Hay una conciencia creciente entre las elecciones de alimentos que hacemos todos los días. Varios productos afirman ser saludables y son ampliamente consumidos por las personas. Los dos productos son trigo integral y grano integral. Ambos productos tienen propiedades que promueven la salud y ayudan a controlar el peso y los niveles de azúcar en sangre.
Trigo integral vs grano integral
La principal diferencia entre el trigo integral y el grano integral es que el trigo integral no contiene ningún grano, mientras que el grano integral contiene diferentes tipos de granos. El trigo integral contiene únicamente granos de trigo, mientras que los granos integrales no contienen únicamente granos de trigo.
El trigo integral es un término que se refiere a productos específicos. El conjunto se refiere al grano de trigo que comprende el salvado, el endospermo y el germen en estado intacto. Hay varios productos disponibles de trigo integral: harina, avena, bulgur (trigo partido), arroz integral y harina de maíz.
Por otro lado, grano integral es un término que se refiere a una amplia gama de productos. Los tipos de granos que están presentes en el grano integral son cebada, centeno, teff, amaranto, mijo, quinua, maíz, sorgo, triticale, arroz. Hay tres productos principales de cereales integrales: cereales, cereales secundarios y pseudocereales.
Tabla de comparación entre trigo integral y grano integral
| Parámetros de comparación | Integral | Grano integral |
| Constituyentes | El trigo integral está hecho únicamente de granos de trigo. | El grano integral contiene diferentes tipos de granos distintos del grano de trigo. |
| Valor nutricional | Rica fuente de fibra, grasas saludables, minerales como el hierro y múltiples vitaminas como la vitamina B6 | Rica fuente de carbohidratos, fibra dietética, grasas saludables, minerales como hierro, magnesio y vitamina B |
| Beneficios de la salud | Puede reducir el riesgo de enfermedades como enfermedades coronarias, derrames cerebrales, cáncer, diabetes tipo 2 y otras enfermedades crónicas. | Puede reducir el riesgo de enfermedades como enfermedades cardíacas, obesidad, cognición, cáncer, diabetes y otras enfermedades crónicas y tiene un efecto sobre la salud gastrointestinal. |
| Especificidad del término | El término se utiliza para una gama específica de productos. | El término se utiliza para una amplia gama de productos. |
| Tipos de cereales | No contiene grano | Contiene granos como cebada, centeno, teff, amaranto, mijo, quinua, maíz, sorgo, triticale, arroz. |
¿Qué es el trigo integral?
El trigo integral se refiere al pan que está hecho completamente de granos de trigo. El grano de trigo se deja completamente intacto. El trigo integral no se mezcla ni se altera con otros tipos de cereales. La harina de trigo integral se usa a menudo para hornear pan y otros productos. La harina de trigo integral se conoce como wheatberry.
El término entero se utiliza para productos que contienen grano de trigo entero. El grano de trigo es trigo integral que contiene los tres componentes que son salvado, endospermo y germen del grano. En muchos panes blancos y de trigo, el germen y el salvado a menudo se filtran, lo que reduce el valor nutricional del pan.
El trigo integral es una rica fuente de nutrientes vitales como proteínas, fibra y varios minerales y vitaminas. El trigo integral está reforzado con micronutrientes. Las investigaciones han demostrado que el trigo integral ha disminuido el riesgo de varias afecciones crónicas de salud como derrames cerebrales, diabetes, cáncer y otras enfermedades cardíacas.
El trigo integral es un tipo de grano integral. Las partes originales del grano se conservan en el trigo integral. Por ejemplo, en el pan de trigo integral, los fabricantes utilizarían un grano de trigo entero. Algunos productos de trigo integral incluso contienen gluten que puede desencadenar enfermedades celíacas.
¿Qué es el grano integral?
El grano entero se refiere a los cereales y pseudocereales que consisten en endospermo, salvado y germen. El grano integral contiene otros granos en los productos como cebada, centeno, teff, amaranto, mijo, quinua, maíz, sorgo, triticale, arroz e incluso trigo. Los cereales integrales son productos que contienen múltiples nutrientes, fibras dietéticas y vitaminas.
El grano entero se encuentra en los tres tipos principales de productos: cereales, cereales secundarios y pseudocereales. Las publicaciones seriadas se pueden dividir además en arroz de trigo, cebada, maíz, centeno y avena. Los cereales secundarios se pueden dividir en mijo, teff, lágrimas de trabajo, sorgo, alpiste, fonio, arroz salvaje, mijo asiático y fonio negro. Y la categoría de pseudocereales se divide en quinua, Amarnath, trigo sarraceno y trigo sarraceno tartaria.
Los cereales integrales se utilizan en porciones diarias y se recomiendan principalmente para el consumo de niños y adultos. Wholegrain ayuda a los niños durante su período de crecimiento. Algunas formas de cereales integrales incluso contienen caseína, que es la principal proteína de la leche y muchos aminoácidos esenciales.
Dado que el grano integral es un término general, varios productos se incluyen en la categoría de grano integral. La Asociación Estadounidense de Químicos en Serie define grano integral como “el que consistirá en la cariópside intacta, agrietada, molida o en escamas, cuyo principal componente anatómico - el endospermo almidonado, el germen y el salvado - están presentes en las mismas proporciones relativas que existen en el cariópside intacta ”.
Principales diferencias entre el trigo integral y el grano integral
Conclusión
Dependiendo del tipo de grano utilizado, se concede al fabricante la concesión legal del término entero. Ambos productos contienen tres componentes del grano de grano que son marca, germen y endospermo. Estos juntos se conocen como cariópsides.
Ambos productos son igualmente nutritivos. Contienen una gran cantidad de nutrientes ya que el germen y la marca no se eliminan, lo que mantiene los nutrientes y las fibras en el producto. Ambos productos han demostrado reducir los riesgos de problemas de salud como enfermedades cardíacas, cáncer y diabetes, que generalmente es crónica.
Hay muchos productos disponibles en el mercado que contienen pequeñas cantidades de trigo integral o granos integrales para afirmar que el producto es saludable y nutritivo. Es importante comprobar la composición y los componentes de los productos antes de comprarlos y consumirlos, para elegir alimentos saludables.
