En términos del hábitat de cada uno, las almejas se encuentran generalmente más cerca de la orilla del mar, mientras que los berberechos se encuentran comúnmente esparcidos por el lecho marino en abundancia significativa. Esta diferencia fundamental se ejemplifica aún más en las otras disimilitudes encarnadas por estas dos variedades de moluscos.
Almeja vs berberecho
La diferencia entre la almeja y el berberecho es que la primera variedad de molusco se encuentra tanto en depósitos de agua dulce como salada, mientras que la última categoría de moluscos se encuentra únicamente en los cuerpos de agua salada de todo el mundo. El hábitat natural de estas dos variedades de moluscos bivalvos es bastante contrario entre sí.
Las almejas pueden prosperar en ambos tipos de cuerpos de agua. Sin embargo, los berberechos solo pueden sobrevivir en las aguas saladas de ciertos embalses. No se encuentran en reservas de agua dulce.
Tabla de comparación entre almejas y berberechos
| Parámetros de comparación | Almeja | Berberecho |
| Habitat | Las almejas son moluscos bivalvos que se encuentran comúnmente en las reservas de agua dulce y salada. | Los berberechos son moluscos bivalvos que crecen naturalmente en las reservas de agua salada y salobres de todo el mundo. |
| Forma | La concha de una almeja puede ser ovalada, rectangular o alargada. | Los berberechos tienen conchas distintivas en forma de corazón que están cubiertas con patrones ligeramente acanalados. |
| Extensión de la categorización | La almeja es una categoría más amplia de clasificación. | El berberecho es una categoría de clasificación más limitada. |
| Ubicación en el mar | La almeja se puede encontrar más cerca de la orilla del mar. | Los berberechos se encuentran comúnmente más cerca del fondo marino. |
| Consumo crudo | Las almejas se pueden consumir crudas. | Es imprudente consumir berberechos crudos. Deben cocinarse bien o al vapor para obtener los mejores resultados. |
| Tamaño | Las almejas son más grandes que los berberechos. | Los berberechos son mucho más pequeños que las almejas. |
| Exclusividad | No todas las almejas son berberechos. | Todos los berberechos son almejas. |
¿Qué son las almejas?
La variedad de mariscos que se vende en el mercado es realmente ilimitada. Las almejas son una de las variedades de mariscos más conocidas y queridas disponibles en la mayoría de los restaurantes de mariscos a nivel mundial. Estos moluscos bivalvos se encuentran naturalmente en las reservas de agua dulce de todo el mundo. El término "almejas" funciona como una categoría más amplia de clasificación, ya que generalmente incluye dentro de sus pliegues todas las demás variedades de moluscos bivalvos.
Las almejas están disponibles en diferentes formas y tamaños. Sus cuerpos están protegidos por un fuerte exoesqueleto en forma de caparazón. La concha de una almeja se compone de dos secciones iguales que se unen. El cuerpo blando que permanece asegurado dentro del caparazón no tiene boca ni cabeza.
Sin embargo, estos moluscos tienen un sistema renal interno, un sistema circulatorio, una boca y un corazón. Las almejas usan sifones para respirar y se encuentran comúnmente en las regiones arenosas o fangosas del embalse. Se pueden consumir en su estado crudo, sin embargo, saben mejor cuando se hornean o se hierven.
¿Qué son los berberechos?
Los berberechos se identifican generalmente como un pariente lejano del orden familiar de las almejas. Se encuentran en las aguas saladas de todo el mundo. La categoría de berberechos de los moluscos bivalvos es mucho más pequeña que la de las almejas. Por lo general, se encuentran más cerca del fondo marino.
Los berberechos también tienen un exoesqueleto fuerte para proteger sus suaves interiores. La forma y apariencia distintivas de la concha de un berberecho lo distingue del resto de las variantes de mariscos. La concha de berberecho en forma de corazón presenta patrones acanalados bastante distintos. Estos patrones nunca pueden ser replicados por otras variantes de mariscos.
Los berberechos prosperan en las áreas arenosas y fangosas alrededor de las aguas saladas y se alimentan de plancton para crecer. Estos moluscos saben mejor cuando se cocinan bien. Lavarlos meticulosamente es importante antes de comenzar el proceso de cocción. Esto elimina el exceso de arena de sus conchas. Se pueden freír, cocer al vapor o hervir. Sin embargo, consumir berberechos crudos puede provocar graves problemas de salud.
Principales diferencias entre almejas y berberechos
- La principal diferencia entre una almeja y un berberecho es que los antiguos moluscos bivalvos se pueden encontrar tanto en ambientes de agua dulce como salada, mientras que los berberechos solo se pueden obtener de cuerpos de agua salada. Son moluscos salobres que prosperan en un hábitat de agua salada.
- La palabra almeja se usa como un término clasificatorio amplio, mientras que el berberecho se usa en un sentido mucho más restringido.
- La forma general de la concha de cada molusco también es bastante diferente. Los berberechos suelen tener una cáscara ovalada o en forma de corazón, ligeramente acanalada. Sus conchas tienen patrones distintivos que las diferencian fácilmente de las almejas. Por el contrario, las almejas se presentan en una variedad de formas y tamaños. Pueden ser triangulares, ovalados o alargados.
- Los berberechos se encuentran comúnmente más cerca del fondo del mar, mientras que las almejas generalmente se encuentran más cerca de la superficie. Las almejas no viven cerca del fondo del mar.
- Las almejas son aptas para consumirse crudas. Sin embargo, consumir berberechos crudos no es muy recomendable. Saben mejor cuando se cuecen al vapor y se sirven con un aderezo de mantequilla y limón. El consumo de berberechos crudos puede provocar graves problemas de salud.
- El tamaño de cada uno de estos moluscos bivalvos también los distingue entre sí. Los berberechos son mucho más pequeños que las almejas.
- Todos los berberechos son almejas, ya que pertenecen a la familia de las almejas. Sin embargo, es posible que no todas las almejas sean berberechos, ya que existen otras variantes de almejas que se producen de forma natural.
Conclusión
Tanto las almejas como los berberechos son moluscos bivalvos que se utilizan habitualmente en la preparación de algunos de los manjares marinos más reconocidos. La gente común suele tener dificultades para diferenciar entre los dos. Se necesita un ojo entrenado para distinguir entre estos dos moluscos bivalvos.
Sus diferencias se vuelven bastante obvias desde la apariencia específica de cada variante. La cáscara de un berberecho tiene forma de corazón y tiene patrones definitivos para diferenciarla fácilmente de la categoría de almejas. Alternativamente, las almejas pueden tener diferentes formas y tamaños. Sin embargo, los patrones específicos de la concha de un berberecho nunca son replicados por una concha de almeja.
Cada molusco vive en un hábitat natural diferente. Las almejas ocupan depósitos de agua dulce y salada, mientras que los berberechos solo se pueden encontrar en los cuerpos de agua salada de todo el mundo. El tamaño de la concha de cada molusco también marca la diferencia entre ellos. Las almejas son mucho más grandes que los berberechos.
Aunque las almejas y los berberechos se usan indistintamente en la mayoría de los restaurantes de mariscos para la preparación de varios platos de renombre, existen varias diferencias entre estas dos variantes de moluscos. Para cualquier entusiasta de los mariscos, es importante conocer estas notables diferencias.
Referencias
- https://royalsocietypublishing.org/doi/abs/10.1098/rspb.2018.2684
- https://academic.oup.com/zoolinnean/article-abstract/136/3/321/2631244
