Quien ama los sándwiches y la pizza definitivamente estará familiarizado con los términos pepperoni y salami. Ambos son una especie de salchicha pero tienen diferentes propósitos. Añaden un sabor picante y rico al plato. A menudo se piensa que son lo mismo y se usan indistintamente, pero son diferentes y tienen valores diferentes en la cocina. El sabor, la textura, los ingredientes, los métodos de preparación, los orígenes históricos y la forma de disfrutarlos, todo es diferente.
Pepperoni vs Salami
La diferencia entre el pepperoni y el salami es que el pepperoni es una variedad de salami, que generalmente se hace a partir de carne seca y cerdo mezclados. Por otro lado, el salami no es una variedad de pepperoni. Es una salchicha reservada que se elabora con carne seca y elaborada.
El sabor de ambas salchichas también es diferente, el pepperoni tiene un sabor más picante y el salami tiene un sabor picante.
Tabla de comparación entre pepperoni y salami
| Parámetro de comparación | Pepperoni | Salami |
| Ingredientes | Los ingredientes principales del pepperoni son la ternera y la carne, mezclados con diferentes especias. | Los ingredientes principales del salami incluyen carne de res, ternera, cerdo y, a veces, aves de corral, junto con diversas especias. |
| Sabor | El pepperoni tiene un sabor mayormente picante. | El salami suele ser herbáceo y de sabor picante, aunque a veces no se condimenta en absoluto. |
| Apuestas nutricionales | El pepperoni es rico en vitamina E y vitamina K. | El salami es rico en vitamina B y es una fuente importante para un metabolismo eficaz. |
| Servicio | Se sirve principalmente como aderezo de pizza y, por lo general, no se puede consumir solo. | El salami no solo complementa muchos platos, sino que también se puede servir como comida. |
| Textura | El pepperoni es ligeramente ahumado. Es más suave y de textura fina. | El salami no siempre está disponible ahumado. |
¿Qué es el pepperoni?
El pepperoni es una salchicha hecha de carne de res y cerdo finamente mezclada, junto con varias especias. A veces, en lugar de res o cerdo, se usa carne de pollo o pavo, pero eso invade su autenticidad.
El pepperoni, ya sea casero o envasado, tiene una lista de ingredientes. El ingrediente principal, es decir, carne o ternera, sigue siendo el mismo. Lo que se diferencia es la variedad de especias y chiles que se utilizan. Los otros ingredientes incluyen sal, pimiento rojo en polvo, pimienta negra en polvo, curación instantánea, semilla de mostaza, azúcar de semilla de hinojo, pimienta de Jamaica en polvo, ajo, tripa de cerdo, carne molida de res y carne de cerdo molida.
Los pasos para hacer pepperoni incluyen:
En primer lugar, la carne se pica finamente, después de lo cual se agrega el agente de curado a la carne junto con las otras especias. Luego, la mezcla se refrigera durante aproximadamente 3 días. Luego se preparan las tripas, después de lo cual se rellenan con carne seca. A continuación, se refrigera durante unas 12 horas. Las cadenas de carne se cuelgan para que se sequen en una cámara de humo. Tardan algunas semanas en prepararse.
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¿Qué es el salami?
La palabra salami se deriva de la palabra "salare", que significa algo salado. El salami es una salchicha que se originó en Italia. Sin embargo, hoy en día es famoso en todo el mundo y se ha convertido en una parte importante de la cocina italiana. Se ha convertido en una forma de conservar la carne de forma segura, para tener acceso a la carne durante todo el año.
El salami se compone de carne de res, cerdo, aves y ternera finamente picada, mezclada con una variedad de especias. Se elabora principalmente a partir de carnes grasas y magra de calidad. Las diferentes especias incluyen ajo en polvo, pimientos blancos y negros, sal, azúcar, clavo, vinagre, hierbas, semillas de hinojo, nitrato, etc. Luego, estos se mezclan y se embuten en una caja y luego se preparan para curar y fermentar.Se dice que el salamí tiene un alto contenido de grasa. Se considera un alimento con alto contenido calórico, pero todavía se prefiere como comida a la hora del almuerzo. Una sola rebanada de salami contiene aproximadamente 75 calorías.
El salami no solo es ideal para servir como comida a la hora del almuerzo, sino que también es famoso como aderezo de pizza, relleno de sándwiches y también se usa en platos de pasta, nachos, sopas, papas al horno, ensaladas, frittatas, tocino y mucho más..
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Principales diferencias entre pepperoni y salami
Conclusión
Tanto el pepperoni como el salami son amados por personas de todo el mundo. Ya sea que se use pepperoni como aderezo de pizza o salami solo, se consideran una delicia.
La gente a menudo parece discutir sobre cuál es mejor aderezo para pizza. La respuesta a eso es que no debería haber motivos para argumentar. Ambos son excelentes ingredientes para pizzas y no se debe discutir cuál es el mejor, ya que ambos agregan ricos sabores a las pizzas.
Se pueden usar indistintamente en muchas recetas, a pesar de tener diferentes sabores, el pepperoni tiene un sabor a pimienta y el salami tiene un sabor picante. El salami es rico en vitamina B y el pepperoni es rico en vitamina E y vitamina K.
Referencias
Última actualización el 2021-12-06 / Enlaces de afiliados de Amazon / Imágenes de la API de publicidad de productos de Amazon
