El té es, con mucho, la bebida caliente más popular del mundo. Después del agua, es la bebida más consumida y actualmente la consumen 2 mil millones de personas en todo el mundo. Comúnmente llamado "chai", casi el 88% de los hogares en la India consumen té de una forma u otra.
El té es un producto natural procedente de la planta Camellia sinensis. Las hojas de esta planta se despluman, secan, procesan e incluso aromatizan para hacer un té de varios colores, tipos y sabores como té negro, té verde, té oolong, árbol blanco, etc. La diferencia entre estos tipos de té difiere en el método de su procesamiento y posteriormente en nutrientes y sabores añadidos.
Té negro vs té verde
La diferencia entre el té negro y el té verde está en su método de procesamiento. El té negro se elabora a partir de hojas que se procesan fermentándolo que permite que se oxide dándole las características de color oscuro, mientras que el té verde se elabora con hojas que no se procesan o procesan parcialmente sin dejar que se oxide, dejando así el color. permanecer más ligero.
El té negro se produce a partir de las hojas del arbusto de hoja perenne Camellia sinensis. Las hojas de esta planta se arrancan, procesan, secan y empaquetan para formar las hojas de té que se venden comercialmente y que se utilizan para preparar el té aromático para bebidas calientes o frías. La bebida es de color marrón oscuro a casi negro.
El té verde se produce a partir de las hojas del mismo arbusto de hoja perenne, Camellia sinensis. Las hojas de esta planta se arrancan y simplemente se secan y empaquetan para formar las hojas de té que se venden comercialmente. Una vez elaborado, forma una bebida de color marrón verdoso claro que se puede consumir de diversas formas.
Tabla comparativa entre té negro y té verde
| Parámetros de comparación | Té negro | Té |
| Color de la bebida | Una vez hervida en agua, tiñe el líquido de un color marrón oscuro o negro. | Una vez hervida en agua, le da al agua un color verdoso. |
| Método de procesamiento | Una vez arrancadas, las hojas se someten al siguiente proceso de laminado manual o en máquina Fermentación por exposición al aire para desencadenar la oxidación hasta obtener un color marrón oscuro y aromático. Secado hasta que esté crujiente y aromático. | Una vez arrancadas, las hojas simplemente se enrollan y secan. La fermentación se deja fuera para evitar el proceso de oxidación. |
| Oxidación | Oxidado | No oxidado. |
| Antioxidantes | Dado que las hojas están oxidadas, el antioxidante es bajo en cantidad de EGCG, un poderoso antioxidante. | Las hojas de té verde son ricas en el poderoso antioxidante EGCG. |
| Contenido de cafeína | El té negro tiene un mayor contenido de cafeína | El té verde tiene un contenido de cafeína comparativamente más bajo. |
| Otros nutrientes | El té negro tiene una teoflavina polifenol única que actúa como antioxidante. | El verde también tiene otros polifenoles como la catequina y el ácido gálico. |
| Efecto en el cerebro | Contiene una cantidad comparativamente menor de aminoácido L-teanina que aumenta el estado de alerta y el enfoque del cerebro. | Contiene una cantidad comparativamente mayor de L-teanina que estimula el cerebro. |
| Efecto sobre la pérdida de peso | El té negro tiene menos efecto sobre la pérdida de peso. | El contenido de cafeína y catequina del té verde ayuda a perder peso más rápidamente. |
| Efecto sobre el cáncer | Dado que es bajo en antioxidantes, tiene menos efecto sobre las células cancerosas. | Dado que tiene un alto contenido de antioxidantes, es muy eficaz contra las células cancerosas. |
¿Qué es el té negro?
El té negro es el tipo de té más consumido. Sus hojas proceden de la planta Camellia sinensis. Estas hojas se recogen a mano o a máquina. Luego se enrollan y se reservan para fermentar al aire libre para su oxidación, lo que torna las hojas marrones y le da el aroma y sabor característicos. Luego se secan, envasan y venden.
El té negro tiene un alto contenido de cafeína y esto energiza eficazmente la mente y ayuda al cerebro a estar alerta y concentrado. Tiene teaflavinas que actúan como antioxidante y calma la mente. También tiene el aminoácido L-teanina que afecta la receptividad del cerebro. Es de naturaleza ácida. Los estudios también han demostrado que ayuda a estimular las funciones de los vasos sanguíneos. También tienen el poderoso antioxidante epigalocatequina-3-galato (EGCG) pero en una cantidad reducida ya que se oxida durante el procesamiento de las hojas.
El té negro se puede consumir hirviendo las hojas en agua durante uno o dos minutos. A estas hojas también se les agrega saborizante adicional como jengibre, cardamomo, etc. Esto también se puede enfriar y consumir como bebida fría. Algunas de las variedades de té negro más populares son el té Darjeeling, el té Assam, el té Earl Grey, el Lapsang souchong, el desayuno inglés, etc.
¿Qué es el té verde?
El té verde es una bebida beneficiosa para la salud cuyas hojas se obtienen de la planta Camellia sinensis. Estas hojas se arrancan y se secan para formar el producto comercialmente disponible. La falta de procesamiento o fermentación de estas hojas deja que el color verde de la hoja permanezca mientras que al secarse resalta el aroma. Puede tener o no sabor.
El verde se elabora correctamente al remojar las hojas en agua tibia, ya que hervir las hojas como el té negro podría destruir sus propiedades antioxidantes. Se considera una bebida beneficiosa por su gran cantidad de antioxidante EGCG. Este químico estimula el cerebro y el sistema nervioso, mejora y ayuda en el metabolismo, desencadena la pérdida de grasa y también combate el cáncer y la inflamación.
Tiene un contenido de cafeína más bajo y, por lo tanto, es una alternativa si está buscando una bebida menos sorprendente. También tiene otras sustancias como las catequinas que ayudan en todas las funciones antes mencionadas. Green fue inicialmente un medicamento recetado para las verrugas genitales, ya que también es antimicrobiano.
Las famosas variedades de té verde son Macha, Sencha, Gyokoru, Longjing, Gunpowder, etc.
Principales diferencias entre el té negro y el té verde
Conclusión
Como está claro, tanto el té negro como el verde son productos de la misma planta y tienen beneficios para la salud similares. La única diferencia radica en el hecho de que se procesen o no. El procesamiento elimina el poder antioxidante de la bebida al tiempo que aumenta su contenido de cafeína. Este factor reduce sus beneficios para la salud. El verde también es conocido exclusivamente por ser anticancerígeno y antimicrobiano. Comparando ambos tipos de té, el té verde es el té más saludable, mientras que el té negro es el té energizante.
El té verde se recomienda a personas con diabetes, sobrepeso, obesidad, problemas cardíacos, infecciones microbianas, cáncer o incluso personas normales que buscan una alternativa más saludable.
