La terminología sopa y estofado puede ser engañosa y, según el cocinero, muchos platos están etiquetados como ambos. La sopa wonton, el estofado de gumbo, la sopa de miso y el estofado Brunswick son ejemplos de elementos que se pueden preparar como sopa o incluso como estofado. Si bien los dos tipos de alimentos pueden parecer idénticos, existen diferencias significativas a tener en cuenta.
Sopa vs Guiso
La diferencia entre sopa y estofado es que las sopas son más delgadas, mientras que la mayoría de los guisos son más espesas. En segundo lugar, los guisados generalmente se sirven calientes, aunque las sopas se pueden entregar calientes o frías en base a la receta; y finalmente, los guisos se cocinan normalmente a fuego lento, mientras que las sopas se pueden producir y calentar con bastante rapidez, dependiendo de la receta.
La sopa es un plato líquido elaborado con carne, pescado o caldo de verduras como base. Suelen encontrarse trozos de comida sólida. Las sopas se suelen servir calientes, pero también se pueden enfriar. La sopa se prepara mezclando ingredientes sólidos con líquidos y calentándolos hasta que salgan los sabores.
El guiso es un plato compuesto por ingredientes sólidos como carnes y aves, además de verduras cocidas en líquido. Estos artículos sólidos se servirían posteriormente con la salsa resultante. El estofado es un método para cocinar carne dura en un líquido a baja temperatura.
Tabla de comparación entre sopa y estofado
| Parámetros de comparación | Sopa | Estofado |
| Grueso o fino | Cuando se trata de sopa, es de naturaleza fina y también se sirve en un tazón / plato hondo. | Por otro lado, Stew tiene una apariencia espesa. |
| Temperatura | Muchas sopas siempre se pueden servir calientes o frías, preparadas o crudas, y algunas, incluida la sopa de frutas, podrían considerarse postre. | Los guisos, pero por otro lado, prácticamente nunca se sirven fríos. Esto se debe en parte a las preferencias personales y también en parte al proceso lento del guiso, que normalmente mantiene el guiso caliente después de que se ha cocinado y servido. |
| Hora de cocinar | Las sopas toman menos tiempo para prepararse. | Por otro lado, Stew tarda relativamente más en cocinarse. |
| Expresar | Las sopas generalmente se preparan y luego se comen en estado líquido. | Mientras que los guisos suelen ser una mezcla de sólidos y líquidos. |
| Contenido liquido | La mayoría de las partes de las sopas forman parte del contenido líquido. | En el caso de los guisos, el contenido sólido es más dominante que el líquido. |
¿Qué es la sopa?
Una sopa es un plato fluido cocinado con una base de caldo de carne, pescado o verduras. Con frecuencia contiene fragmentos de alimentos sólidos. Las sopas se sirven típicamente calientes. Sin embargo, también se pueden servir fríos. La sopa se prepara combinando componentes sólidos con líquidos y cocinándolos hasta que se liberen los sabores. Como resultado, preparar sopa implica drenar el sabor del sólido en el líquido. En una sopa, el componente líquido es quizás el más importante.
El contenido líquido de una sopa suele ser mayor que el de un guiso. Sin embargo, este líquido no es tan espeso como el líquido en un guiso. La sopa generalmente se divide en dos categorías: sopa clara y sopa espesa. Para espesar sopas, se agregan componentes junto con crema, mantequilla, harina, almidón, huevos y otros.
Las sopas se consumen generalmente como aperitivo, aperitivo o primer plato de una comida. Los botes de sopa o sopa comprimida ahora se pueden comprar directamente en el mercado y también se pueden cocinar en cuestión de minutos.
¿Qué es Stew?
El estofado es un plato compuesto por elementos sólidos como carne, aves, incluyendo verduras que ya han sido cocidas en líquido. La salsa resultante se serviría luego con estos ingredientes sólidos. El estofado es de hecho un método a baja temperatura para cocinar carne difícil en un líquido. La carne dura y añejada se puede transformar en carne tierna y jugosa con este procedimiento.
Para hacer un guiso, corte aún más la carne y las verduras en trozos, luego cúbralas con líquido (agua, caldo, cerveza, etc.). Luego, la combinación se cuece durante un período prolongado de tiempo a una temperatura reducida. En su lugar para evitar la vaporización, el plato también debe cubrirse.
Debido a que hay tanto líquido en el guiso, hay mucha salsa. Sin embargo, contiene menos líquido que una simple sopa. Este líquido también es más pesado que el líquido de una sopa. Los elementos sólidos, por otro lado, son los componentes clave en el guiso porque el propósito del guisado es romper la carne dura.
Principales diferencias entre sopa y estofado
Conclusión
Otra diferencia entre sopa y guiso es el tiempo que se tarda en cocinarlos; la sopa requiere menos tiempo para prepararse y cocinarse, mientras que el estofado tarda más. El procedimiento de cocción prolongado, que permite que los aromas naturales de los elementos que se hiervan permanezcan en el guiso, contribuye al sabor distintivo del guiso; Si bien este método lleva un poco más de tiempo, se dice que hace que el guiso sea más sabroso.
A veces se usa un agente endurecedor para hacer que el guiso parezca una salsa. Sin embargo, esto puede tardar bastante en solidificarse, extendiéndose al proceso de cocción. La sopa, pero por otro lado, con frecuencia se basa en aromas no esenciales como salsas y aderezos.
