Si creías que el pimentón era simplemente pimentón, piénsalo de nuevo. Esta especia multiusos se elabora a partir de pimientos suaves deshidratados y en polvo, como los pimientos, que se ofrecen en una gama de sabores que van desde suaves y dulces hasta llamas e intensos. Con este artículo explicativo sobre las muchas variedades, puede encontrar el mejor pimentón para usted centrándose en dos tipos principales de pimentón; Regular y Dulce.
Pimentón dulce vs pimentón
La diferencia entre el pimentón dulce y el pimentón es que el pimentón simple tiene un sabor apagado, pero el pimentón dulce es claramente mucho más rico y muy dulce. El pimentón regular o básico tiene una fragancia mínima y se usa principalmente como condimento debido a su llamativo tono anaranjado. El pimentón dulce tiene un sabor notablemente más suave, algo afrutado con una pizca de especias picantes, como su nombre lo indica.
El pimentón se reconoce mejor como una especia bastante benigna que generalmente se usa como decoración colorida en los alimentos. Sin embargo, esta especia mundial tiene aplicaciones gourmet que van mucho más allá del plato de huevos revueltos. El pimentón es una especia en polvo preparada a partir de chiles asados de la familia Bell pepper annuum, como los jalapeños picantes, los chiles de cayena y otros.
La mayor parte del pimentón que encontrarás en la tienda o en el cajón inferior es pimentón dulce. Este tipo, como su nombre indica, es bastante moderado en términos de picante, lo que hace que su aplicabilidad sea casi ilimitada. El pimentón es un ingrediente clave en muchas comidas, y si no lo es, siempre puede agregar un extra para resaltar los sabores, especialmente el más dulce porque es bueno para comer y fresco cuando se huele.
Tabla comparativa entre pimentón dulce y pimentón
| Parámetros de comparación | Pimentón dulce | Pimenton |
| Sabor | Es más fresco y dulce que el pimentón común. | Tiene un sabor picante y picante que básicamente carece de notas finas y es suave. |
| Textura | Tiene una textura roja y afrutada con un sabor áspero pero suavizado y refinado, | Tiene una textura suave pero especiada que es de color marrón rojizo. |
| Método | Se elabora moliendo pimientos morrones americanos de color rojo vivo. | Se elabora machacando pimientos negros y morrones junto con chiles picantes. |
| Uso | Se utiliza para equilibrar platos calientes y picantes o agregar una tintura de dulzura con notas llenas de vida en la cocina italiana y estadounidense. | Suele utilizarse para decorar y adornar. |
| Ahumado | Tiene poco ahumado. | Es muy ahumado y se prefiere con asados y patatas fritas. |
¿Qué es el pimentón dulce?
Hay copos dulces suaves y variedades de pimentón picante. Estas características otorgan a la comida sabores y aromas distintos. No obstante, dos polvos con frecuencia entran en contacto entre sí. Hay dos tipos de pimentón: pimentón dulce y pimentón natural.
Debido a que el pimentón dulce tiene un sabor más suave, puede usarse para casi cualquier cosa. No se concentra en calor. En cambio, se utiliza para proporcionar el distintivo sabor picante que proviene de los pimientos morrones secos y triturados. Además, debe usarlo para minimizar el grado de calor en algunas comidas si la fuerza general es demasiado para usted.
El pimentón dulce también se puede utilizar para suavizar los sabores abrumadores del resto de la combinación de pimientos. Ofrece un toque agradable y ligero que complementa tanto los sabores terrosos como los brillantes y ácidos. Como resultado, es un ingrediente común en muchas sopas, chiles, salteados y asados. Para un calor agradable, espolvoréelo en un poco de caldo o inclúyalo durante toda la preparación de la comida.
Otra opción para utilizar su pimentón dulce es realmente dar un toque de color a la cocina. El pimentón es conocido por su color rojo carmesí. Como resultado, proporciona un tinte carmesí similar a la comida a la que se introduce. En lugar de optar por el colorante o comprometer el sabor por el bien de la apariencia, intente agregar un poco de pimentón dulce a sus verduras.
¿Qué es el pimentón?
La especia en polvo, a menudo conocida como pimentón natural o simplemente pimentón, se usa con frecuencia en platos que no son picantes ni salados. Con frecuencia se lo describe con un sabor bastante suave. Como resultado, el pimentón natural es ideal para decoraciones rápidas, especialmente donde el color es necesario, como en la creación de huevos rellenos.
El pimentón se cultiva en una variedad de lugares en todo el mundo, incluidos California, América Latina y Budapest. Ocasionalmente se agrega pimienta de cayena a todos estos gránulos de pimentón además del componente básico (pimienta).
Algunas paprikas tienen ajo, con notas dominantes de pimientos rojos ardientes. Otros tienen un sabor suave y son agradables, sin picante. Los deliciosos carotenoides que se encuentran en los pimientos crudos que se usan para hacer el polvo determinan el nivel de picante del pimentón, generalmente se evalúan usando la escala de unidades de calor de Scoville.
Debido a los minerales esenciales y los productos químicos naturales que se encuentran en los granos de pimienta utilizados para fabricar la especia, esta especia roja vibrante cuenta con una gran cantidad de ventajas para la salud. El pimentón tiene un alto contenido de vitaminas A, B6 y betacaroteno, todos los cuales pueden ayudar a mantener la piel clara. El pimentón también contiene una gran cantidad de potasio, que también podría ayudar a estimular la circulación sanguínea y reducir la presión arterial.
Principales diferencias entre pimentón dulce y pimentón
Conclusión
En los Estados Unidos, la variedad de pimentón dulce de marca es con frecuencia el mismo tipo de edesnemes idénticos enviados desde Hungría. Esta es una magnífica especia dulce que es suavemente picante y de un vivo color carmesí. Si esta es la fuente del pimentón dulce de su nación, tendrá un sabor picante.
También vale la pena señalar que el picante de las diferentes variedades de pimentón varía. Feledes, por ejemplo, es semidulce pero también algo picante. De hecho, esta es solo la segunda de las cinco famosas variedades de pimentón que se venden en Hungría.
