Cultivado y cosechado principalmente por sus nutrientes, el trigo es uno de los alimentos básicos en muchas partes del mundo y se utiliza como semilla y cereal. El trigo pertenece al género Tritium. Dado que el trigo es una buena fuente de fibra, vitaminas y minerales, se usa ampliamente en muchas formas para el consumo.
Germen de trigo vs salvado de trigo
La diferencia entre el germen de trigo y el salvado de trigo es que aquí está la capa externa del grano de trigo, mientras que el salvado de trigo es la parte del grano de trigo que se encuentra dentro. Estos dos componentes son muy responsables de que el grano de trigo sea nutritivo. Aparte de estas dos partes, el grano de trigo también comprende la parte llena de almidón que se retiene después de refinar los granos enteros.
El germen de trigo es la parte interior rica en almidón. Contiene gluten y, por lo tanto, no puede ser consumido por personas intolerantes al gluten. Contiene una gran cantidad de carbohidratos. Aparte de su alto contenido en fibra y nutricional en algunas personas, puede inducir diarrea y mareos. Algunas personas también pueden sentir náuseas después del consumo.
El salvado de trigo es uno de los tres componentes del grano de trigo. Es un subproducto que se elimina durante el proceso de molienda. Es una excelente fuente de compuestos vegetales, minerales y fibra. Reduce el riesgo de enfermedades crónicas. Tiene un rico perfil nutricional que mejora la salud general del consumidor.
Tabla de comparación entre el germen de trigo y el salvado de trigo
| Parámetros de comparación | Germen de trigo | Salvado de trigo |
| Calorías | Dos cucharadas de germen de trigo tienen aproximadamente 45 calorías además de 1 gramo de grasa. | Dos cucharadas de salvado de trigo tienen alrededor de 50 calorías además de 0,5 gramos de grasa. |
| Azúcar | El germen de trigo se compone de una cantidad mínima de azúcares. | El salvado de trigo carece de azúcares simples. |
| Proteína | El germen de trigo contiene 3 gramos de proteínas por cada dos cucharadas. | El salvado de trigo tiene dos gramos de proteínas por cada dos cucharadas. |
| Vitaminas y minerales | El germen de trigo se compone de una buena cantidad de ácido fólico. | El salvado de trigo se compone de una gran cantidad de niacina. |
| Parte del grano de trigo | El salvado de trigo es la parte que se desecha durante la molienda. | El germen de trigo es la parte interior, nutritiva y rica en almidón del grano de trigo. |
¿Qué es el germen de trigo?
El germen de trigo es una de las partes del trigo que desempeña el papel de ayudar en la reproducción y el desove del nuevo trigo. Representa el principal componente nutricional del grano de trigo integral.
Para aumentar la vida útil, el germen de trigo junto con la cáscara se descarta de los productos de trigo refinados. El germen de trigo se agrega en barras de granola, pan de maíz, cereales y también está disponible en forma cruda. También se usa comúnmente como aderezo para pasteles de frutas, yogur, helados y también en cereales. Está disponible en forma sólida, líquida y gelcap.
Además de utilizarse como aditivo alimentario, también se utiliza como complemento nutricional. En lugar de pan rallado, se pueden agregar a las albóndigas y otras recetas de carne. Es una opción más saludable. Es una rica fuente de proteínas vegetales, fibra, zinc, tiamina, vitamina E, potasio, fósforo y también contiene una rica cantidad de antioxidantes.
Aumenta la inmunidad y también mejora la salud cardiovascular del consumidor. Reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y también ralentiza el proceso de envejecimiento. Previene el envejecimiento prematuro y ayuda a mantener la presión arterial y ayuda en el proceso de digestión. Es extremadamente bueno para las mujeres que se encuentran en la etapa de la menopausia.
¿Qué es el salvado de trigo?
El grano de trigo comprende salvado de trigo, endospermo y germen de trigo. La capa exterior y rígida del grano de trigo se llama salvado de trigo y está ricamente empaquetada con varios nutrientes y fibras. Tiene un sabor dulce y un sabor a nuez. Por lo general, se agrega para dar textura a los alimentos y proporcionar un buen sabor al pan, muffins y otros productos horneados.
Es rico en zinc y cobre. Representa la mitad del valor diario de selenio y proporciona más que el valor diario de manganeso. Además de ser altamente nutritivo, también es bajo en calorías, lo que lo convierte en un bocadillo saludable. 29 gramos de salvado de trigo tienen solo 63 calorías. Tiene una cantidad mínima de grasa total, grasa saturada, colesterol, pero tiene un rico contenido de proteína de origen vegetal.
29 gramos de salvado de trigo contienen 5 gramos de proteína. También es un alimento rico en fibra, y 29 gramos de salvado de trigo tienen una cantidad muy alta de 13 gramos de fibra, que es casi el 99 por ciento del valor diario de fibra dietética. La presencia de fibra digestible acelera y facilita los movimientos de las heces. Es un gran remedio para el estreñimiento. También es un excelente medicamento para la hinchazón y las molestias estomacales.
Principales diferencias entre el germen de trigo y el salvado de trigo
Conclusión
El grano de trigo parece ser una entidad única, pero se compone de tres partes. El salvado de trigo y el germen de trigo pueden parecer similares, pero son completamente diferentes entre sí. La cubierta exterior altamente nutritiva es el salvado de trigo, y el germen de trigo es el responsable del crecimiento de la nueva planta.
Tanto el germen de trigo como el salvado de trigo están disponibles por separado en el mercado. Ambos son ricos en una variedad de vitaminas, minerales, proteínas, fibras y otros ingredientes que rara vez se encuentran, como los antioxidantes. Se pueden utilizar como alternativa más saludable para muchas sustancias.
