Las harinas de maíz muy finamente molidas en México se conocen como harina de maíz. La harina de maíz es una harina molida a partir de granos secos o maíz. Es un alimento básico común y se muele con texturas demasiado obscenas, medianas y ligeras, pero no tan bueno como la harina de trigo.
Las harinas de maíz están hechas de diferentes categorías de maíz dulce. Hay cuatro tipos de harinas de maíz en total, como las harinas de maíz molidas en piedra, molidas en acero amarillo, blancas y azules. Todos son azucarados, exuberantes y frágiles. Sus granos tienen azúcar y agua en niveles elevados.
Harina de maíz blanca vs amarilla
La diferencia entre la harina de maíz blanca y amarilla es que sus nutrientes. La cantidad de vitaminas "A" y "B" y carotenoides carece en los callos blancos que en los amarillos. Además, las harinas de maíz amarillo se muelen en seco y las blancas no.
Tabla de comparación entre harina de maíz blanca y amarilla
| Parámetros de comparación | Harina de Maiz Blanca | Harina de maiz amarillo |
| Granos | Los granos de maíz blanco se utilizan para la harina de maíz blanco. | Los granos de maíz amarillo se utilizan para la harina de maíz amarilla. |
| Proceso de refinamiento | Es harina de maíz más refinada y cultivada que la amarilla. | Es harina de maíz menos refinada y cultivada que la blanca. |
| Toma de tierra | La harina de maíz blanca simplemente se muele. | La harina de maíz amarilla se muele en acero. |
| Niveles de azucar | No tiene mucha azúcar. | Tiene más azúcar que la de la harina de maíz blanco. |
| Harina | La harina de maíz blanco se usa en las recetas sin necesidad de azúcar o menos. | Se necesita harina de maíz amarillo para usarla en recetas más dulces. |
| Harinas de Maíz | Se considera mejor para hacer pan de maíz. | Se considera mejor para hacer pasteles y tartas. |
| Vitaminas "A", "B" y carotenoides | Implica una menor cantidad de carotenoides y vitaminas A y B. | En él participan una gran cantidad de carotenoides, vitaminas A y B. |
| Sabor | Tiene un sabor menos potente y frágil que el de la harina de maíz amarilla. | Tiene un sabor más potente y potente. |
| Más consumido en | Se consume principalmente en África. Además, en cierta cantidad en el sur de los Estados Unidos les gusta hacer sus panes de maíz. | Se consume principalmente en los Estados Unidos. |
| Color de los callos | Se cultivan callos de color blanco cremoso. | Se cultivan callos de color amarillo oscuro. |
¿Qué es la harina de maíz blanca?
Las harinas de maíz blanco se utilizan más en África. Y también, algunas cantidades se utilizan en el sur de Estados Unidos. El maíz blanco es una diversidad de maíz dulce. Sus manos están envueltas en la capa inquebrantable de legumbres sutil verde berilo a blanco.
A una distancia particular, puede contener hasta 390 o 410 granos en brotes en hileras, con una sola mano por un maíz. Incluyendo la leche y el maíz de maíz blanco son de color blanco cremoso.
Los nombres alternativos para estas harinas de maíz en Sudáfrica son Mielie Meal, Mielie Pap o, en breve, Mielies. Cuando los portugueses lo trajeron de América, las palabras se derivan de la palabra portuguesa "Milho" en estas alternativas africanas.
Son más refinados y cultivados y se basan únicamente en piedra o acero. Los niveles de azúcar son menores en su maíz; por eso se recomienda sobre todo hacer panes de maíz. Y debe incluirse en recetas que sean menos azucaradas para un sabor delicioso.
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¿Qué es la harina de maíz amarilla?
El maíz amarillo es otra variedad de maíz dulce. Sus mazorcas están envueltas en cáscaras de color lima fuertemente unidas con sedas y una borla que se extiende desde la punta. Sus granos amarillentos están empaquetados en filas apretadas casi uniformes.
Su sabor es más azucarado y poco parecido a las almendras. Eso es porque tiene un sabor más delicioso y se usa para hacer pasteles, pasteles y recetas más dulces. Se encuentra principalmente para ser cultivado y utilizado en los Estados Unidos.
Contiene más cantidad de carotenoides, que es lo que le da su propio color amarillo oscuro. También tiene niveles de vitamina A y B más que la harina de maíz blanco, lo que la hace más nutritiva. En su mayoría se muele solo en acero. La esencia es poderosa y más fuerte que la del blanco.
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Principales diferencias entre harina de maíz blanca y amarilla
Conclusión
En su mayoría, los africanos usan harina de maíz blanca y el amarillo se usa en los Estados Unidos.
Tanto el blanco como el amarillo son tipos de variedad de maíz dulce y sus harinas de maíz. Aparte de este carácter común, son distintos entre sí. Desde el color del maíz, los granos de maíz hasta sus nutrientes. Ambos aportan diferentes cualidades en la comida.
La harina de maíz blanca tiene menos nutrientes que la amarilla. Incluso este último tiene niveles más altos de azúcar que el primero. Se pueden usar en diferentes recetas dependiendo de su inclusión de dulzura.
Referencias
Este artículo ha sido escrito por: Supriya Kandekar
Última actualización el 2021-12-08 / Enlaces de afiliados de Amazon / Imágenes de la API de publicidad de productos de Amazon
