El vino de Oporto es uno de los vinos generosos más auténticos originados en Portugal. Port es una forma abreviada de Portugal. Generalmente es un vino dulce con sabor a frambuesa, mora, canela, caramelo y salsa de chocolate. ¡Es exactamente tan delicioso como suena! Debido a este factor en su sabor, comúnmente se toma como vino de postre.
Hoy en día, todo tiene una réplica propia. Hay muchos lugares en el mundo donde los vinos de Oporto se pueden encontrar a precios más baratos. Sin duda, son de calidad media. Es porque los vinos de Oporto originales cuestan no menos de cien dólares y solo pueden elaborarse en Portugal.
Oficialmente, hay varias categorías de Oporto, pero la mayoría de ellas se incluyen en estas cuatro, es decir, Ruby Port, Tawny Port, White Port y Rose Port. Ruby Port y Tawny Port son los dos principales.
Ruby vs Tawny Porto
La diferencia entre Ruby y Tawny Port es que Tawny es más viejo y un poco más dulce que Ruby Port. Ruby Port tiene sabor a frutos del bosque y chocolate, mientras que Tawny Port tiene sabor a caramelo y nueces.
Tabla de comparación entre Ruby y Tawny Port
| Parámetro de comparación | Puerto de rubí | Oporto Tawny |
| Sabor | Es menos dulce. | Es más dulce que Ruby Port. |
| Color | Es rubí o rojo intenso. | Considerando que, está un poco oxidado. |
| Flavour | De sabor afrutado con toques de frutos del bosque y chocolate. | De sabor a nuez y tiene sabores de caramelo y caramelo también. |
| Proceso de envejecimiento | Tiene una crianza muy corta, es decir, de 3 años en general, y va mejorando con el tiempo. | Se necesitan casi 20 años para envejecer y estar listo. |
| Almacenamiento | Continúa envejeciendo después del almacenamiento. | Detiene el envejecimiento inmediatamente después del almacenamiento. |
| Acompañamientos | Va mejor cuando se combina con chocolate y platos afrutados. | Combina mejor con postres con nueces y platos con sabores salados. |
¿Qué es Ruby Port?
Como sugiere su nombre, Ruby Port tiene un color rubí o rojo intenso. Es uno de los vinos de Oporto más sabrosos y frescos. Es dulce y tiene sabor a frutas y chocolates. Se prepara a partir de una mezcla de uvas tintas y luego se fortifica. Por lo general, no tarda más de tres años en envejecer y adquiere su rico color y sabores frescos.
Ruby Port establece el récord de ser el vino menos costoso pero el más producido. Finalizado el proceso de fermentación, se conserva en depósitos de acero inoxidable o de hormigón para evitar el contacto oxidativo y mantener intacto su color y frutosidad.
Como el más joven de todos los estilos de puerto, los puertos de rubí se consumen principalmente en su estado joven. Reserve, Late Bottled Reserve, Crusted, Vintage y Single Quinta son la especialidad de Red Ports que son extremadamente valiosos y deliciosos en sabor.
Servido ligeramente frío, el Ruby Port complementa las frutas y los postres o recetas con sabor a chocolate. Bayas, quesos fuertes, ensaladas con frutas, tartas de chocolate y tarta de cerezas son algunos de ellos, concretamente.
El proceso de oxidación que tiene lugar durante la crianza asegura el color marrón dorado u oxidado del Oporto Tawny. Debido al largo proceso de crianza y la exposición de la uva a las barricas de madera, el sabor afrutado de la uva se transforma en uno más a nuez. Tawny Port contiene una amplia gama de sabores y es un vino de Oporto complejo.
Los Oportos Tawny vienen en una variedad de estilos de Oporto. Algunas están marcadas con el número mínimo de años de crianza de las uvas presentes. Colheita, Tawny 10, Tawny 20, Tawny 30 y Tawny 40 son los estilos de Tawny Port. Siendo 10, 20, 30 y 40 los años de crianza de la uva respectivamente.
Con menos afrutado y un sabor más a nuez, el Tawny sabe mejor cuando se combina con platos salados / salados y con nueces como nueces, quesos blandos, chocolates con leche, pasteles de queso con caramelo y tarta de manzana. Se sirve más fresco que el Ruby Port.
Como nota interesante, debido a su largo proceso de envejecimiento, se descubrió que el Oporto Tawny fomenta cierta actividad antiproliferativa que tiende a prevenir la propagación de células malignas.
Principales diferencias entre Ruby y Tawny Port
Conclusión
La autenticidad y la riqueza de los vinos de Oporto siguen estando muy demandadas. Ruby Port y Tawny Port son los ejemplos perfectos de ello. Aunque son muy distintos en sus características, ambos puertos también tienen algunas similitudes. Tienen el mismo origen y también se elaboran con las mismas uvas tintas. El contenido de alcohol en ambos puertos también es el mismo, es decir, alrededor del 20 por ciento. Por otro lado, los diferentes rasgos de los oportos Ruby y Tawny son una bolsa llena, como los colores, los sabores, el proceso de envejecimiento y el almacenamiento. Incluso después de tener un conjunto tan extraño de diferencias y similitudes, los oportos Ruby y Tawny son igualmente preferidos y vendidos en función de su riqueza.
