La cerveza negra y la porter se clasifican en cervezas oscuras. Hay dos tipos de cervezas disponibles en el mercado. Las cervezas oscuras y la cerveza clara se diferencian en el proceso de elaboración. Ambos tienen diferentes granos involucrados en el proceso de fermentación.
La fermentación por la que se producen las cervezas es en el proceso anaeróbico. Por lo tanto, si las especies de levadura son diferentes, afecta la concentración de alcohol y el color de las cervezas. Por eso, se les llama cervezas claras y oscuras.
Stout vs Porter
La diferencia entre stout y porter es el porcentaje de alcohol presente en las cervezas. El stout siempre resultó ser más fuerte en comparación con el portero. La cerveza negra siempre estaba marcada como la cerveza con el color marrón oscuro, la cerveza cremosa y el amargor. Por otro lado, el portero era ligero en comparación con el robusto. Tiene un color oscuro maltoso y es sabroso. Se ha descubierto que la stout tiene un sabor a café de maltas tostadas, mientras que la porter no tiene mucho sabor.
La stout siempre ha estado relacionada con las cervezas negras. La primera robusta se descubrió en 1677 y durante ese tiempo se la llamó "fuerza". Más tarde, en 1722, se les llamó porteadores ya que los hicieron los porteadores. Tenían variedad debido a la diferencia en su porcentaje de alcohol, también llamado alcohol por volumen (ABV). El ABV puede variar como un 7% u 8% en esas cervezas. En la actualidad, se clasifican en cervezas oscuras y no cervezas fuertes.
La Porter es la cerveza que se le dio el nombre a la stour en 1722. Pero, más tarde, la stout y la porter se diferenciaron introduciendo nuevas variedades. El portero se fabricó por primera vez en Inglaterra en el siglo XVIII. Se elaboraron con malta marrón y tenían un aspecto oscuro. El portero comenzó a hacerse popular y se fabricó en todo el mundo hasta finales del siglo XVIII.
Tabla de comparación entre Stout y Porter
| Parámetros de comparación | cerveza negra | Portero |
| Año de fabricación | La cerveza negra se fabricó por primera vez en 1677 y la evidencia se encontró en los manuscritos. Fueron descritos como fuerza en los manuscritos junto con la receta. | El Porter se fabricó por primera vez en el siglo XVIII. Sin embargo, en algunos libros, el portero se conoce por primera vez en 1722. La razón detrás de esto es que la cerveza negra se llamaba portero en 1722. |
| Definición | La stout es una cerveza oscura y es muy conocida por su color oscuro y sabor a malta. | La porter es una cerveza oscura que es bien conocida por sus colores malteados marrones y es sabrosa. |
| Sabor | La cerveza negra tiene sabores malteados dominantes como los granos de café. | El portero no tiene el sabor a malta de la cerveza negra. |
| Concentración de alcohol | La concentración de alcohol se encuentra más en la stout que en la porter. El ABV tiene alrededor del 7% al 8% según la marca de alcohol que consume la persona. | La concentración de alcohol es menor en comparación con el portero. El ABV tiene alrededor del 5% al 6,6%, que varía de una variedad a otra de las cervezas porter. |
| Color | La cerveza negra tiene un color marrón oscuro. | El portero tiene un color claro en comparación con el stout. |
¿Qué es Stout?
El stout es una palabra que significa valiente pero, en el siglo XIV, el stout tomó la connotación de fuerza. Es una cerveza oscura y tiene un sabor a maltas tostadas. La cerveza negra es nutritiva y se hizo famosa en Gran Bretaña durante la Primera Guerra Mundial. Más adelante en el siglo XX, perdieron su popularidad. Pero en 1970, Michael Jackson cantó sobre el stout en sus canciones, lo que les devolvió la popularidad. En el siglo XXI, la stout volvió a ser famosa gracias a las nuevas variedades.
La cerveza negra se encontró por primera vez en 1622, y la evidencia se encontró en el Manuscrito Egerton. El manuscrito describía la robusta como la fuerza. Más tarde, en 1722, la cerveza negra fue conocida como la portera. La cerveza negra tiene que dominar el sabor de los granos tostados, al igual que el café. Se sabe que la stout es una cerveza fuerte que tiene un ABV de alrededor del 6 al 8 por ciento.
La cerveza negra también está disponible en sabor a leche. La cerveza negra contiene lactosa, azúcar (producido a partir de la leche). La leche negra no se fermenta ya que contiene lactosa. La cerveza negra es dulce y también se agrega a la cerveza. La leche negra se les da a las madres que ayudarían en la producción de la leche. Pero en 1944, la cerveza negra fue procesada por etiquetar incorrectamente el producto.
¿Qué es Porter?
El Porter se fabricó por primera vez a principios del siglo XVIII en Londres, Inglaterra. El nombre de portero se originó en el río y el portero de la calle. Esta fue la primera cerveza que se elaboró. En 1722 fue también la primera vez que se fabricó por primera vez el portero. Sin embargo, ese portero más tarde se llamó corpulento.
Todas las demás cervezas se vendieron y se bebieron después de que se pudrieron. Pero el Porter resultó ser el mejor producto que se puede consumir de inmediato. La concentración de alcohol es muy inferior en los porters en comparación con los licores. Todos los licores son conocidos por dar el mejor sabor. Se emborrachan después de algún tiempo de pudrirse.
En la Primera Guerra Mundial hubo una gran escasez de cereales. Gran Bretaña e Irlanda aplicaron algunas restricciones sobre el uso de granos en las cervezas. Así, en ese momento, el porcentaje de alcohol se redujo en estas cervezas. Sin embargo, los cerveceros de Irlanda mantuvieron la concentración de alcohol cerca de la última concentración. Pero durante la Segunda Guerra Mundial, incluso el país no estaba pasando por la guerra, la escasez persistió. A esto se le llamó la "Emergencia".
Principales diferencias entre Stout y Porter
Conclusión
La Stout y la Porter son las cervezas oscuras que tienen frijoles tostados. La diferencia que se ve principalmente en estas cervezas es que estas cervezas tienen un contenido de alcohol variable. La Stout tiene el sabor dominante de los granos elaborados, que es similar a los granos de café, pero la Porter no tiene mucho sabor. La Stout es aún más fuerte en comparación con la Porter.
La Stout fue nombrada Porter a principios del siglo XVI, pero en años posteriores, Porter y Sout fueron los nombres que se dieron a los dos tipos de cerveza diferentes. A pesar de que ambas son cervezas oscuras, aún son diferentes en su olor y sabor.
