Hay una variedad de harina disponible, por lo que es difícil elegir una harina en particular. Sin embargo, toda la harina tiene su finalidad. Para elegir una harina específica, asegúrese de verificar cuál se ajusta a la preferencia. Una de las harinas tradicionales en los hogares es la harina integral, y una de las harinas tradicionales en las panaderías es la harina integral para pastelería. Además, la harina de pastelería de trigo integral se elabora originalmente a partir de harina de trigo integral. La molienda del trigo en última instancia da como resultado diferencias en la textura y los atributos de la harina, ya que la harina de trigo integral generalmente es de granulado medio o grueso. Mientras tanto, la harina de repostería integral se granula finamente.
Harina de trigo integral vs harina integral de pastelería
La principal diferencia entre la harina integral y la harina integral para pastelería es que la harina integral tiene una granulación media o gruesa, mientras que la harina integral para pastelería tiene una granulación más fina. En segundo lugar, la harina de trigo integral tiene menos contenido de almidón que la pasta de trigo integral. En tercer lugar, la harina de trigo integral tiene una textura más rugosa, mientras que la harina de pastelería integral tiene una textura más suave. En cuarto lugar, la harina de trigo integral no absorbe el agua rápidamente. Mientras tanto, el trigo integral absorbe el agua rápidamente. Por último, la harina integral es mucho más nutritiva que la harina integral para pastelería.
La harina de trigo integral se compone de todas las partes de la baya de trigo, como el germen, el salvado y el endospermo. Por lo tanto, contiene un alto contenido de fibra, proteínas y fibra. Por tanto, es mucho más nutritivo que la harina común y la harina blanca. Sin embargo, el trigo se muele como granulación fina, media o gruesa. Pero, la harina de trigo integral suele ser de granulación mediana o gruesa. En cuanto a la textura, tiene una composición mucho más rugosa y hace que los alimentos sean más nueces o más granulosos. Además, no absorbe el agua más rápido y tiene menos contenido de almidón.
La harina integral para pastelería se compone de harina integral finamente molida con algo de salvado y germen. Por lo tanto, contiene un alto contenido de fibra, proteínas y fibra en menos que la harina de trigo integral. Por tanto, es menos nutritiva que la harina de trigo integral. En cuanto a la textura, tiene una textura mucho más suave y aligera los alimentos. Además, absorbe agua rápidamente y tiene un alto contenido de almidón.
Tabla de comparación entre la harina de trigo integral y la harina de hojaldre de trigo integral
| Parámetros de comparación | Harina de trigo integral | Harina de pastelería trigo entero |
| Granulación | La harina de trigo integral tiene una granulación media o gruesa. | La harina integral para pastelería tiene una granulación más fina. |
| Contenido de almidón | La harina de trigo integral tiene menos contenido de almidón. | La harina de hojaldre integral tiene más contenido de almidón. |
| Textura | La harina de trigo integral tiene una textura más rugosa. | La harina de repostería integral tiene una textura más suave. |
| Absorción de agua | La harina de trigo integral no absorbe el agua rápidamente. | La harina de repostería integral absorbe el agua rápidamente. |
| Nutritivo | La harina de trigo integral es mucho más nutritiva. | La harina de repostería integral tiene menos valor nutricional. |
¿Qué es la harina de trigo integral?
Las variedades de harina están disponibles en la tienda de comestibles. Uno de ellos es la harina de trigo integral que se compone de todas las partes de la baya de trigo, como el germen, el salvado y el endospermo.
Cada harina tiene sus usos, valor nutricional, textura y características. Por lo tanto, la harina de trigo integral es diferente de la harina de pastelería integral.
La harina de trigo integral contiene todas las partes del grano, como el germen, el salvado y el endospermo. Junto con esta composición, tiene proteínas, vitaminas y nutrientes ricos en fibra que cualquier harina normal. Entonces, la harina de trigo integral es una opción mucho más saludable que cualquier otra harina de trigo.
Se diferencia solo por el fresado. Además, los gránulos son harina de trigo integral que da como resultado diferentes tipos de harina. Así, se encuentran presentes tres tipos de granulación media, fina y gruesa. Sin embargo, la harina de trigo integral finamente granulada se conoce como harina de pastelería de trigo integral, ya que se usa específicamente para hornear.
Sin embargo, la harina de trigo integral granulada mediana y gruesa se incluye en esta categoría únicamente. Aparentemente, la granulación da como resultado diferentes texturas, sabores y características.
En cuanto a la textura, la harina de trigo integral tiene una textura más áspera que la harina de pastelería integral. Y también hace que la comida sea más tosca o más tosca. Dado que tiene menos contenido de almidón, no absorbe agua rápidamente.
¿Qué es la harina de hojaldre de trigo integral?
Los productos de panadería son mucho más esponjosos y de textura más suave. Por lo tanto, se requiere un tipo diferente de harina para hacer alimentos con esa textura. La harina de hojaldre integral se utiliza para hacer pasteles y repostería.
Cada harina tiene sus usos, valor nutricional, textura y características. Por lo tanto, la harina de repostería de trigo integral es diferente de la harina de trigo integral.
La harina integral para pastelería contiene harina integral finamente molida con algo de salvado y germen. Junto con esta composición, tiene proteínas, vitaminas y nutrientes bajos en fibra que la harina de trigo integral. Debido a la granulación más fina, pierde algo de valor nutricional.
Se diferencia solo por el fresado. Además, los gránulos son harina de hojaldre de trigo integral que da como resultado una harina granulada fina. Sin embargo, el trigo integral se granula en granulación fina, media o gruesa.
Sin embargo, la harina de trigo integral finamente granulada, también conocida como harina de pastelería integral, se granula finamente. Y tiene un alto contenido de carbohidratos, es más bajo en gluten y proteínas. Por tanto, es más denso y tierno.
En cuanto a la textura, la harina de hojaldre de trigo integral tiene una textura más fina y suave que la harina de trigo integral. Y también hace que los alimentos sean más suaves y esponjosos. Dado que tiene un alto contenido de almidón, absorbe agua rápidamente.
Principales diferencias entre la harina de trigo integral y la harina de repostería integral
Encontrar diferentes tipos de harinas y darse cuenta de que hay varios tipos de harinas disponibles. Una de las harinas comunes es la harina de trigo integral y la harina integral para pastelería, sin embargo, tienen diferentes propósitos. Parecen muy similares, pero son muy diferentes entre sí. Como la harina de repostería de trigo integral se elabora originalmente a partir de harina de trigo integral. Aunque, la textura, el sabor de la comida y el propósito varían mucho en ambos.
Conclusión
Ver varias variedades de harinas y reconocer que existen múltiples tipos de harinas accesibles. La harina integral y la harina integral para pastelería son dos harinas populares, sin embargo, cumplen funciones distintas. Parecen ser extremadamente similares, pero son distintos. Debido a que la harina de pastelería de trigo integral se crea a partir de harina de trigo integral, no contiene gluten. Aunque la textura, el sabor y la función de los alimentos difieren significativamente en ambos.
La harina de trigo integral se compone de toda la baya de trigo, incluidos el germen, el salvado y el endospermo. Como resultado, tiene un alto contenido de fibra y proteínas. Como resultado, es mucho más denso en nutrientes que la harina blanca y para todo uso. El trigo, por otro lado, se muele en granulación fina, media o gruesa. La harina de trigo integral, por otro lado, se granula con frecuencia de manera media o gruesa. Tiene una textura significativamente más áspera, lo que hace que la comida tenga un sabor más a nuez o más áspera. También tiene un menor contenido de almidón y no absorbe el agua con tanta rapidez.
La harina de trigo integral finamente molida con algo de salvado y germen se utiliza para hacer harina de pastelería integral. Como resultado, tiene más fibra y proteínas que la harina de trigo integral. Como resultado, no es tan saludable como la harina de trigo integral. Tiene una textura considerablemente más suave y hace que los platos sean de textura más ligera. También tiene un alto contenido de almidón y absorbe el agua rápidamente.
