Las bebidas alcohólicas han sido muy populares en el contexto humano. Su consumo se remonta al 10.000 a. C. o incluso antes. Aunque no hay evidencia concreta de que los seres humanos solían fermentar bebidas a partir de frutas, verduras y cereales en vasijas. La evidencia de consumir y preparar bebidas alcohólicas es parte de la civilización más antigua de China, tan antigua como alrededor del 7000 a. C.
El consumo de bebidas alcohólicas también era muy común en funciones sociales, eventos, prácticas religiosas, espirituales y tradicionales. Se consideró una práctica común en cualquier religión y cultura del mundo. Pronto y poco a poco, surgió el proceso de destilación, que dio lugar a la producción de licores. Por lo tanto, las diferencias entre licor y alcohol se vuelven claras como el cristal.
Alcohol vs licor
La diferencia entre alcohol y licor es que el alcohol generalmente se prepara mediante los procesos involucrados en las reacciones químicas y la fermentación. Mientras que el licor se prepara generalmente mediante el proceso de destilación. Todas las bebidas alcohólicas se pueden clasificar como licor. Sin embargo, no todos los licores son alcoholes. Más bien, el licor es un subconjunto de la familia de los alcoholes. El brandy, que es un licor, también es alcohólico. Pero la cerveza, que es alcohol, no es licor.
El alcohol pertenece a una familia de compuestos orgánicos. Cuando un grupo hidroxilo o -OH se une al átomo de carbono, produce alcohol. Estos se preparan generalmente mediante el proceso de fermentación y reacción química. Varios componentes del alcohol comprenden metanol, propanol, etanol, etc. No todos los tipos de alcoholes son aptos para el consumo. El contenido de etanol en los alcoholes es comparativamente más bajo que en otras bebidas.
El licor se puede clasificar como un tipo de bebida alcohólica. Es una bebida alcohólica que se prepara mediante el proceso de destilación. El ingrediente principal que constituye el licor es el etanol. Sin embargo, todos los tipos de licores disponibles y comercializados son aptos para el consumo. Incluyen ron, brandy, vodka, whisky, etc. El porcentaje de etanol presente en los licores es generalmente alto y también más alto que en los alcoholes.
Tabla de comparación entre alcohol y licor
| Parámetros de comparación | Alcohol | Espíritu |
| Escribe | Un tipo de compuesto orgánico. | Un tipo de bebida alcohólica. |
| Definición | Cuando un grupo hidroxilo se une al átomo de carbono, produce alcohol. | Es una bebida alcohólica que se elabora mediante proceso de fermentación y luego destilación. |
| Proceso de preparación | Fermentación o reacción química. | Destilación. |
| Componentes | Etanol, metanol, propanol, etc. | Se compone principalmente de etanol. |
| Consumo | No todos son seguros para el consumo. | Seguro para el consumo. |
| Contenido de etanol | La presencia de etanol es baja. | La presencia de etanol es alta. |
¿Qué es el alcohol?
La principal característica de una familia alcohólica es la presencia de un grupo hidroxilo. El grupo hidroxilo es un grupo funcional –OH. El alcohol conocido más simple que pertenece a la familia de los alcoholes es el alcohol metílico. Común y popularmente, también se le llama metanol. El grupo hidroxilo generalmente se une al átomo de carbono hibridado con sp3.
Los alcoholes se pueden clasificar en tres grupos. Son alcohol primario, alcohol secundario y alcohol terciario. La clasificación del alcohol generalmente depende del grado de carbono sustituido, que está directamente unido al grupo hidroxilo. Si el carbono al que está unido el grupo hidroxilo está unido sin otros átomos de carbono y es un alcohol primario. Si el átomo de carbono enlazado con hidroxilo está unido a otros dos átomos de carbono, produce alcohol secundario y así sucesivamente.
Según la nomenclatura sugerida por la IUPAC, el nombre de los alcoholes se mantiene con el sufijo -of. Se sabe que los alcoholes poseen un punto de ebullición superior al de los hidrocarburos correspondientes. La razón es que se debe a la presencia de interacción entre las moléculas de alcohol mediante enlaces de hidrógeno. Además, los alcoholes son generalmente polares. También son ácidos débiles.
¿Qué es el licor?
Con el proceso de destilación del alcohol, se puede producir una bebida alcohólica, que se llama Licor. El licor es una bebida muy fuerte que contiene etanol como ingrediente principal. Cuando las bacterias anaeróbicas similares a las levaduras fermentan los materiales ricos en azúcar, estas producen licores.
Los materiales que se pueden utilizar para la fermentación son frutas, verduras, cereales, caña de azúcar, etc. En el proceso de fermentación se produce la conversión de azúcares en etanol. El contenido producido se destila aún más. Como el alcohol tiene un punto de ebullición comparativamente más bajo que el agua, el alcohol se evapora rápidamente y luego se puede recolectar del vapor de agua condensado en forma de licor.
El licor se puede medir de acuerdo con el volumen de contenido de alcohol que tienen. Algunos ejemplos de bebidas alcohólicas son el ron, el brandy, el whisky y el vodka. También se les llama "espíritus".
Principales diferencias entre alcohol y licor
Conclusión
Mucha gente usa indistintamente el término licor y alcohol. Sin embargo, también es el hecho de que el licor tiene cierto contenido de alcohol. Mientras tanto, no todas las bebidas alcohólicas pueden considerarse licor. Esto puede parecer extraño, pero el hecho es que existen diferencias significativas entre ellos. Para saber en qué se diferencia el alcohol del licor, es necesario conocer su historia, su desarrollo y categorías. Los alcoholes en su calidad pura no se ingieren en su forma cruda. Si el contenido de alcohol en la sangre se eleva incluso, puede crear una catástrofe.
Tanto el etanol como el alcohol se pueden clasificar por la presencia de contenido de etanol en ellos. Y se mide en términos de porcentaje. El vino y la cerveza son bebidas alcohólicas, que tienen un contenido de etanol un poco más bajo que otras, que ronda entre el 4 y el 15 por ciento. Por otro lado, los licores como el vodka y la ginebra son una forma más concentrada de licores que tienen hasta un 95% de contenido de etanol.
