La cerveza de raíz y la zarzaparrilla son bebidas famosas que están profundamente arraigadas en la cultura estadounidense. Se preparan con enredaderas y raíces, son refrescos populares y originalmente se preparaban como bebidas medicinales o tónicos anteriormente.
Cerveza de raíz vs zarzaparrilla
La diferencia entre la cerveza de raíz y la zarzaparrilla radica en su sabor. Mientras que la cerveza de raíz es dulce, la zarzaparrilla es una bebida amarga. La cerveza de raíz está cargada de sabores. La zarzaparrilla está hecha de corteza y raíz y, por lo tanto, tiene un sabor amargo.
La cerveza de raíz es una bebida que se prepara combinando varias raíces e ingredientes como gaulteria, vainilla y canela. Considerando que, la zarzaparrilla es inherentemente una planta con enredaderas leñosas y pequeñas. La bebida "zarzaparrilla" se elabora a partir de esta planta.
La cerveza de raíz es de color marrón oscuro y puede ser una bebida alcohólica, no alcohólica, carbonatada o no carbonatada. Considerando que, la zarzaparrilla es una bebida de valor medicinal. Se utiliza para curar enfermedades de la piel, actúa como depurativo de la sangre y también como afrodisíaco.
Tabla de comparación entre cerveza de raíz y zarzaparrilla (en forma tabular)
| Parámetro de comparación | Cerveza de raíz | Zarzaparrilla |
|---|---|---|
| Historia | Establecido por Charles Elmer Hires en 1875 y presentado como bebida comercial. | Inicialmente utilizado como bebida medicinal por los nativos americanos. |
| Sabor | La cerveza de raíz es una bebida dulce cargada de aromas ligeros y dulces. | La zarzaparrilla es una bebida amarga. |
| Propósito | La cerveza de raíz puede venir en forma de bebida alcohólica, no alcohólica, carbonatada o no carbonatada. | Inicialmente se usó como bebida medicinal y luego se hizo famosa como bebida. |
| Ingredientes | Junto con la planta de zarzaparrilla, hay algunos ingredientes aromatizantes más como aspartamo, canela, nuez moscada, miel, anís y gaulteria. | Por lo general, se elabora triturando las raíces de la planta de zarzaparrilla. |
| Seguridad y salud | Inicialmente, la cerveza de raíz se elaboraba con la corteza de la planta de sasafrás que tenía un aceite cancerígeno. Ahora, este ingrediente ha sido descartado debido a problemas de salud. | Ayuda a curar la sífilis, es un agente antiinflamatorio y antioxidante. |
¿Qué es la cerveza de raíz?
La cerveza de raíz fue desarrollada por Charles Elmer Hires en 1875 como bebida comercial. Se prepara a partir de la planta de zarzaparrilla y otros ingredientes. Charles quiso nombrar originalmente la bebida "té de raíz", pero luego decidió usar "cerveza de raíz" en su lugar para aumentar las ventas en medio de los mineros del carbón en Pensilvania. En la década de 1890, los sustitutos no alcohólicos pronto se volvieron accesibles en el mercado a medida que se popularizaba la cerveza de raíz.
La cerveza de raíz puede venir en forma de bebida alcohólica, no alcohólica, carbonatada o no carbonatada. Todas las marcas utilizan benzoato de sodio como conservante. Las cervezas de raíz de la nueva era son típicamente dulces, carbonatadas, espumosas, contienen sasafrás artificiales aromatizadas y no tienen alcohol.
Hay varios otros sabores de cerveza de raíz además del sasafrás. Algunos de ellos son: bardana, jengibre, canela, anís, diente de león, zarzaparrilla, gaulteria, vainilla de enebro, etc. Melaza, miel, aspartamo, jarabe de arce, jarabe de maíz y azúcar se utilizan para endulzar la bebida.
El extracto de corteza de raíz, "safrol" de sasafrás, está prohibido por la FDA para la preparación de cerveza de raíz en los EE. UU. Se dice que el extracto tiene aceites que causan cáncer y no es seguro ni saludable para su consumo. La producción de cerveza de raíz se lleva a cabo de manera prominente en Estados Unidos, pero también se producen diferentes versiones en Filipinas y Tailandia.
La cerveza de raíz se prepara hirviendo agua y jarabe de melaza. Después de que el almíbar esté cocido, debe dejarse enfriar durante 3 horas. Luego, junto con la levadura, se agregan al almíbar ingredientes como corteza de sasafrás, raíz de sasafrás y gaulteria.
Posteriormente se fermenta durante 12 horas y luego se cuela y reenvasa para realizar la segunda fermentación hasta obtener una bebida alcohólica al 2%. Una mayor fermentación conduce a un aumento del contenido de alcohol. Tradicionalmente, la elaboración de cerveza de raíz debe haberse originado porque se sabía que mezclar bebidas fermentadas con bajo contenido de alcohol con ingredientes nutricionales y medicinales mejoraría la salud.
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¿Qué es la zarzaparrilla?
Derivamos la palabra "zarzaparrilla" del término "zarzaparilla" que significa "vid de zarza". Después de que los nativos americanos le presentaran la planta a los españoles, la llevaron a Europa.
Se dice que la gente usaba la zarzaparrilla mucho antes que la cerveza de raíz y, debido a su sabor amargo, su aversión allanó el camino para la formación de la cerveza de raíz. Sin embargo, la zarzaparrilla siguió siendo una bebida popular y lo sigue siendo.
Se encuentran disponibles diferentes variaciones de la planta en las partes templadas y tropicales del hemisferio occidental. La vid de la planta de zarzaparrilla tiene bayas pequeñas, de color púrpura oscuro, de color rojo verdoso. La pulpa recolectada de la raíz de la planta es ligeramente amarga. Para endulzar el extracto, se utilizan regularmente ingredientes como el regaliz y la gaulteria.
La zarzaparrilla constituye minerales como yodo, hierro, silicio, zinc, manganeso, cobre, etc. También tiene vitaminas A, complejo B, C y D. La zarzaparrilla es antioxidante y tiene propiedades tóxicas y antiinflamatorias. Es útil en el tratamiento de enfermedades de la piel y también es un depurativo y afrodisíaco de la sangre.
Desde el 15th siglo al 19th siglo, los extractos recolectados de la zarzaparrilla americana fueron útiles para tratar la sífilis. Esto inició su exportación a otros países.
Aunque la planta de zarzaparrilla demostró ser muy útil contra la sífilis, siempre se cuestionó su efectividad. Sin embargo, la zarzaparrilla siempre ha tenido solo efectos positivos en las personas.
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Principales diferencias entre la cerveza de raíz y la zarzaparrilla
Conclusión
Tanto la cerveza de raíz como la zarzaparrilla son bebidas populares en el oeste. La cerveza de raíz es una bebida dulce, espumosa, alcohólica / no alcohólica y carbonatada / no carbonatada. Considerando que, la zarzaparrilla es una bebida saludable sin alcohol. Ambas bebidas tienen un ingrediente base común: la planta de zarzaparrilla.
Sin embargo, la cerveza de raíz tiene ingredientes aromatizantes adicionales que la distinguen de la zarzaparrilla. No se sabe que la cerveza de raíz tenga valores medicinales, pero más bien estaba bajo el escáner por usar un ingrediente que causaba cáncer. La zarzaparrilla, por otro lado, ayuda a curar la sífilis y otras enfermedades.
Última actualización el 2021-12-08 / Enlaces de afiliados de Amazon / Imágenes de la API de publicidad de productos de Amazon
