Los productos lácteos forman parte de la dieta diaria de casi todo el mundo. Puede ser en forma de leche, yogur, queso, crema, etc. Todos estos productos se pueden utilizar para muchos propósitos. Hay algunos que son muy populares, siendo la crema agria y el queso crema dos de ellos.
Crema agria vs queso crema
La diferencia entre la crema agria y el queso crema es que la crema agria tiene más sabor ácido que el queso crema. Además, existen diferencias entre los dos en cuanto a su proceso de fabricación, sabor, textura, grasa, colesterol y el contenido de otros ingredientes.
La crema agria también se conoce como crema agria, es un producto lácteo que se elabora mediante crema de fermentación normal. Esto se hace junto con las bacterias del ácido láctico. Espesa la crema, la hace más agria y ácida. Aunque no está completamente fermentado. Sin embargo, debe refrigerarse antes y después de abrirlo.
El queso crema es un producto lácteo que tiene una textura cremosa suave y un sabor suave. Se elabora principalmente con leche y se puede preparar fácilmente en casa. Debe consumirse fresco. Se utiliza para untar y aderezar. Además, es el ingrediente principal del popular postre Cheesecake.
Tabla de comparación entre Crema agria y queso crema
| Parámetros de comparación | CCrea agria | Queso crema |
| Proceso | La fabricación de crema agria implica la fermentación de la crema. | La fabricación de queso crema implica cuajar y escurrir la leche. Después de lo cual se procesa en un queso suave y blando. |
| Sabor agrio | Como sugiere el nombre, la crema agria tiene un sabor agrio. | Como sugiere el nombre, el queso crema tiene una textura cremosa sin mucho sabor agrio. |
| Gordo | La crema agria tiene un 20% de grasas. Y también menos grasa que el queso crema en comparación. | El queso crema tiene 33% de grasa láctea. Y tiene más grasa que la crema agria en comparación. |
| Colesterol | En comparación, el colesterol en la crema agria es un 42% menos en el queso crema. | En comparación, el colesterol se encuentra más en el queso crema. |
| Otros ingredientes | En comparación, la crema agria tiene menos proteínas y carbohidratos. | En comparación, el queso crema tiene más proteínas y carbohidratos. |
¿Qué es la crema agria?
La crema agria se refiere a un producto lácteo popular que se fabrica mediante la fermentación de crema común junto con ciertas bacterias del ácido láctico. El término crema agria se usa en muchos países como Estados Unidos, Australia, Nueva Zelanda, etc. Sin embargo, popularmente se le llama crema agria en inglés británico. El propósito de las bacterias del ácido láctico en el proceso es hacer que la crema regular sea más espesa e incluso más agria. También se le llama amargo. Hay un tipo de crema agria que tiene más grasas y menos acidez. Se llama Crème fraîche. El método tradicional de elaboración de la crema agria consistía en permitir la fermentación de la crema desnatada, que se obtenía de la parte superior de la leche. Esto se hizo a una temperatura moderada.
El proceso de fermentación con bacterias del ácido láctico no solo espesa la crema sino que también la hace más ácida. Esto resulta posible conservarlo de forma natural. La crema agria, que se produce comercialmente, tiene un porcentaje específico de grasas lácteas antes y después del proceso de fermentación. Tampoco tienen un porcentaje de acidez por debajo de 0,5. Además, también tiene restricciones sobre el porcentaje de otros ingredientes. Como el resto de los productos lácteos, la crema agria no está completamente fermentada. Sin embargo, como el resto, conviene refrigerarlo antes y después de su uso.
Qué es Queso crema?
El queso crema se refiere a un producto lácteo suave y cremoso. Tiene un sabor suave y fresco. Esta crema está elaborada con nata fresca y leche. En la producción industrial, se utilizan ciertos estabilizantes, como la goma de algarrobo y la carragenina. El queso crema está destinado al consumo fresco ya que, a diferencia de otros, no se madura de forma natural. También es diferente en términos de textura, sabor y producción que los demás. Existen muchos métodos para hacer queso crema en casa con unos sencillos pasos. Sin embargo, es difícil obtener la consistencia, textura y sabor perfectos de uno preparado comercialmente. Los comerciales tienen una cantidad definida de ingredientes aprobados por el gobierno.
El queso crema se puede usar para untar con yogur, gelatina y otros. Hay muchos métodos populares para usar queso crema, como usarlo para untar en pan, aderezar para bocadillos e incluso en ensaladas. Aparte de eso, el uso más popular son los desiertos. El queso crema es popular en una amplia variedad de recetas para hornear. Uno que se destaca por ser el más popular: "El pastel de queso". El queso crema es el ingrediente principal de este famoso postre ampliamente conocido. También se utiliza con o como sustituto de la mantequilla.
Principales diferencias entre Crema agria y queso crema
Conclusión
La crema agria y el queso crema son dos tipos diferentes de productos lácteos. Ambos se obtienen a través de diferentes procesos de fabricación. Los dos tienen diferentes texturas y gustos. Uno es muy ácido y el otro muy suave con un sabor suave. Ambos se pueden utilizar de muchas formas diferentes y en muchas recetas. Sin embargo, el queso crema es uno de los favoritos cuando se trata de postres.
