Las freidoras de aire y los hornos de convección utilizan un ventilador para hacer circular aire caliente y cocinar los alimentos más rápido que los hornos tradicionales. Las freidoras de aire, por otro lado, cocinan más rápido que los hornos de convección principalmente según la ubicación y el tamaño de sus ventiladores, etc.
Freidora de aire vs horno de convección
La diferencia entre una freidora y un horno de convección es que las freidoras son más pequeñas y tienen un tiempo de cocción más rápido. Las freidoras tampoco requieren un gran aparato de calefacción. Los hornos de convección son más baratos, comparativamente, y su limpieza es más fácil que una freidora de aire promedio.
Un pequeño horno de convección de encimera que simula freír sin necesidad de aceite se conoce como freidora. Las reacciones de dorado producen una capa crujiente cuando un ventilador hace circular aire caliente a altas velocidades. Tiene un cubo extraíble con asa, y una canasta extraíble cabe en su interior. El cubo, lleno de comida, se inserta en el dispositivo, se enciende y comienza la cocción.
Un horno de convección es aquel que utiliza ventiladores para hacer circular el aire alrededor de los alimentos, lo que genera un calor muy uniforme. Debido a la mayor circulación de aire, un horno de convección cocina los alimentos más rápido que un horno convencional sin ventilador, que depende únicamente de la convección natural para hacer circular el aire caliente.
Tabla de comparación entre freidora y horno de convección
| Parámetros de comparación | Freidora | Horno de convección |
| Tamaño | Las freidoras de aire son más pequeñas y compactas | Los hornos de convección ocuparán espacio en el mostrador ya que son más grandes |
| Colocación del ventilador | Ubicado en la parte de atrás | Ubicado en la parte posterior, en el centro o en el costado |
| Tamaño del ventilador | Ventiladores más grandes y rápidos | Ventiladores más pequeños y más lentos |
| Calefacción | El aire entra por arriba | El aire entra por arriba y por abajo. |
| Limpieza | La limpieza es dificil | La limpieza es más fácil |
¿Qué es una freidora de aire?
Una freidora es un instrumento que utiliza poco o nada de aceite para cocinar alimentos rápidamente. Los elementos calefactores generalmente se encuentran en la parte superior de la unidad y van acompañados de un gran ventilador. Se precalienta rápidamente y comienza a cocinar las comidas de inmediato. Para promover la circulación del aire, los alimentos se colocan en una bandeja perforada, que generalmente se encuentra dentro de una canasta de freidora.
Las freidoras cocinan los alimentos que de otro modo se sumergirían en aceite haciendo circular aire caliente. La cámara de freír de una freidora de aire irradia calor desde un elemento calefactor cerca de la comida y el aire caliente circula mediante un ventilador. Según el modelo, las temperaturas pueden alcanzar los 250 ° C.
Sus rejillas perforadas también permiten que la grasa se drene en la bandeja de goteo, evitando que la comida absorba demasiado aceite y la haga más crujiente.
En una freidora, no se utiliza mucho aceite de cocina. En comparación con los hornos sin convección, los tiempos de cocción de la freidora se pueden reducir hasta en un 20%.
¿Qué es un horno de convección?
Un horno de convección funciona de manera similar a un horno, con componentes de calentamiento tanto en la parte superior como en la inferior. La opción de convección funciona junto con un ventilador, que normalmente se encuentra en la parte trasera del horno.
Su ventilador se puede apagar para hornear como un horno normal, lo que lo hace adecuado para tareas delicadas como galletas y pasteles. Aunque algunos fabricantes venden bandejas para frutas y verduras para imitar la fritura al aire, la mayoría de los hornos de convección no vienen con accesorios adicionales.
Los hornos de convección hacen circular aire caliente dentro del horno usando un ventilador fuerte, lo que permite a los cocineros reducir los tiempos de cocción, mantener una calidad constante de los alimentos y aumentar y disminuir el dorado con una apariencia más uniforme.
Hay muchos accesorios perforados disponibles para freidoras, lo que permite freír de forma rápida y sencilla sin esfuerzo. Entre los artículos se encuentran cestas de freidora, bandejas, rejillas, asadores para asar y brochetas de kebab. En las rejillas, puede colocar pequeñas bandejas para hornear o moldes, si lo desea.
Un horno de impacto es otro tipo de horno de convección. Este horno se usa comúnmente en restaurantes para cocinar pizzas y pan ligeramente tostado, pero también se puede usar para otras cocinas. Los hornos de impacto producen un gran volumen de aire caliente por encima y por debajo de la comida. El flujo de aire se dirige a los alimentos, que normalmente son transportados por una cinta transportadora a través del horno.
Principales diferencias entre una freidora y un horno de convección
Conclusión
Aunque la mayoría de los hornos de convección pueden freír al aire, no todas las freidoras pueden igualar las capacidades de un horno de convección. La principal diferencia entre una freidora y un horno de convección es el tamaño, y un horno de convección a menudo tiene más área para cocinar grandes cantidades de alimentos a la vez.
El ventilador de la parte superior del horno en una freidora cocina los alimentos un poco más rápido que el ventilador de la parte posterior del horno en un horno de convección, pero un horno de convección no requiere ningún equipo o accesorios adicionales como una freidora.
Es una cuestión de preferencia personal cuando se trata de elegir entre una freidora y un horno de convección. Algunas personas eligen una freidora por su tamaño pequeño, mientras que otras prefieren un horno de convección debido a sus muchas opciones y capacidades de cocción.
