Tanto la Stevia como la Truvia son edulcorantes populares. Ambos se promocionan como sustitutos del azúcar que son más saludables que la mayoría de los edulcorantes naturales del mercado, como el neotame, el aspartamo y el acesulfamo de potasio. Hay muchas similitudes entre los dos. Truvia, de hecho, es un producto a base de stevia. Los productos derivados de la stevia, como estos edulcorantes artificiales, no tienen ningún efecto sobre los niveles de glucosa en sangre. Los productos de stevia también pueden ayudar a la reducción de peso.
Stevia vs Truvia
La diferencia entre Stevia y Truvia es que Tevia es un edulcorante elaborado a partir de las hojas de la planta de stevia. Truvia es un edulcorante natural que consta de al menos dos ingredientes, uno de los cuales es la stevia. Además, aunque la stevia es el ingrediente principal de Truvia, también contiene el eritritol químico.
Stevia es un género de plantas sudamericanas. Las hojas dulces y las hojas de azúcar son nombres comunes para esta planta, lo que sugiere que es deliciosa. La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) ha autorizado el rebaudiósido A (vendido como Rebiana), stevia altamente refinada, como ingrediente alimentario. Las versiones menos refinadas y las hojas de stevia no están aprobadas por la FDA para su uso en las comidas, pero están disponibles en forma de polvo y líquido como un complemento alimenticio saludable. La conclusión de la FDA se basa en una pequeña cantidad de estudios que muestran que los productos de stevia crudos o procesados de manera cruda pueden afectar la salud cardíaca y reproductiva, así como posiblemente dañar el hígado.
Truvia es un producto comercial desarrollado por Coca-Cola y Cargill, una empresa química y de alimentos. Truvia se crea a partir de stevia que ha sido refinada. Es un edulcorante de mesa que se puede agregar al café, así como un edulcorante para productos cocinados u horneados. Debido a sus orígenes en la planta de stevia, Truvia se anuncia como un producto natural, aunque se ha refinado desde sus raíces. El eritritol y los sabores naturales se encuentran entre los otros ingredientes.
Tabla de comparación entre Stevia y Truvia
| Parámetros de comparación | Stevia | Truvia |
| Definición | La stevia es una planta perenne de sabor dulce con hojas de sabor dulce. | Truvia es un edulcorante a base de stevia. Coca-Cola y Cargill han desarrollado un endulzante de mesa y un componente alimenticio. |
| Ingrediente | Arbusto natural | Sabores naturales, eritritol (alcohol de azúcar) y extracto de hoja de stevia |
| Usar | Es bien reconocido por ser una fuente de edulcorante natural. Las hojas también se emplean en la producción de medicamentos. | Truvia se usa para endulzar un Sprite bajo en calorías llamado Sprite Green, así como varias bebidas de jugo de Odwalla. |
| Riesgos para la salud | Los investigadores han analizado los efectos de los compuestos de la stevia sobre la presión arterial y los niveles de azúcar en sangre. Los hallazgos del estudio fueron contradictorios. | Las personas que han tenido problemas de salud como malestar gástrico, diarrea, calambres, gases y otros síntomas han presentado demandas colectivas contra los productores de Truvia. |
| Sabor | Las hojas son dulces. | Por paquete, Truvia es un poco más dulce (cada paquete contiene más) |
¿Qué es la Stevia?
La stevia es un sustituto natural del azúcar derivado de las hojas de la planta Stevia rebaudiana. Este arbusto de bajo crecimiento es originario de América del Sur y Asia, donde se produce y cultiva de forma natural. Los componentes químicos de la stevia son glucósidos de esteviol, que incluyen esteviósido y rebaudiósido.
En comparación con el azúcar, estos compuestos químicos tienen hasta 150 veces el sabor dulce. También son no fermentables y estables en un amplio rango de temperaturas. El esteviósido no aumenta los niveles de glucosa en sangre después del consumo, por lo que es un ingrediente adecuado para productos alimenticios sin azúcar o alternativos a la dieta.
La caries dental y la enfermedad de las encías no son causadas por la stevia. Debido a que el cuerpo no puede descomponer la stevia, es un edulcorante no nutritivo que no tiene valor calórico. La stevia no tiene índice glucémico y no aumenta los niveles de azúcar en sangre. Además, no requiere que la insulina sea metabolizada por el cuerpo.
¿Qué es Truvia?
Truvia es un sustituto del azúcar elaborado a partir de hojas de stevia. Se vende como edulcorante de mesa truvia y como ingrediente culinario. The Coca-Cola Company y Cargill colaboraron para hacerlo. Truvia se compone de sabores naturales, stevia, rebiana, eritritol y eritritol. El eritritol es un alcohol de azúcar que se deriva de frutas como melones, peras y uvas, así como de hongos y productos fermentados, y se utiliza como agente de carga (queso, salsa de soja y vino).
Este edulcorante natural, que se lanzó por primera vez en 2008, se ha convertido rápidamente en la segunda alternativa de azúcar más popular en los Estados Unidos. Se dice que la Truvia es similar a la Stevia en términos de ventajas para la salud. Ayuda en el control del azúcar en sangre, reduciendo el riesgo de diabetes mellitus tipo 2.
Estimula los receptores del gusto sin que el cuerpo los descomponga. Es bajo en calorías, casi 0 calorías por ración, lo que es perfecto para aquellos que quieren adelgazar sin dejar de disfrutar de dulces y bebidas.
Principales diferencias entre Stevia y Truvia
Conclusión
Tanto la stevia como la Truvia se promocionan como alternativas bajas en calorías al azúcar de mesa. En comparación con los edulcorantes artificiales como el aspartamo, el neotame y el acesulfamo de potasio, se consideran alternativas más saludables. Truvia es un producto multiusos que no contiene gluten, es orgánico y no contiene OGM. Es vegano y vegetariano ya que no incluye subproductos animales. Debido a que se puede usar de la misma manera que el azúcar, es una manera maravillosa de eliminar las calorías del azúcar de sus comidas y platos.
Stevia, como Truvia, aporta dulzura sin necesidad de azúcar o calorías. Viene en una variedad de formas (líquidas y en polvo). Por tanto, puede utilizarse para diversos fines. Debido a que la stevia pura está hecha completamente de plantas, es adecuada para dietas veganas y vegetarianas.
