El vinagre blanco y el vinagre de arroz son formas muy populares de vinagre y son básicamente iguales. Ambos tienen el compuesto base del ácido acético, pero tienen un sabor opuesto. Ambos vienen en formas transparentes y son ácidos. Sin embargo, también tienen algunas diferencias significativas.
Vinagre blanco vs vinagre de arroz
La diferencia entre el vinagre blanco y el vinagre de arroz es que el sabor del vinagre blanco es más fuerte y ácido que el del vinagre de arroz. El vinagre de arroz tiene un sabor dulce y delicado y tiene un sabor menos acético. El color del vinagre blanco es blanco claro y transparente. Por otro lado, el vinagre de arroz es de color amarillo pálido o puede tener un color más oscuro.
El vinagre blanco es muy ácido. Es uno de los tipos de vinagre más agresivos del mercado y se usa preferiblemente como limpiador doméstico. El vinagre blanco generalmente se elabora a partir de granos fermentados, incluido el maíz y algún otro tipo de derivados de alcohol fermentado a base de trigo. Es incoloro, transparente y blanco y generalmente se considera un vinagre occidental.
El vinagre de arroz se utiliza principalmente para cocinar y hornear. Se usa comúnmente para preparar comida asiática, incluida la comida china, japonesa y coreana, y le da un sabor dulce a los platos. Está hecho de arroz fermentado y tiene un sabor muy suave. También existen otras formas de vinagre de arroz, como el vinagre de arroz blanco, el vinagre de arroz negro y el vinagre de arroz rojo.
Tabla de comparación entre vinagre blanco y vinagre de arroz
| Parámetros de comparación | Vinagre blanco | Vinagre de arroz |
| ¿Qué es? | El vinagre blanco es un tipo de vinagre occidental, fermentado a partir de varios granos y tiene un sabor ácido fuerte y fuerte. | El vinagre de arroz es un vinagre asiático, elaborado a partir de arroz fermentado y tiene un sabor dulce y delicado. |
| Ingrediente clave | Granos fermentados como malta, maíz y cualquier grano a base de trigo. | El arroz fermentado es el ingrediente principal. |
| Sabor | Sabor fuerte, ácido y muy ácido. | Más dulce y de sabor más suave. |
| Color | Incoloro, blanco claro y transparente. | De color un poco más oscuro, puede ser de color marrón oscuro, rojo o amarillo pálido. |
| Usado para | Varias aplicaciones culinarias y también con fines de limpieza, en decapado y conservación. | Se utiliza habitualmente en platos asiáticos, para marinar y aderezar ensaladas. |
| Área | Más común en Europa y América del Norte. | Más común en Asia. |
| Contenido de ácido | Mayor contenido de ácido acético. | Menor contenido de ácido acético y mayor contenido de azúcar. |
¿Qué es el vinagre blanco?
El vinagre blanco generalmente consta de aproximadamente 5 a 7% de ácido acético y aproximadamente 92 a 96% de agua. Este tipo de vinagre con mayor contenido de ácido acético se utiliza principalmente para fines de limpieza. El vinagre blanco tiene un sabor más fuerte. Aunque se puede utilizar para cocinar y hornear. Tiene un sabor agrio fuerte, por lo que no es preferible para beber y cocinar en lugar de para la limpieza del hogar.
Además, el vinagre blanco se usa en la cocina para hacer encurtidos, ensaladas, adobos y para hornear. También puedes hacer queso usando vinagre blanco. También tiene algunos efectos positivos para la salud. El contenido de ácido acético del vinagre proporciona algunos beneficios para la salud, como ayuda a controlar el nivel de azúcar en sangre de nuestro cuerpo. Algunos estudios demuestran que consumir vinagre blanco puede ser beneficioso para nuestro control de peso, además de reducir el colesterol.
El vinagre blanco tiene algunas propiedades antimicrobianas, que son muy efectivas para desinfectar. A veces es más barato que otros limpiadores domésticos disponibles comercialmente en el mercado. También es útil para acabar con las malas hierbas no deseadas en nuestro jardín. Sobre todo, el vinagre blanco es muy ácido que puede erosionar nuestro esmalte dental, y también puede provocar reflujo ácido, inflamación de estómago, etc.
¿Qué es el vinagre de arroz?
El vinagre de arroz está hecho de arroz glutinoso fermentado y tiene un sabor menos ácido que otros vinagres. Es menos ácido con un dulzor sutil. El vinagre de arroz se usa comúnmente en ensaladas, adobos y encurtidos de verduras. Se utiliza cuando se necesita un perfil de sabor dulce y menos ácido en los platos. Además, el vinagre de arroz tiene un contenido de ácido acético más bajo y un contenido de azúcar más alto.
El vinagre de arroz tiene un color notablemente más oscuro que el vinagre blanco. Puede ser de color negro, rojo, amarillo pálido o marrón oscuro. Este tipo de vinagre es más común en Asia y se usa para preparar platos asiáticos, como comida china, japonesa y coreana. El vinagre de arroz negro, el vinagre de arroz rojo y el vinagre de arroz blanco se utilizan principalmente en platos asiáticos.
El vinagre de arroz negro generalmente se hace con arroz dulce y agrega un sabor ahumado a la comida del sur de China. Este vinagre también se utiliza para condimentar el arroz de sushi. Además, este típico vinagre asiático se utiliza principalmente con fines culinarios. Como tiene un sabor dulce y delicado y un menor contenido de ácido acético, no es preferible para fines de limpieza.
Principales diferencias entre el vinagre blanco y el vinagre de arroz
Conclusión
Todas las formas de vinagre se elaboran fermentando ciertos granos y frutas hasta que alcanzan niveles de ácido acético. El vinagre es diferente entre sí por sus formas de proceso de fermentación y sus ingredientes clave. El vinagre es principalmente de sabor agrio y, a veces, varios vinagres pueden servir para diferentes propósitos.
El vinagre blanco y el vinagre de arroz se diferencian por su apariencia, origen e historia. Hay tantas variedades de vinagre disponibles comercialmente en el mercado. Tanto el vinagre blanco como el vinagre de arroz tienen diferentes ingredientes base, y ambos son tipos de vinagre muy populares.
