Con el veganismo ganando más popularidad, los reemplazos de productos de origen animal son un gran problema en el mercado actual. La leche es uno de los productos lácteos más comunes que actúa como una buena fuente de proteínas y grasas de alta calidad. Actualmente, la leche de origen vegetal como la leche de arroz y la leche de soja están en la lista de la compra de todas las personas veganas y conscientes de la salud. Diferentes leches de origen vegetal proporcionan diferentes valores nutricionales que aumentan la cantidad de opciones para nosotros.
Leche de arroz vs leche de soja
La diferencia entre la leche de arroz y la leche de soja es que la leche de arroz se produce a partir de arroz integral, mientras que la leche de soja se produce a partir de soja. Aunque existen sustitutos de la leche de vaca, el valor nutricional varía. En el caso de la leche de arroz, está enriquecida con carbohidratos, vitamina B y antioxidantes, mientras que la leche de soja está enriquecida con proteínas de muy alta calidad.
La leche de arroz es una alternativa popular a cualquier leche animal y es uno de los productos lácteos más hipoalergénicos. Tiene la menor cantidad de grasa en comparación con otras leches de origen vegetal y también es libre de colesterol. Aunque la leche de arroz es un buen sustituto para las personas que son intolerantes a la lactosa o que tienen alergias a las nueces, no es una buena opción para los pacientes diabéticos debido a su alto contenido de carbohidratos.
La leche de soja es más popular que la leche de arroz, ya que contiene proteínas de alta calidad, ácidos grasos omega-3 esenciales y un contenido muy alto de azúcar. Una taza de leche de soja contiene 80 calorías, que son más que el contenido de calorías de la leche de almendras. Algunos estudios muestran que el consumo de leche de soja reduce el riesgo de osteoporosis y enfermedades cardíacas.
Tabla comparativa entre leche de arroz y leche de soja
| Parámetros de comparación | Leche de arroz | Leche de soja |
| El arroz integral es la fuente más común de leche de arroz y está disponible en varios sabores. | La soja es la principal fuente de leche de soja y tiene un bajo contenido de azúcar. | |
| Procesando | El arroz pasa por un chorro de leche que se convierte en una pasta. El líquido que se obtiene de ella es la leche de arroz. | Las semillas de soja se sumergen en agua y se muelen para hacer una pasta fina. La pasta se cuela para obtener leche de soja. |
| Valor nutricional | La leche de arroz contiene 22 gramos de carbohidratos y 2 gramos de grasa por taza. Es una buena fuente de vitamina B y antioxidantes. | La leche de soya contiene 4 gramos de carbohidratos y grasas cada uno por porción. También es una buena fuente de proteínas de alta calidad. |
| Consistencia | La leche de arroz no tiene una consistencia muy espesa ya que contiene muy poca grasa natural. Muchas marcas usan tapioca para espesarla. | La leche de soja tiene comparativamente una consistencia más espesa en comparación con la leche de arroz y la leche de almendras. |
| Contenido de calorías | La leche de arroz sin sabor estándar contiene 120 calorías por taza de porción. | La leche de soja sin sabor estándar contiene 80-100 calorías por taza de porción, mientras que la leche de soja ligera contiene 50 calorías por la misma cantidad. |
| Origen | A principios del siglo XXI, la leche de arroz se hizo popular cuando Vita Rice Products Co comenzó a venderla en California. | La leche de soja es originaria de China, pero en la segunda mitad del siglo XX se convirtió en una bebida común en América del Norte y Europa. |
| Paciente diabético | La leche de arroz no es apropiada para pacientes diabéticos ya que contiene 3-4 veces más carbohidratos que la leche de soja. | La leche de soja es una mejor opción para los pacientes diabéticos debido a su bajo contenido de azúcar y su capacidad para disminuir los niveles de glucosa en sangre. |
¿Qué es la leche de arroz?
La leche de arroz es una bebida a base de plantas que está disponible comercialmente en muchos sabores. Además de utilizar arroz integral y agua, que son los ingredientes principales para la fabricación de la leche de arroz, los productos comerciales también contienen muchos aceites, edulcorantes y aromatizantes de origen vegetal.
Una taza de leche de arroz contiene 120 calorías. Tienen un alto contenido en carbohidratos y calcio. También es rica en vitamina A, B12 y D. A veces, para satisfacer la necesidad nutricional, la leche de arroz se fortifica con micronutrientes y para que tenga buen sabor se agregan varios sabores como chocolate, vainilla, etc.
La leche de arroz tiene varios beneficios para la salud que incluyen mejorar la densidad ósea (presencia de vitamina D y calcio), prevenir la deficiencia de vitamina B12 (una deficiencia que causa fatiga, debilidad, anemia megaloblástica), etc. No es apropiada para pacientes diabéticos porque contiene alta carbohidratos.
¿Qué es la leche de soja?
La leche de soja es una mejor opción de leche de origen vegetal que la leche de arroz debido a su alto contenido de proteínas y ácidos grasos esenciales. Si uno no tiene indicaciones alternativas para la alergia a la soja, entonces puede reemplazar la leche animal con leche de soja. Pero son un poco caras en comparación con otros tipos de leche.
La leche de soja puede reducir la obesidad y la presión arterial alta y mantener un peso corporal saludable. También es rico en vitaminas y minerales y mejora la salud del corazón combinado con un nivel bajo de colesterol. La leche de soja también es conocida por curar la hiperpigmentación y tiene propiedades anti-envejecimiento. Algunos de los otros beneficios para la salud son el aumento de la densidad ósea, un mejor crecimiento del cabello, antidepresivos, etc.
Principales diferencias entre la leche de arroz y la leche de soja
Conclusión
Hay aproximadamente 79 millones de veganos en todo el mundo y la población aumentará rápidamente en los próximos años. Con una mayor conciencia por nuestro medio ambiente, la gente está tratando de evitar una dieta no vegetariana que tenga una huella de carbono máxima. Esta es una de las razones por las que los alimentos vegetales sustitutos están ganando más popularidad.
Las personas también están tratando de reemplazar los productos lácteos, pero al mismo tiempo deben consumir los nutrientes adecuados. La leche de origen vegetal ayuda a cumplir con el valor nutricional y al mismo tiempo funciona como un encanto para las personas que son intolerantes a la lactosa. Y, en caso de que carezcan de micronutrientes, la leche de origen vegetal está fortificada para aportar todas las vitaminas y minerales necesarios.
