El whisky es un aguardiente elaborado a partir de granos que se formatea y envejece en barriles de madera. El whisky de centeno y el bourbon son tipos de whisky muy populares, pero también tienen algunas diferencias técnicas. Físicamente, el Bourbon es un tipo específico de whisky americano y tiene un sabor suave.
Whisky de centeno vs Bourbon
La diferencia entre el whisky de centeno y el bourbon es que el whisky de centeno tiene un sabor a hierba y pimienta que tiene un final picante. Por otro lado, el Bourbon tiene un sabor a caramelo más dulce y suave. El whisky de centeno contiene un 51% de centeno destilado. Mientras que el bourbon se destila a partir de al menos un 51% de maíz.
Hay dos tipos de whisky de centeno, el americano y el canadiense. El whisky de centeno americano es casi como el whisky bourbon. El whisky de centeno se destila de un puré de centeno. También hay varios ingredientes como cebada malteada, se utiliza maíz. Generalmente envejece en barricas de roble carbonizado. Este tipo de whiskies son un poco más picantes que otro tipo de whiskies y le da un final seco a los cócteles.
Los borbones deben tener al menos un 51% de maíz. El maíz es el ingrediente base del Bourbon, y también se utilizan otros granos fermentados. El bourbon tiende a ser más dulce y tiene sabores de maíz dulce, vainilla, caramelo, miel, etc. Generalmente, el bourbon se elabora en los Estados Unidos y debe contener menos de 62,5% de alcohol cuando se coloca dentro de barriles para envejecer. El color del whisky es pardusco.
Tabla de comparación entre whisky de centeno y bourbon
| Parámetros de comparación | Whisky de centeno | Borbón |
| Sabor | Sabor picante, fuerte y ahumado. | Más dulce y de sabor más suave. |
| Ingrediente principal | Centeno | Maíz |
| Producción | Destilado de un 51% de puré de centeno. | Destilado de un 51% de puré de maíz. |
| Ubicación | EE. UU., Canadá | EE.UU |
| Proceso de envejecimiento | Mínimo 3 años. | Mínimo 2 años. |
| Color | Encendedor | Más oscuro |
| Cócteles populares | Manhattan, Sazarac. | Old fashioned, whisky sour, julepe de menta. |
¿Qué es el whisky de centeno?
El whisky de centeno tiene un espíritu audaz que tiene un sabor rico y picante y está elaborado con la mayor parte del grano de centeno. El centeno es el ingrediente clave de este tipo de whisky que se elabora desde la época colonial. El whisky americano de centeno está hecho con un mínimo de 51% de puré de centeno. Mientras que el whisky canadiense puede contener centeno o no. Según las regulaciones canadienses, no es necesario mezclar centeno en whisky canadiense.
El centeno es un tipo de hierba que está estrechamente relacionada con la cebada o el trigo. El whisky de centeno tiene un tono más picante y agresivo. El centeno también tendrá notas de vainilla y caramelo. También puede ofrecer varios tipos de sabores dependiendo del proceso de mezcla y envejecimiento. En la etiqueta de un centeno puro, debe haber una declaración de edad. El whisky de centeno también muestra el sabor ahumado y afrutado según la marca.
El toque picante y picante con cada sorbo es la identidad clave del whisky Rye. El whisky de centeno siempre tiende a ser más picante que el borbón. Debido a las barricas de roble carbonizadas, el whisky Rye ofrece una textura ahumada. Manhattan y Sazarac son conocidos cócteles de whisky de centeno. Le da un toque seco a los cócteles. Antes de almacenar el whisky en las barricas, se filtra a un gran nivel.
¿Qué es el Borbón?
Bourbon es el nombre de un tipo específico de whisky americano elaborado en Estados Unidos. Está elaborado con un 51% de puré de maíz. En general, el Bourbon es dulce y también puede tener una variedad de sabores como caramelo, vainilla, etc. La presencia de trigo en la mezcla de granos hace que la textura del whisky sea más suave y tersa.
El bourbon ha ganado popularidad más allá del sur de los Estados Unidos por su sabor floral. Durante el proceso de elaboración del whisky, la mezcla de materias primas debe almacenarse en el recipiente de roble carbonizado. Generalmente no contiene ningún otro aditivo. Además, debido al proceso de envejecimiento en las barricas de roble carbonizadas, el whisky adquiere su dulce sabor ahumado.
El bourbon tiende a tener un sabor más parecido al caramelo, ya que es una base de maíz. El nombre del whisky Bourbon proviene de su zona de origen, denominada Bourbon Country, Kentucky. Casi el 90% de la producción total de Bourbon se produce en Kentucky. Sin lugar a dudas, el Bourbon es la variedad más popular de whisky estadounidense, y este whisky se ha destilado en Estados Unidos desde finales del siglo XVIII.
Principales diferencias entre el whisky de centeno y el bourbon
Conclusión
En su mayor parte, las materias primas de los dos tipos de whisky son diferentes entre sí. Todos los whiskies se elaboran utilizando una mezcla de granos fermentados como centeno, maíz, trigo, cebada, etc. No debemos olvidar que el agua es también uno de los principales ingredientes del whisky. Las facturas de puré fermentado de ambos whisky se muelen y se mezclan con agua.
La dulzura y la ternura del Bourbon combinan bien con cualquier whisky sour o con cualquier bebida de verano. Si prefiere un dulzor adicional, puede agregar Bourbon a su cóctel para que sea perfecto para cualquier ocasión. El centeno tiende a tener un sabor más floral e intenso que puede desarrollar un sabor intenso en el paladar. El sabor del whisky depende del grano que se utilice y de cómo se destile. El tipo de barril y el proceso de envejecimiento también pueden afectar el sabor del whisky.
