A todas las personas les encanta comer comida deliciosa. Algunos incluso disfrutan cocinar para otros. Por lo general, durante los fines de semana y las vacaciones de verano, la mayoría de las familias sacan sus parrillas y asados para disfrutar de la velada. Barbacoa y asar a la parrilla son dos métodos para cocinar alimentos o carne directamente sobre el fuego, pero de diferentes formas.
BBQ vs asar a la parrilla
La diferencia entre barbacoa y asar a la parrilla es que la barbacoa utiliza calor de baja intensidad o calor indirecto, mientras que asar a la parrilla es el proceso de preparar alimentos con la ayuda de calor de alta intensidad o calor directo. El tiempo necesario para preparar la comida a través de la barbacoa es comparativamente mayor en comparación con el proceso de asar a la parrilla.
Una persona que está preparando la comida con la ayuda de una barbacoa cocina al lado del fuego. El calor utilizado en el proceso de barbacoa es calor de baja intensidad que facilita la cocción de la carne. Incluso puede llevar un día entero cocinar una rebanada de carne auténtica con una barbacoa. El proceso de barbacoa proporciona un gran sabor a la carne debido a la cocción a fuego lento.
El proceso de asar a la parrilla proporciona un sabor completamente distinto a los alimentos, ya que los calienta utilizando calor directo o de alta intensidad. Si una persona ha comprado cortes de carne de alta calidad, debe ir a la parrilla, ya que la barbacoa tiende a eliminar toda la humedad de las piezas.
Tabla de comparación entre barbacoa y parrilla
| Parámetros de comparación | Barbacoa | Interrogatorio intenso |
| Intensidad de calor | El proceso de barbacoa utiliza calor de baja intensidad o calor indirecto. | El proceso de asar a la parrilla utiliza calor de alta intensidad o calor directo. |
| Duración de tiempo | Cocinar carne con barbacoa puede llevar incluso más de un día para completar el proceso de cocción. | Cocinar la carne mediante el proceso de asado a la parrilla le lleva entre 15 y 20 minutos. |
| Temperatura de cocción | La temperatura de cocción en la barbacoa es de alrededor de 225 ° F o incluso menos. | La temperatura de cocción en la parrilla es de alrededor de 520 ° F o incluso más. |
| Tipo y calidad de carne | Los cortes de carne de baja calidad o económicos deben cocinarse con barbacoa, ya que el fuego lento los hace tiernos y suaves. | Los cortes de carne costosos y de alta calidad deben cocinarse a la parrilla, ya que la barbacoa hace que este tipo de carne sea extremadamente dura. |
| Sabor | El sabor de la comida BBQ es extremadamente delicioso debido a su lento y bajo proceso de calentamiento. | El sabor de la comida a la parrilla no es tan delicioso como la comida a la parrilla, ya que no hay absorción de calor de la madera en el caso de la comida a la parrilla. |
| Contenido gordo | La carne cocinada a la parrilla tiene más aceite e incluye una gran cantidad de grasa. | El proceso de asado utiliza menos aceite y también elimina el contenido graso de la carne. |
¿Qué es la barbacoa?
La barbacoa se utiliza principalmente para cocinar carnes con la ayuda de calor indirecto. También se utiliza para cocinar trozos gruesos de ternera y cerdo o incluso un pavo entero. Para cocinar carne con la ayuda de BBQ, se necesita un equipo que separe la fuente de calor de la carne, como una bandeja o una bandeja de goteo.
El proceso de barbacoa puede llevar un tiempo que varía entre 6 horas y 24 horas, dependiendo del tipo de carne que esté cocinando una persona. El humo le da un sabor delicioso y crea una experiencia aromática a la carne. Las maderas duras más utilizadas en la barbacoa son el mezquite, el roble y el nogal.
La barbacoa se asocia con la cocina norteamericana. En este método, la comida se prepara usando humo a una temperatura baja de alrededor de 275F o incluso menos. El proceso de barbacoa no mata ni elimina el exceso de grasa de la carne, por lo que una persona que ingiera demasiada comida BBQ puede sufrir diversas enfermedades cardíacas.
Es popular por el increíble sabor que le da a la carne. Le da un sabor ahumado al trozo de carne.
¿Qué es la parrilla?
El proceso de asar a la parrilla consiste en preparar alimentos o carne con la ayuda de calor de alta intensidad o directo tanto desde arriba como desde abajo. La parrilla se utiliza principalmente para cocinar cortes de carne de alta calidad. El fuego alto elimina todo el contenido graso excesivo de la carne, haciéndola más saludable y sin riesgos.
Ayuda a retener la humedad en el calor, lo que lo hace más sabroso. Si tiene hambre y quiere comer algo lo antes posible, debe ir a la parrilla, ya que ayuda a preparar la carne en solo 15-20 minutos. Básicamente se hace con un mínimo de aceites, dando como resultado una superficie crujiente y caramelizada con unas marcas de parrilla perfectas.
Asar a la parrilla ofrece varias opciones y es muy versátil, ya que se puede utilizar para preparar platos extremadamente deliciosos como una pizza a la parrilla, frutas a la parrilla e incluso carne de cerdo a la parrilla. Una persona necesita exponer la comida directamente al calor a una temperatura de 500F como mínimo.
Principales diferencias entre barbacoa y asado a la parrilla
Conclusión
Siempre hay un acalorado debate sobre el tema de si la barbacoa es buena o si asar a la parrilla es mejor. No hay una respuesta fija a esta pregunta, ya que cada persona tiene gustos y preferencias diferentes.
Algunas personas prefieren comer comida a la barbacoa porque sabe bien, mientras que otras prefieren comer comida a la parrilla para mantenerse saludables y en forma, ya que son menos aceitosas y grasosas. El concepto básico de ambos procesos de cocción es el mismo. Solo difieren en aspectos minuciosos.
