikka y Tikka Masala
Conclusión
En conclusión, los platos de Tikka y Tikka Masala no pueden existir el uno sin el otro. Sin la preparación de Chicken Tikka o Paneer Tikka, no puede haber Tikka Masala. Los orígenes de los platos son variados, y las evidencias que respaldan las teorías relacionadas con estos platos van cambiando con las improvisaciones periódicas de estos platos. Cualesquiera que sean las raíces de estos platos, se sirven en todo el mundo pero son una parte principal de la cocina india.
