Los brotes podrían ser una de las mejores opciones para el desayuno, así como una excelente opción para picar. Con una gran cantidad de proteínas, fibras dietéticas, vitaminas, minerales, ácido fólico, etc., ofrecen enormes beneficios para la salud. Hay varios tipos de brotes, brotes de soja y brotes de alfalfa, siendo algunos de ellos. Hay diferentes tipos de brotes de soja, como los brotes de soja, los brotes de frijol mungo y los brotes de frijol adzuki.
Tanto la alfalfa como los brotes de soja son alimentos muy nutritivos y se comen crudos o se utilizan en ensaladas y sándwiches. Ambos tipos de brotes surgen de sus respectivas semillas cuando sus semillas se sumergen en agua. Tienen algunas similitudes y muchas diferencias entre ellos. Los brotes de alfalfa y los brotes de soja difieren en sus atributos, apariencia, crujiente, tamaño, precio de mercado, tiempo de brotación y muchos más aspectos.
Brotes de alfalfa vs brotes de soja
La diferencia entre los brotes de alfalfa y los brotes de soja es que los brotes de alfalfa son más delgados, menos crujientes y más delicados en comparación con los brotes de soja más gruesos que son más crujientes y tostados. Los brotes de alfalfa, además de ser consumidos por humanos, también son consumidos por el ganado y son más costosos que los brotes de soja.
Además, los brotes de alfalfa tienen menor contenido de proteínas y tardan más en brotar en comparación con los brotes de soja.
Tabla de comparación entre brotes de alfalfa y brotes de soja
| Parámetros de comparación | Brotes de alfalfa | Brotes de soja |
| Tamaño | Los brotes de alfalfa tienen un diámetro bastante más delgado en comparación con los brotes de soja. | Los brotes de frijoles tienen un diámetro más grueso y un tamaño más grande en comparación con los brotes de alfalfa. |
| Crujido | Los brotes de alfalfa, al ser más delicados, son menos crujientes que los brotes de soja. | Los brotes de frijoles son más crujientes que los de alfalfa. |
| Apariencia | Los brotes de alfalfa son brotes blancos, delgados y delicados, con un ápice verde en forma de hoja. | Los brotes de frijol son brotes largos de color blanco opaco que surgen cuando los frijoles mungo se sumergen en agua. |
| Contenido de proteínas | Los brotes de alfalfa tienen menor contenido de proteínas en comparación con los brotes de soja. | Los brotes de frijoles tienen un contenido de proteína relativamente más alto en comparación con los brotes de alfalfa. |
| Tiempo de brotación | Los brotes de alfalfa tardan más en brotar en comparación con los brotes de soja. | Los brotes de frijoles tardan comparativamente menos tiempo en brotar que los brotes de alfalfa. |
| Costo | Los brotes de alfalfa son más costosos en comparación con los brotes de soja. | Los brotes de frijol son más baratos en comparación con los brotes de alfalfa. |
| Usos | Los brotes de alfalfa se utilizan como forraje para el ganado y también son consumidos por los hombres. Se utilizan para preparar ensaladas y bocadillos. Sus hojas se utilizan a menudo como suplemento dietético en forma de tabletas o té. | Además de usarse en ensaladas y sándwiches, los brotes de soja también se pueden cocinar para preparar caldos y sopas, y son comunes en el este de Asia. |
¿Qué son los brotes de alfalfa?
La alfalfa con el nombre botánico Medicago sativa es una planta leguminosa que pertenece a la familia Fabaceae. Se cultiva principalmente en zonas templadas como forraje para animales y tiene flores violetas. Sus nódulos radiculares contienen bacterias fijadoras de nitrógeno. Los brotes de alfalfa son ricos en agua, carbohidratos, proteínas, fibras, vitaminas, minerales y tienen poca grasa.
Las semillas de alfalfa se ponen en un frasco o recipiente con agua y se dejan brotar. Por lo general, tardan de 3 a 4 días en brotar. Los brotes de alfalfa son bastante delicados por lo que no se cocinan. Se comen crudos en sándwiches y ensaladas.
¿Qué son los brotes de soja?
Consumidos principalmente en el este de Asia, los brotes de soja son populares en todo el mundo. Se brotan de diversas formas. En países como China, India, Corea, Japón, Nepal, Tailandia e Indonesia, los brotes de frijol mungo se utilizan para preparar diferentes tipos de cocinas. Los brotes de soja y los brotes de soja son los dos brotes de soja más populares.
Los brotes de frijol mungo son crujientes y tostados. Al ser un poco más espesas, además de comerse crudas, a menudo se cocinan y se fríen. Con un alto valor nutricional, los frijoles mungo pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas, ayudar en la digestión, ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas al reducir los niveles de colesterol malo en la sangre y pueden ser muy beneficiosos para su salud si los consume con frecuencia.
Principales diferencias entre los brotes de alfalfa y los brotes de soja
Conclusión
Debido a su bajo contenido en calorías y alto contenido de fibra y tantos beneficios para la salud, los brotes siempre han sido una mejor opción como alimento. Los brotes de soja y los brotes de alfalfa se encuentran entre los brotes más comunes que consumimos. Se pueden distinguir fácilmente entre sí con solo mirarlos. Ambas son buenas fuentes de proteínas, fibras, vitaminas, minerales, etc., y surgen de sus semillas cuando se sumergen en agua, es decir, los brotes de alfalfa surgen de las semillas de alfalfa, mientras que los brotes de soja surgen de las semillas de frijol.
Los brotes de alfalfa son más delgados, más delicados, más costosos, tardan más en brotar, tienen menos contenido de proteínas, son menos crujientes, no se pueden cocinar, se usan como forraje para el ganado y son consumidos por humanos. Por otro lado, los brotes de soja son más gruesos en diámetro, menos delicados, más baratos, tardan menos en brotar, tienen un mayor contenido de proteínas, se almacenan crujientes, se pueden cocinar y son consumidos principalmente por humanos. También difieren mucho en su apariencia.
