Tanto si queremos relajarnos mientras leemos un libro como si estamos luchando por cumplir con una fecha límite, el café puede convertirse en nuestro mejor amigo. Para satisfacer nuestro hambre de café, además de los diferentes dispositivos de preparación de café, ahora también existen diferentes métodos para preparar café, dos como el café helado y el café frío.
Café helado vs café frío
La diferencia entre Iced Coffee y Cold Brew es que si bien ambos son dos métodos variados de preparación de café, mientras que el primero es preparar café vertiendo agua caliente sobre él y luego vaciando el contenido en un vaso de cubitos de hielo para que el café se enfríe gradualmente., este último es literalmente como sugiere su nombre, en cierto sentido, en este método el café se elabora en agua fría durante horas.
Iced Coffee es un café de preparación. Este método requiere que se vierte agua caliente sobre los granos de café. Esto libera cafeína en el agua. A continuación, el contenido se vacía en un vaso con cubitos de hielo. A medida que los cubos se derriten, diluye el sabor del café, lo que induce a que se enfríe en el proceso. Si alguien tiene propensión al reflujo ácido, entonces este es el tipo de café que querría evitar.
Por otro lado, el nombre Cold Brew deja muy claro su método de preparación. Literalmente, como sugiere su nombre, en cierto sentido, en este método, el café se prepara en agua fría durante horas y no se le aplica calor alguno. Dado que utiliza agua fría para prepararlo, el sabor del café es mucho más atrevido pero también más suave.
Tabla de comparación entre café helado y café frío
| Parámetros de comparación | Café helado | Cerveza fría |
| Naturaleza | Café frío que se prepara en agua caliente. | Café frío que se elabora en agua fría. |
| Procedimiento | Los frijoles se remojan primero en agua caliente y luego se vierten sobre hielo. | Los frijoles se sumergen en agua durante aproximadamente 10 horas o más, después de lo cual se cuela y se sirve. |
| Tiempo de preparación | Esta es una mejor opción para elegir si llega tarde y tiene menos o ningún tiempo libre | El agua tarda más de 10 horas en extraer el sabor de los frijoles ya que no hay aplicación de calor para acelerar el proceso. |
| Sabor | Considerablemente fuerte y amargo | Más suave en comparación |
| Estómago sensible | Puede afectarle negativamente si tiene un estómago sensible o es propenso al reflujo ácido. | Como es más suave, no es amargo y es suave para el estómago. |
¿Qué es el café helado?
Este nombre ciertamente resuena entre los amantes del café. Es un método de preparación de café que contrasta enormemente con su nombre. Este método requiere que se vierte agua caliente sobre los granos de café. Esto libera cafeína en el agua. A continuación, el contenido se vacía en un vaso con cubitos de hielo. A medida que los cubos se derriten, diluye el sabor del café, lo que induce a que se enfríe en el proceso.
Esta es una mejor opción para elegir si llega tarde y tiene menos o ningún tiempo libre. El único tiempo que lleva este proceso es enfriar el café después de verterlo sobre el hielo. Aparte de eso, lleva el mismo tiempo que uno necesita para preparar café caliente.
Dado que el agua caliente extrae el sabor de los frijoles, tiene un sabor ácido. El sabor es mucho más fuerte y ácido como el del café negro. Pero a medida que los cubitos de hielo se derriten con el tiempo, diluyen la fuerza del café y el sabor ácido. Sin embargo, también termina perdiendo su sabor en el proceso.
Otro factor que no debe omitirse es el hecho de que, dado que este café es un poco ácido, es duro para el estómago y es mejor evitarlo si tiene un historial preocupante de reflujo ácido.
¿Qué es Cold Brew?
Este también es otro método de preparación de café que coincide con su nombre. Los frijoles se sumergen en agua durante aproximadamente 10 horas o más, después de lo cual se cuela y se sirve el contenido. En este método, no se aplica calor a los granos de café. En lugar de que el agua caliente extraiga el sabor, es el tiempo que se tarda en preparar este café lo que le da su sabor.
Dado que el tiempo es tan crucial para decidir si le sirven o no un sabroso café frío, no confunda la preparación de este café con la preparación de una taza de café normal. El café obtiene su sabor del tiempo durante el cual se elabora. Por tanto, el proceso consume al menos 6 horas hasta un máximo de 12 horas.
¡Pero tampoco te decepciones! Este café seguro que tiene sus ventajas. Dado que los granos de café liberan su sabor con el tiempo en el agua (que se mantiene a temperatura ambiente), el café es mucho más suave en comparación. El sabor real de los frijoles sale mejor, lo que hace que la experiencia de beberlos sea exótica y refrescante en una sofocante tarde de verano.
Además, dado que este café es suave y fuerte pero no ácido, no es agresivo para nuestro estómago.
Principales diferencias entre café helado y café frío
Conclusión
Si le resulta extremadamente difícil pasar un día sin café, entonces es seguro que ha probado casi todo tipo de sabores para elegir su favorito del lote. Y si sus papilas gustativas se excitan al oír hablar del café frío, entonces Iced Coffee y Cold Brew son algo que debe probar. Si bien ambos son tipos de café frío, comparten una lista de factores que los diferencian del otro.
Mientras el primero prepara café vertiendo agua caliente sobre él y luego vaciando el contenido en un vaso de cubitos de hielo para que el café se enfríe gradualmente, el segundo es un método en el que el café se cuela en agua fría durante horas. Además, existe una gran diferencia en sus gustos y en los métodos en los que se elaboran los dos. Mientras que el primero es más fuerte y ácido, el segundo es fuerte pero suave y más agradable para el estómago.
Referencias
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0950329306000814
- https://www.nature.com/articles/s41598-018-34392-w
