Últimamente, el mundo se ha orientado más hacia un estilo de vida saludable que siguiendo una dieta imprudente. Al ser dos de las mejores opciones de carne alternativa disponibles, el tofu y el tempeh gobiernan el mundo de las tripas veganas. Tofu y Tempeh rastrean su origen hasta Soya. Dado que la demanda de fuentes ricas en proteínas de origen vegetal aumenta cada día, pronto la demanda de soja, en particular, llegará al cielo.
Tofu vs tempeh
La diferencia entre el tofu y el tempeh es que, si bien ambos tienen su origen en la soja y proporcionan una rica fuente de proteína de origen vegetal, el tofu generalmente se ve como un bloque blanco de leche de soja coagulada, mientras que el Tempeh, por otro lado, se ve como un torta de soja fermentada.
El tofu es una forma de cuajada espesa hecha de soja. Generalmente se le da la forma para que parezca un ladrillo esponjoso blanco. Al ser una fuente rica en proteínas y baja en calorías, el tofu a menudo se consume como alimento después del gimnasio. Hoy se consume en casi todas las partes del mundo, pero se remonta a su origen en China. Hacer tofu tiene tres pasos principales, es decir, primero extraer la leche de soja, segundo, coagularla y luego darle forma de bloques.
Tempeh es la torta de soja fermentada. Al ser elaborado originalmente en Indonesia por los javaneses, es una de las cocinas famosas disponibles allí. Un hongo llamado “Rhizopus oligosporus” se usa en la fermentación de la soja, que finalmente se elabora como tempeh. El tempeh es una rica fuente de proteínas. Por su increíble sabor, se considera la mejor alternativa para la carne.
Tabla de comparación entre tofu y tempeh
| Parámetros de comparación | tofu | Tempeh |
| Estructura | El tofu generalmente se estructura como un ladrillo o bloque blanco esponjoso / gelatinoso. | Tempeh está estructurado principalmente como un pastel de nueces en forma de cuboide. |
| Origen | El tofu se remonta a su origen en China. | El tempeh fue preparado originalmente por los javaneses como cocina en Indonesia. |
| Receta | El primer paso para hacer tofu es extraer la leche de soja, luego coagularla para hacer cuajada y luego moldearla en forma de bloque. | El primer paso para hacer tempeh es la fermentación de semillas de soja por rhizopus, luego moldeadas en forma de torta. |
| Rico en | El tofu es una rica fuente de proteínas, hierro, calcio, magnesio. que ayuda a reducir el colesterol. | El tempeh es una rica fuente de proteínas, fibra dietética y vitaminas. Esto ayuda en el proceso de digestión. |
| Sabor | El tofu no tiene sabor por sí solo, tiene una textura espesa y esponjosa. | El tempeh es la segunda carne, tiene un sabor a nuez y crujiente. |
¿Qué es el tofu?
El tofu es una cuajada de soja espesa, esponjosa y en forma de bloque. Una especie de cocina que se originó en China y que ahora se come en todo el mundo. Es el bloque blanco de proteínas, hierro, calcio y magnesio. El término "tofu" proviene de la palabra mandarina "doufu" o la palabra japonesa "tofu", que significa cuajada hecha de frijoles.
El tofu proviene de una planta de soja, por lo que es considerada como una de las mejores carnes alternativas o fuentes de proteína por los veganos. Observará a dietistas y entrenadores de gimnasia sugiriendo el tofu como alimento post-gimnasia, debido a su naturaleza de aportar el máximo de proteínas en el mínimo de calorías.
El tofu no tiene sabor, se come friéndolo al aire o simplemente sazonando con chiles y otras especias. Se elabora coagulando la leche de soja hasta una densidad a la que se puede moldear en forma de bloque. El tofu también se vende en el mercado en forma procesada, como tofu en escabeche, tofu congelador, tofu kori, etc. Tiene un carácter muy versátil, que puede encajarlo en cualquier plato, y hacerlo más sabroso y especial. Para empezar, como sopa de tofu con ajo o en el plato principal, como tacos de tofu y también de postre, como dips de chocolate con plátano y tofu. La gente usa tofu en cada parte de sus comidas.
¿Qué es el tempeh?
El tempeh es una forma de soja fermentada. La soja se remoja y se cuece para fermentarla y luego se moldea en forma de torta. Eso significa que, a través de los hongos, descomponemos la sustancia química de la soja. Esta fermentación es procesada por Rhizopus, que también se llama entrante Tempeh, ya que es el encargado de iniciar la receta del tempeh. Mientras lo hace, siempre debe asegurarse de que esté completamente cocido antes de moldearlo. Como el tempeh parcialmente cocido puede producir beneficios nulos y también puede provocar problemas de indigestión.
La palabra "Tempeh" proviene de la palabra javanesa "tumpi", que significa masa de color blanco. El tempeh se considera una segunda carne, su sabor coincide principalmente con el sabor crujiente de nuez de la carne. La próxima vez que se pierda esa hamburguesa de pollo de su hamburguesería favorita, siempre puede optar por las hamburguesas Tempeh.
Con un sabor similar a la carne, el tempeh también proporciona una rica fuente de proteínas como la carne. Además, es rico en fibras dietéticas, de las cuales su intestino podría usar algunas para mantener una digestión saludable. El tempeh también es bueno para servir como combinación con otros alimentos, como el maní marinado del tempeh que es amado por muchos. Observará que Tempeh se sirve como hamburguesas, sándwiches también. El tempeh se puede comer como plato picante o dulce.
Principales diferencias entre tofu y tempeh
Conclusión
Ver publicaciones con la leyenda "Vuélvete vegano" en todas las redes sociales, celebridades y modelos que se están volviendo veganos. Esto nos hace preguntarnos cómo alguien puede dejar de comer carne deliciosa. La respuesta es, encontrando su alternativa.
El tofu y el tempeh son dos carnes alternativas, entre las cuales la gente se confunde comúnmente. Pero estas son dos cocinas que se originaron en diferentes países, y se preparan de manera diferente, saben de manera diferente y se sirven de manera diferente. las personas que disfrutan saboreando nueces y crujientes optarían por el tempeh, pero las personas cuyas lenguas prefieren algo esponjoso y gelatinoso optarían por el tofu. Tanto el tofu como el tempeh se sirven de forma procesada, de diferentes formas.
