El fondant y la pasta de goma parecen extremadamente similares a primera vista. Ambas son masas blandas que se pueden moler y utilizar para decorar pasteles. Sin embargo, estas dos sustancias para la decoración de pasteles son muy distintas. El fondant y la pasta de goma se elaboran combinando edulcorantes artificiales y fluidos; aun así, existen dos diferencias clave entre los dos.
Pasta de goma vs fondant
La diferencia entre la pasta de goma y el fondant es que la pasta de goma es una masa azucarada suave y maleable que se seca totalmente dura, a excepción del fondant. También es algo más robusto que el fondant, por lo que puedes extenderlo en hojas más delgadas para hacer volantes sin preocuparte de que se rompa.
La pasta de goma es una pasta de glucosa delicada y moldeable que se seca con fuerza. Esto lo hace ideal para elaborar complejas decoraciones para pasteles, como rosas, margaritas y otras flores. La pasta de goma también se seca rápidamente, así que manténgala cubierta mientras trabaja con ella para evitar que se seque. Aunque es nutritivo, no coma adornos de pasta de goma ni la use para decorar sus pasteles porque se seca bastante duro y puede ser difícil de comer.
El fondant es una apetitosa masa de azúcar que se utiliza para la decoración de pasteles ya que no se endurece. Puede usarse para realizar adornos divertidos o para cubrir pasteles. El fondant viene en una variedad de tonos y se puede personalizar fácilmente con colorante para alimentos para satisfacer sus necesidades. Si bien el fondant puede usarse para producir figuras de adornos para pasteles y decoraciones para pasteles, no puede generar detalles intrincados como pasta de goma, ya que no se puede estirar estrechamente sin rasgarse y no se seca tan rígido.
Tabla de comparación entre pasta de goma y fondant
| Parámetros de comparación | Pasta de goma | Fondant |
| El secado | La pasta de goma se endurece con fuerza. | El fondant se endurece un poco menos. |
| Sabor | La pasta de goma no sabe bien y es bastante dura para la boca. | El fondant sabe bastante bien y es bastante suave para la boca. |
| Usar | La pasta de goma se utiliza en la decoración de tartas o pasteles. | El fondant se usa para cubrir los pasteles o los pasteles. |
| Decoraciones | La pasta de goma es la decoración ideal para crear pequeños e íntimos complementos para tartas. | El fondant es la decoración ideal para crear decoraciones de pasteles grandes y grandes. |
| Rollos | La pasta de goma se puede enrollar en varias hojas delgadas sin rasgaduras ni costras. | El fondant se puede enrollar en láminas menos delgadas, pero con rasgaduras o costras. |
¿Qué es la pasta de goma?
La pasta de goma es una masa formada a partir de azúcar en polvo / glas y algunos componentes adicionales que facilitan mucho el trabajo al hacer flores de azúcar, hojas y otros pequeños elementos que se utilizan para adornar pasteles. Una vez que se hayan secado, puede pintarlas con colorante alimentario o decorarlas de diversas formas.
La pasta se coloca finamente para producir flores y hojas, y los pétalos y las hojas se cortan con cortadores especialmente diseñados o puede fabricarlos sin cortadores, luego se estiran y moldean con herramientas. Después de que se hayan secado, tendrás flores impresionantes, duras como la porcelana y parecidas a la vida. Para fabricar artículos con pasta de goma, extienda la masa al grosor deseado y corte las formas con un cuchillo, o presione la masa en moldes.
La pasta de goma se puede usar sin colorear o coloreada con colores en pasta de gel. Se usa principalmente para crear flores y follaje de azúcar realistas, pero también se puede usar para crear cosas en miniatura como campanas, conchas, mariposas, cajas, etc., que se usan para decorar pasteles de celebración.
Se puede consumir en principio porque está fabricado con componentes comestibles, pero no está diseñado para ser consumido porque cuando está seco, es extremadamente duro y la goma de mascar con la que está hecha no sabe muy bien. Los productos elaborados con pasta de goma son solo para decoración.
¿Qué es el fondant?
Un fondant es una forma de glaseado que se usa más comúnmente para esculpir o adornar pasteles, magdalenas o pasteles. Sin embargo, la textura del fondant es significativamente diferente a la de otros glaseados, que es lo que realmente lo distingue. El fondant a menudo está disponible en dos formas: enrollado o vertido.
El fondant enrollado tiene la textura de la arcilla pero es un poco más rígido de lo que estás acostumbrado, mientras que el fondant vertido es un líquido gelatinoso y espeso. Para empezar, la superficie de un pastel de fondant difiere mucho de la de un pastel decorado con glaseado "normal". Los pasteles de lujo, como los que se sirven en bodas o bat mitzvah, necesitan una herramienta de decoración más versátil para lograr diseños ricos y únicos.
También se usa comúnmente un tipo de fondant enrollado llamado fondant para esculpir. El fondant es un glaseado comestible compuesto completamente de materiales comestibles. Aunque el glaseado es comestible, es posible que observe que las personas retiran el fondant de los pasteles cuando comen pastel porque a algunas personas no les gusta la textura o el sabor del fondant.
El fondant mantiene los pasteles frescos sellando la superficie exterior del pastel. Puede preparar los pasteles con anticipación y mantenerlos refrigerados; aún tendrán un sabor delicioso y fresco unos días después. El fondant se endurece cuando se enfría, por lo que es mejor servirlo a temperatura ambiente.
Principales diferencias entre pasta de goma y fondant
Conclusión
Si vas a cubrir un pastel, debes usar fondant. Debe usar pasta de goma para hacer ramos de dulces, decoraciones en 3-D e incluso cintas. Para producir figurillas, se utiliza una mezcla 50/50. Puede combinar fondant y pasta de goma para obtener lo mejor de ambos mundos: la adaptabilidad del fondant y la solidez de la pasta de goma.
La pasta de goma es una masa de azúcar comestible decorativa. La pasta de goma, por otro lado, rara vez se come, ya que se seca rígida y es propensa a romperse. La pasta de goma nunca se usa para cubrir pasteles. Solo se utiliza para decoración. A diferencia del fondant, la pasta de goma se seca rápidamente. Mantenga la mitad restante cubierta con una toalla húmeda mientras la trata.
