La cocción se suele hacer de varias formas. Algunos tipos de alimentos se hornean, mientras que otros se asan. Algunos alimentos se preparan incluso hirviéndolos, salteándolos o friéndolos. Por lo tanto, de todos los métodos, dos métodos populares de preparación son asar y hornear.
Hornear vs asar
La diferencia entre hornear y asar depende de varios factores. Depende del tipo de alimento, procedimientos en el estilo de cocción, si las cacerolas están tapadas o no, los rangos de temperatura utilizados, origen y etimología de las palabras, el tiempo requerido para la preparación de los alimentos y los alimentos elaborados.
Las comidas horneadas son a menudo aquellas que carecen de una estructura básica cuando se preparan. Galletas, pasteles, brownies y cupcakes son algunos ejemplos de productos horneados. Las bandejas se cubren ocasionalmente después de que se completa la cocción. El horneado normalmente se hace a 375 ° F o menos en el horno. Hornear es mejor que asar porque es mejor para comidas blandas como masas y rebozados.
El asado se utiliza para cocinar elementos que tienen una estructura sólida antes de cocinarse. En este método se utilizan pollo, carne, ternera, verduras, patatas y otros ingredientes. El tostado siempre se realiza sin tapar en el caso de tostar. Para asar comidas generalmente se necesitan temperaturas del horno de al menos 400 grados Fahrenheit.
Tabla de comparación entre hornear y asar
| Parámetros de comparación | Horneando | Asado |
| Tipo de comida | Alimentos que carecen de estructura inicial en el momento de su preparación. | Alimentos que tienen una forma sólida incluso antes de comenzar el proceso de cocción. |
| Procedimiento | Las cacerolas pueden o no estar cubiertas. | Las cacerolas están destapadas. |
| Temperatura utilizada | Baja la temperatura del horno a 375 ° F. | Temperatura del horno superior a 400 ° F. |
| Mejor para | Alimentos blandos, como masa y rebozado. | Alimentos que son firmes / duros, como verduras y carne. |
| Origen de las palabras | Se originó a partir del término, "Bakan", que es una palabra proto-germánica, que tiene raíces en "el", que significa "calentar". | Se originó a partir del término, "Rosten", que significa asar a la parrilla. |
| Tiempo requerido | Proceso más rápido. | Proceso más lento. |
| Alimentos hechos | Cupcakes, muffins, tarta, pan, galletas, brownies. | Carne, verduras, carne, ternera, patatas. |
¿Qué es hornear?
Los alimentos horneados suelen ser aquellos que carecen de estructura original en el momento de su preparación. Galletas, pasteles, brownies y cupcakes, por ejemplo. Cuando termine de hornear, los moldes se tapan ocasionalmente. El horneado se realiza con frecuencia a temperaturas equivalentes o inferiores a 375 ° F en el horno.
Hornear tiene una ventaja sobre el asado porque es mejor para alimentos blandos como masas y rebozados. El término "hornear" se deriva del término protogermánico "Bakan". Recibe su nombre del verbo "ser", que significa "calentar".
Hornear, como un proceso integral de preparación de cualquier tipo de alimento, lleva algo de tiempo y, por lo tanto, es un método más lento que asar. La cocción se puede realizar de diversas formas. Los alimentos horneados son algunos, mientras que los alimentos asados son otros.
¿Qué es tostar?
El asado se utiliza para preparar alimentos que tienen una estructura firme antes de cocinarse. En este método se utilizan pollo, carne, ternera, verduras, patatas y otros ingredientes. Cuando se trata de asar, se suele hacer sin tapar. Para asar comidas normalmente se necesitan temperaturas del horno de al menos 400 grados Fahrenheit.
Es preferible asar para comidas firmes y, como resultado, la estructura exterior desarrolla un toque de caramelización y una textura crujiente. La palabra "asar" proviene de la palabra alemana "rosten", que significa "asar a la parrilla", "cocinar en una parrilla" o "cocinar a fuego abierto".
A diferencia de hornear, asar es un procesador más rápido y la comida se puede producir más rápido. Algunos alimentos incluso se pueden preparar hirviendo, salteando o friendo. Por lo tanto, asar y hornear son dos de los métodos de preparación más preferidos.
Principales diferencias entre hornear y asar
Conclusión
Los puntos de distinción entre hornear y asar dependen de varios elementos. Depende del tipo de alimento, de la forma de cocción, de si las cacerolas están tapadas o no, de los rangos de temperatura empleados, del origen y etimología de los términos y del tiempo necesario para la preparación de los alimentos.
La palabra "hornear" proviene de un término protogermánico llamado "Bakan". Su nombre proviene del verbo "ser", que significa "calentar". Hornear, como todo el proceso de preparación de alimentos, lleva un poco más de tiempo que asar.
Sin embargo, la palabra "asar" proviene de la palabra alemana "rosten", que significa "asar" o "cocinar a fuego abierto". A diferencia de hornear, asar es un procesador más rápido y los alimentos se pueden preparar más rápido. El asado es mejor para comidas firmes y, como resultado, la estructura exterior tiene un toque de caramelización y una textura crujiente.
