Es un hecho bien conocido que casi todos los platos se sienten y saben incompletos sin la presencia de cebolla en ellos. Además de agregar un sabor distintivo a la comida, las cebollas también tienen varias cualidades que son beneficiosas para la salud de una persona. Pero incluso las cebollas son de diversos tipos. Las cebollas rojas y las cebollas blancas son dos tipos distintos de cebollas.
Cebolla Roja vs Cebolla Blanca
La diferencia entre la cebolla roja y la cebolla blanca es que las cebollas rojas tienen un sabor un poco picante, mientras que las cebollas blancas son comparativamente más dulces y menos suaves. Los dos tipos de cebollas también se diferencian entre sí en términos de apariencia, textura, valores medicinales e incluso fibra y otros contenidos.
La Cebolla Roja se distingue de los demás tipos de cebolla por su color y apariencia. Como su nombre indica, tiene un tono rojizo en el interior y la piel exterior tiene un tono violáceo. Su textura es crujiente y tienen un sabor un poco picante. Esta variedad de cebollas se suele utilizar como ensalada.
La cebolla blanca, por otro lado, es un poco amarga al gusto. Tiene un olor ligeramente acre. Por su nombre, el interior y el exterior de esta cebolla son completamente blancos. Son más dulces que las cebollas amarillas. Las cebollas blancas se suelen utilizar en chutneys, salsas, etc.
Tabla de comparación entre cebolla roja y blanca
| Parámetros de comparación | Cebolla roja | Cebolla blanca |
| Definición | La cebolla roja es el tipo principal de cebolla que se usa ampliamente en todo el mundo en varias cocinas. | White Onion es la cebolla con un sabor distintivo siendo una variedad de cebolla seca. |
| Color | La cebolla roja tiene una piel exterior de color púrpura rojizo y la pulpa es blanca con un contorno púrpura. | La cebolla blanca tiene un color blanco en su totalidad. |
| Textura | Tiene una textura crujiente y crujiente. | Tiene una textura más ligera y parecida al papel. |
| Usar | Estos se utilizan ampliamente en ensaladas y varias otras cocinas. | Se agregan a platos que necesitan un sabor ligeramente ácido o amargo y también se usan para hacer chutneys. |
| Beneficios | Tiene más fibra y menos calorías en comparación con la cebolla blanca. | Tiene calorías ligeramente más altas y carece de hierro y fibra. |
¿Qué es la cebolla roja?
La cebolla roja pertenece a la categoría de cebolla, científicamente denominada Allium cepa. Estos se utilizan universalmente en varias formas culinarias y cocinas. Su apariencia es crujiente, y su exterior es de color púrpura rojizo, mientras que el lado interior es blanco, con un contorno violáceo.
Estos tipos de cebollas varían en tamaño. Pueden ser pequeños, medianos o incluso un poco grandes. Por lo general, se incluyen en ensaladas y se agregan a varios platos para realzar el sabor. Su color se utiliza también como tinte en diversos alimentos. Se pueden consumir de múltiples formas, incluido el consumo crudo, chisporroteado, etc.
Las cebollas rojas tienen una cualidad distinta, es decir, tienen una tendencia a las lágrimas. Esto es así porque cuando se corta la cebolla, las células subyacentes tienden a romperse, liberando así un gas que actúa como irritante para los ojos. Las cebollas rojas también tienen múltiples beneficios para la salud.
Estas cebollas son conocidas por su rico contenido en fibra. Se cree que las cebollas rojas tienen la cualidad de eliminar ciertos tipos de células cancerosas ya que actúan como antioxidantes. Las cebollas rojas también demuestran ser beneficiosas para la salud humana en general, ya que tienen suficiente contenido de hierro y calcio.
¿Qué es la cebolla blanca?
La cebolla blanca pertenece a la familia de las cebollas secas. Se diferencian de otros tipos de cebollas por su sabor único que es ligeramente fuerte y picante. Están inundados de un tono blanco tanto desde el interior como desde el exterior. La apariencia de su piel exterior es tan fina como el papel.
Los platos que utilizan cebolla blanca suelen dar un sabor suave y un poco amargo. Este tipo de cebolla se suma a las cocinas que tienen su origen en México y Europa. Al igual que las cebollas rojas, también pueden comerse crudas y usarse en ensaladas. Su uso distintivo está en la preparación de salsas y chutneys.
Hay una gran cantidad de folclores que giran en torno al uso y los beneficios de la cebolla blanca, especialmente en la época antigua o medieval. Por ejemplo, en Gran Bretaña, se decía que sus vapores ayudaban a curar el cólera y se consideraba que tenían una importancia cultural inminente en la antigua Grecia. En ciertas culturas, también se los consideraba afrodisíacos.
La cebolla blanca es una rica fuente de vitamina C. Pero a diferencia de la cebolla roja, carece de hierro y de calcio. También contiene proporciones ligeramente más altas de calorías. Mientras que la cebolla blanca también tiene un contenido fibroso, lo que ayuda a una mejor digestión.
Principales diferencias entre cebolla roja y blanca
Conclusión
La cebolla roja y la cebolla blanca son tipos de cebollas que tienen un bajo contenido de azufre, pero las dos difieren en su color, textura, uso, etc. La cebolla roja es la más popular de las dos y ha demostrado ser más útil para mejorar la salud de una persona.. Tiene un sabor suave y picante y se usa a menudo en ensaladas. También se cree que es capaz de eliminar las células cancerosas del cuerpo.
La cebolla blanca está completamente coloreada de blanco. En la antigüedad, tenía un valor medicinal y cultural extremo. Aparentemente, aparentemente se usó para curar enfermedades como el cólera, la ictericia, etc. Es conocido por su distintivo sabor agrio y se usa en platos que requieren tal sabor.
Referencias
- https://www.koreascience.or.kr/article/JAKO200603042294422.page
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713509003284
