El chile en polvo es un ingrediente muy importante cuando se trata de diferentes cocinas. Las diferentes cocinas utilizan varios ingredientes para darles un sabor auténtico. Para darle sabores picantes, se usa chile en polvo. Algunas cocinas usaron menos sabores de especias, y se usan sus polvos de chile ancho, que es muy diferente de un chile en polvo normal.
A diferencia del chile en polvo, el chile ancho en polvo tiene sabores dulces y afrutados. Tienen menos nivel de calor y se usan menos ingredientes para prepararlo.
Chile Ancho en Polvo vs Chile en Polvo
La diferencia entre el chile ancho en polvo y el chile en polvo es que ambos se componen de diferentes tipos de ingredientes. El chile ancho en polvo generalmente se hace a partir de pimientos palbano secos y asados, mientras que el chile en polvo es una mezcla de varios ingredientes como orégano, cayena, cebolla y ajo en polvo, chiles, etc. Tienen diferentes niveles de picante y sabor.
El chile ancho en polvo es un chile en polvo que se usa principalmente en las cocinas mexicanas como los tamales. Tienen un nivel moderado de calor y mucha mente. Tienen un sabor dulce y afrutado. El ingrediente principal que se utiliza para hacer el chile ancho en polvo son los chiles poblanos recién secos. Son de color marrón rojizo y de color oscuro.
El chile en polvo es un polvo de varios ingredientes como comino, orégano, ajo y sal, chiles molidos secos, pimentón, ajo en polvo, etc. Pueden tener un calor moderado a extremo y se pueden ajustar usando la cantidad correcta de ingredientes.. Son ingredientes de referencia en cocinas como la americana, india, portuguesa, tailandesa, etc. Tienen un sabor picante.
Tabla de comparación entre chile ancho en polvo y chile en polvo
| Parámetros de comparación | Chile Ancho en Polvo | Chile en polvo |
| Definición | Un chile en polvo utilizado en la cocina mexicana se compone de chiles poblanos secos y asados. | Un polvo elaborado a partir de una mezcla de una amplia gama de especias y que no se limita a un solo ingrediente. |
| Sabor | Tiene un sabor dulce, terroso y afrutado. | Tiene un sabor picante y picante debido a varias especias. |
| Cocina | Se utiliza principalmente para la cocina mexicana. | Se utiliza en muchas cocinas como la estadounidense, tailandesa, india, coreana, portuguesa, etc. |
| Ingredientes utilizados | El ingrediente principal son los chiles poblanos secos. | Los ingredientes son orégano, cayena, cebolla y ajo en polvo, capsicum annum (chile indio), chiles, especias, etc. |
| Nivel de calor | El nivel de calor es moderado. | Puede ser de calor suave y también de calor extremo. |
¿Qué es el chile ancho en polvo?
Un chile en polvo de sabor suave y afrutado, el chile ancho en polvo es un aderezo perfecto para ensaladas, adobos y sopas. Lo que hace que el chile ancho en polvo sea excelente es que tiene muy pocos ingredientes y está hecho de pimiento pablano seco y asado. La intensidad del picante es menor y tiene un sabor ahumado y dulce.
El chile ancho en polvo, de uso común en la cocina mexicana y del suroeste, no es un ingrediente versátil debido a la falta de sabores fuertes. El sabor suave que tiene un calor de Scoville que varía de 1000 a 1500 unidades son menos preferidos para platos con sabor picante. No tiene un alto nivel de picante y ofrece sabores dulces, afrutados y terrosos.
Aunque tienen un ingrediente similar que es la pimienta, no se puede sustituir por chile en polvo ya que tienen gustos muy diferentes y cambiarlo puede alterar toda la receta. La cocina mexicana está incompleta sin el chile ancho en polvo, y se puede reemplazar por algunos ingredientes más cercanos que tengan el mismo sabor, como los chiles Coronado.
¿Qué es el chile en polvo?
El chile en polvo es un polvo que se usa en casi todos los hogares y es un ingrediente común para los sabores picantes. A diferencia del chile ancho en polvo, es un polvo de varios ingredientes que le dan un sabor picante y un nivel de picante extremo. Aunque el calor se puede ajustar usando la cantidad adecuada de ingredientes.
Se mezcla con ingredientes como ajo en polvo, varios chiles, especias, orégano, cayena, cebolla y ajo en polvo, capsicum annum, pimentón, etc. Es muy popular en la India y se utiliza en otras cocinas como América, China, Portugués, tailandés, etc. Tiene una unidad de calor Scoville que va desde cientos hasta miles. Tiene un sabor robusto y picante muy utilizado en diferentes recetas.
Principales diferencias entre chile ancho en polvo y chile en polvo
Conclusión
Bueno, ambos polvos de chile tienen sus sabores auténticos. El chile ancho en polvo da sabores ahumados y terrosos, mientras que el chile en polvo da sabores picantes. Ambos se utilizan en diferentes tipos de cocinas. Ambos no pueden sustituirse el uno al otro, y los gustos pueden cambiar si son reemplazados.
El calor suave y menos intenso hace que el chile ancho en polvo sea menos preferible para platos con sabor picante y viceversa. Si bien el chile en polvo tiene muchos ingredientes utilizados, generalmente es para platos con sabor picante y no debe usarse para platos de sabor suave.
Aunque tienen un ingrediente similar que es la pimienta, ambos son tan diferentes en sabores, uno debe conocerlos antes de usarlos y probarlos en sus recetas. Ambos pueden alterar el sabor y es posible que no sepa bien.
