La cocina japonesa es famosa por sus platos muy auténticos y deliciosos. Dos de los platos más habituales son el sushi y el sashimi. Sin embargo, ambos términos se usan indistintamente, aunque ambos tienen atributos distintivos.
De hecho, después de leer detenidamente la tarjeta del menú en un restaurante, se puede pedir sushi en lugar de sashimi y viceversa.
Sushi vs Sashimi
La diferencia entre sushi y sashimi es que sushi se refiere al arroz con vinagre, mientras que sashimi significa pescado / carne finamente cortados servidos con o sin acompañamiento.
Sin embargo, lo anterior no es la única diferencia. Una comparación entre ambos términos sobre ciertos parámetros puede arrojar luz sobre aspectos sutiles:
Tabla de comparación entre sushi y sashimi (en forma tabular)
| Parámetro de comparación | Sushi | Sashimi |
|---|---|---|
| Significado / Descripción | El sushi es arroz con vinagre que se sirve con o sin verduras / pescado. | El sashimi es pescado o carne cruda en rodajas finas (comúnmente pescado) |
| Ingredientes básicos | Arroz más vinagre (incluso se puede agregar azúcar o sal) | Pescado fresco crudo más rodajas de rábano u otras verduras |
| Ya sea arroz involucrado | Si, mas otros ingredientes | No |
| Si el sushi se considera como sashimi y viceversa. | El sushi puede incluir Sashimi (por ejemplo, un plato llamado nigiri) | El sashimi es un pescado crudo, sin arroz, por lo que no se considera sushi. |
| Ya sea cocinar involucrado | sí | No, porque se sirve pescado crudo |
| Tipos | Sushi-Nigiri, maki | Sashimi-Atún, salmón, caballa |
| Cuál tiene más calorías y carbohidratos | El sushi tiene más calorías / carbohidratos a medida que se usa arroz | El sashimi tiene pocas calorías. |
| Cuál proporciona más nutrición y es saludable | No es tan saludable en comparación con el sashimi porque el arroz puede no contener ácidos grasos omega-3 | Más saludable por el contenido de pescado. |
| Perspectiva de seguridad | Las mujeres embarazadas deben evitar | Generalmente seguro, pero depende de si el pescado se limpia adecuadamente o no. |
| ¿Es el mismo método de preparación? | Dado que es arroz con sabor a vinagre, el método de preparación es diferente al sashimi. | Se trata de rodajas de pescado crudo, por lo que se preparan de forma diferente al sushi. |
| Cual es mas popular | Más popular que el sashimi | Menos popular que el sushi |
| Pronunciado como | soo · shee | sa · shee · mee |
| ¿Con qué frecuencia se come o se sirve? | "Tal cual" sin más aderezos, aunque se puede usar salsa | Se aplica salsa / pasta o se hace la guarnición |
| Perspectiva de costos | El sushi es barato en el bolsillo | El sashimi es caro ya que se utiliza pescado de alta calidad. |
¿Qué es el sushi?
Sushi en sentido literal denota arroz con vinagre. El término "su" indica vinagre y "shi" significa arroz. Ambas son palabras japonesas, de ahí el término sushi. Básicamente, cualquier arroz combinado con vinagre es sushi y no hay pescado de por medio.
El arroz de sushi es una clase particular de arroz que se prepara con arroz y vinagre. El sushi tiene su propio sabor distintivo. El sushi es básicamente un plato rico. El sushi puede no incluir pescado crudo o incluso ningún pescado.
El sushi tiene dos variedades principales y generalmente se sirve en forma de nigiri y maki (rollos) que se diferencian fundamentalmente en la preparación y el servicio. Nigiri es una tarta de arroz de tamaño pequeño en forma de rectángulo que se puede adornar con sashimi (es decir, rebanadas de pescado crudo fresco o carne colocada en la tarta).
Maki, es algo con lo que la mayoría de la gente estará familiarizada, ya que está enrollado con arroz vinagre, verduras y otros ingredientes, todo enrollado en su interior.
El sushi tiene beneficios para la salud encomiables que son el resultado de muchos elementos como arroz, pescado y verduras incluidos en el plato.
El sushi es una fuente fantástica de carbohidratos, incluye minerales saludables como el sodio y el yodo, y si se combina con pescado puede proporcionar importantes beneficios en forma de ácidos grasos omega-3 y selenio. Otros beneficios incluyen un menor contenido de grasa y propiedades antioxidantes.
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¿Qué es el sashimi?
Sashimi, en un entendimiento preciso, significa rebanadas de pescado o carne. El término "sashi" se refiere a perforado o cortado y "mi" denota carne. El sashimi consiste básicamente en pescado o carne fresca y cruda cortada en trozos muy finos y servida con una salsa de soja salada y otros acompañamientos como arroz y verduras.
El sashimi puede consistir en múltiples variedades como la caballa, el salmón, el sashimi de patata, el atún graso, la jurel y el calamar. También los tipos de carne que se pueden servir como sashimi incluyen carne de res, pollo, cerdo (aunque no en Japón).
El sashimi se sirve con o sin arroz con guarnición suficiente para darle el mismo sabor. Idealmente, se utiliza pescado de la mejor calidad (que se congela inmediatamente después de matarlo para que esté fresco) para hacer sashimi. Idealmente, se prefiere el pescado de agua salada debido al menor riesgo de parásitos para evitar problemas intestinales.
Principales diferencias entre sushi y sashimi
- El sushi es arroz con vinagre. El sashimi son trozos finos de pescado o carne crudos.
- El sushi puede tener arroz más pescado, aunque el arroz con vinagre es el elemento principal, por lo que se puede considerar como sashimi. El sashimi solo consiste en pescado / carne crudos, por lo que no se considera sushi.
- El sushi es un plato saludable que consta de carbohidratos, proteínas, minerales y vitaminas, y agregar verduras al plato puede aumentar el valor nutritivo. El sashimi es un plato más saludable que el sushi debido al contenido de ácidos grasos omega-3 en el pescado crudo.
- El sushi tiene múltiples variedades, como inari-sushi, nigiri, temaki, chirashi-zushi, norimaki, etc., que pueden depender de la forma en que se prepara y se sirve. El sashimi se presenta en varias formas según el pescado o la carne que se utilice, como atún, gambas, caballa, ika, carnes rojas, cerdo, etc.
- El sushi puede no ser una opción ideal para comer para alguien a quien le gustan los platos rápidos y listos, ya que el sushi requiere más tiempo y esfuerzos de preparación. El sashimi es una excelente opción para las personas que desean algo preparado rápidamente y, por lo tanto, una opción preferida en tales escenarios.
- El sushi no es tan caro ya que los ingredientes principales incluyen arroz con vinagre. El sashimi es más caro porque el pescado que se utiliza en la preparación es de agua de mar y de alta calidad.
Conclusión
Sushi y sashimi se consideran sinónimos, lo cual es incorrecto. Esto puede deberse al hecho de que el sushi se come junto con pescado / carne cruda. Sin embargo, sashimi es un término correcto para los mariscos crudos en rodajas.
La preferencia por el sushi o el sashimi puede basarse en las preferencias individuales, la dieta o el estilo de vida, sin embargo, ambos constituyen manjares magníficos con sabores únicos. Si se sirven metódicamente con la guarnición y la salsa adecuadas, pueden resultar una cena sana y extravagante para el comensal.
- https://dictionary.cambridge.org/dictionary/english/sushi
- https://dictionary.cambridge.org/dictionary/english/sashimi
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5083873/
- https://jfoodprotection.org/doi/abs/10.4315/0362-028X-71.4.860
Última actualización el 2021-12-08 / Enlaces de afiliados de Amazon / Imágenes de la API de publicidad de productos de Amazon
