Para el cuerpo humano, cada parte del nutriente es importante para tener una mente y un cuerpo saludables. Una dieta saludable consta de todos los nutrientes en proporciones iguales, es decir, carbohidratos, proteínas, grasas, aminoácidos, azúcares, fibra, fibra, etc. Todos tienen componentes desde la versión simple hasta la compleja. Los azúcares también se distinguen en muchas otras formas, desde monosacáridos hasta oligosacáridos y polisacáridos (los complejos).
Dextrosa vs sacarosa
La diferencia entre la dextrosa y la sacarosa es que la dextrosa se clasifica como el monosacárido con una sola unidad de azúcar, y esa es la glucosa, mientras que comparativamente, por otro lado, la sacarosa se clasifica como el azúcar disacárido junto con las dos unidades de azúcar que contienen. es glucosa y fructosa. La dextrosa es el azúcar que también se conoce como glucosa, mientras que la sacarosa también se conoce como azúcar de mesa.
El azúcar dextrosa es un gran ejemplo de monosacárido y es una sola unidad de glucosa. La fuente más común de azúcar es el maíz. El sabor de la dulzura de la dextrosa es menor en comparación con la sacarosa. Es una de las fuentes naturales de azúcar, que se obtiene de la caña de azúcar o, digamos, del almidón.
El azúcar sacarosa es otro gran ejemplo de azúcar disacárido y consta de dos unidades: una es glucosa y otra es fructosa. También se le conoce como el azúcar natural, y sus principales fuentes son: frutas, cereales, verduras y muchas otras fuentes. Además, se utiliza como agente aditivo de azúcar en muchos alimentos.
Tabla de comparación entre dextrosa y sacarosa
| Parámetros de comparación | Dextrosa | Sacarosa |
| ¿Qué es? | Monosacáridos compuestos por unidad de glucosa | Disacárido compuesto por unidad de glucosa y unidad de fructosa |
| Nombre común | Glucosa | El azúcar de mesa |
| Sinónimos | D o L-glucosa | Sacarosa |
| Dulzura | Menos | Más |
| Naturaleza del azúcar | Simple | Complejo |
| Pan, verduras, cereales y muchos más | Miel, almíbar y muchos otros | |
| Niveles de azúcar en sangre | Aumenta | Aumenta pero no eventualmente |
| Nivel de energía | Aumentar y luego soltar | Estabilizar por más tiempo |
| Índice glucémico | Alto | Menos |
¿Qué es la dextrosa?
Dextrosa es el término científico que se utiliza en lugar de "glucosa". Este es un ejemplo de azúcar monosacárido que es una forma simple de azúcar. Constituyen del azúcar se compone de una sola unidad, y es de glucosa. Por otro lado, el sinónimo químico que utilizan los científicos para el azúcar dextrosa es "D o L-glucosa".
El azúcar natural tiene como fuente principal el maíz. Las otras fuentes para obtener azúcar pueden ser frutas, cereales, verduras y muchas otras cosas. El azúcar dextrosa tiene un sabor menos endulzado. Debido a su azúcar simple, el cuerpo puede metabolizarlo fácilmente en el cuerpo.
La ingesta de azúcar provoca un aumento de los niveles de azúcar en sangre. También hace que aumenten los niveles de energía del cuerpo, pero con el tiempo va disminuyendo. Además, el índice glucémico del azúcar dextrosa tiende a ser alto.
¿Qué es la sacarosa?
La sacarosa es el término científico que se utiliza en lugar de "azúcar de mesa". El azúcar es una forma de carbohidrato que existe en dos formas: simple y compleja. En la subclasificación de azúcares, la sacarosa es un ejemplo de disacárido. El constituyente del azúcar se elabora con dos unidades que son glucosa y fructosa, en la proporción de 50:50 o 1: 1.
El azúcar natural se obtiene de la caña de azúcar y la remolacha azucarera. Las otras fuentes para obtener el azúcar son verduras, frutas, cereales que también a veces actúan como azúcar añadido en algunos alimentos procesados como: bebidas, refrescos, frutas o verduras enlatadas, helados, etc.
Aporta niveles de energía estables que se mantienen en el cuerpo humano. El nivel de azúcar en sangre aumenta con la ingesta de este tipo de azúcar, pero la respuesta no es inmediata.
Principales diferencias entre dextrosa y sacarosa
Conclusión
Para resumir la discusión anterior sobre los diferentes tipos de azúcares. Los azúcares se encuentran entre uno de los componentes principales que requiere el cuerpo humano para mantener el nivel de azúcar y los niveles de energía del cuerpo. Los azúcares se pueden clasificar como simples y complejos, mientras que los complejos se pueden dividir en muchas subdivisiones que son monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.
La dextrosa es un ejemplo de un monosacárido, mientras que la sacarosa es un ejemplo de un disacárido, una subclasificación de un oligosacárido. La fuente de los azúcares es el pan común, las verduras, los jarabes, la miel, los cereales y muchos más. Además, mientras los usa, la dextrosa aumenta los niveles de azúcar, mientras que la sacarosa lo hace a un nivel constante.
Referencias
- https://nvlpubs.nist.gov/nistpubs/jres/045/4/v45.n04.a05.pdf
- http://nopr.niscair.res.in/handle/123456789/2632
- https://www.liebertpub.com/doi/abs/10.1089/109662004322984789
- https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/i560089a004
