No se puede negar el hecho de que el vinagre ha sido y es un producto útil comercial e industrialmente. También encuentra su uso en muchos alimentos, medicinas, limpieza, laboratorios, conservación de alimentos y mucho más. A menudo usamos vinagre para preparar alimentos como fideos, encurtidos, chutneys, postres, salsas, etc.
Tanto el vinagre blanco como el vinagre de malta contienen ácido acético en sí mismos. Ambos se utilizan en la limpieza y la cocina del hogar, pero ¿cuál es el más utilizado? ¿Cuál está fácilmente disponible y es más barato? ¿Cómo se preparan y cuál es su contenido?
Vinagre blanco vs vinagre de malta
La diferencia entre el vinagre blanco y el vinagre de malta es que el vinagre blanco es más claro, incoloro, más ácido, más barato, fácilmente disponible y ampliamente utilizado en los hogares. Lleva menos tiempo de producción y se elabora mediante un método de fermentación simple con ácido acético y agua como ingredientes principales. Por otro lado, el vinagre de malta es más oscuro, generalmente de color marrón claro, menos ácido y más costoso en comparación con el vinagre blanco y se usa raramente. Lleva más tiempo en producción y está formado por un proceso complejo en el que la cebada malteada es su ingrediente característico.
Tabla comparativa entre vinagre blanco y vinagre de malta
| Parámetros de comparación | Vinagre blanco | Vinagre de malta |
| Hecho de | El vinagre blanco se elabora a partir de ácido acético y agua mediante la fermentación de alcohol y es un vinagre purificado. | El vinagre de malta se elabora mediante la fermentación de cebada malteada o ale, que es una bebida alcohólica. |
| También conocido como | El vinagre blanco también se conoce como vinagre destilado y vinagre virgen y vinagre purificado. | El vinagre de malta también se conoce como legal. |
| Tiempo de producción | El vinagre blanco se puede preparar mediante fermentación simple y requiere menos tiempo que el vinagre de malta. | La producción de vinagre de malta es un proceso complejo y lleva más tiempo preparar el vinagre de malta en comparación con el vinagre blanco. |
| Sabor | El vinagre blanco es más ácido y agrio que el vinagre de malta. | El vinagre de malta tiene un característico sabor a malta. Es más suave y dulce en comparación con el vinagre blanco. |
| Usos | Se utiliza con fines de limpieza, en encurtidos y salsas, y se utiliza más en los hogares en comparación con la malta. | Se utiliza principalmente como encurtido y se puede utilizar en patatas fritas o patatas fritas. No es tan popular como el vinagre blanco. |
| Apariencia | El vinagre blanco es más claro e incoloro. | El vinagre de malta es principalmente un líquido marrón claro, aunque también puede ser incoloro o marrón oscuro. |
| Costo | El vinagre blanco es más barato en comparación con el vinagre de malta. | El vinagre de malta es más caro que el vinagre blanco. |
| Acidez | El vinagre blanco es más ácido que el vinagre de malta. | El vinagre de malta es comparativamente menos ácido que el vinagre blanco. |
| Gluten | El gluten está ausente en el vinagre blanco, ya que solo contiene ácido acético y agua. | El vinagre de malta contiene gluten. |
¿Qué es el vinagre blanco?
El vinagre blanco también se conoce como vinagre destilado o vinagre virgen o vinagre purificado y es el vinagre más utilizado en nuestros hogares principalmente para fines de limpieza y cocina. Es barato y está fácilmente disponible en el mercado. Es un líquido transparente incoloro que contiene ácido acético y agua y es ácido con un sabor amargo. Se prepara mediante la fermentación de alcohol destilado.
Tiene un sabor fuerte y se usa mucho para preparar encurtidos y limpiar y desinfectar los hogares. Es un vinagre purificado y tiene propiedades medicinales por lo que también se utiliza como antiséptico. Su pH es de alrededor de 2,5 y es bastante ácido y ácido. El vinagre blanco es el vinagre más preferido en la vida cotidiana.
¿Qué es el vinagre de malta?
La palabra maltear implica brotar. El vinagre de malta se elabora mediante un proceso complejo que lleva mucho tiempo. Primero, la cebada se maltea y el disacárido resultante se formula en cerveza. Luego, la cerveza se fermenta para producir vinagre de malta. Es un líquido a nuez, tostado y generalmente de color marrón claro con un sabor escaso típico.
El vinagre de malta también se conoce como legal y se inventó en Gran Bretaña. Según la nitidez del sabor y el color, el vinagre de malta se puede clasificar en vinagre de malta incoloro, marrón claro y marrón oscuro. Tiene un sabor a cebada característico y contiene gluten que está ausente en el vinagre blanco.
Principales diferencias entre el vinagre blanco y el vinagre de malta
Conclusión
El vinagre es algo común y se usa ampliamente en casi todo el mundo. Usamos vinagre de diversas formas, como para preparar deliciosos encurtidos o postres o salsas picantes o cualquier alimento de este tipo. Incluso se utiliza con fines comerciales e industriales, con fines de limpieza y, a veces, en laboratorios, medicamentos y para la conservación de alimentos.
El vinagre blanco, también conocido como vinagre destilado o vinagre virgen o vinagre purificado, es un líquido transparente e incoloro con ácido acético y agua como ingredientes principales, mientras que el vinagre de malta es incoloro, marrón claro o marrón oscuro con cebada malteada como ingrediente principal. El vinagre blanco es más barato y más utilizado en comparación con el vinagre marrón. El vinagre blanco y el vinagre de malta también difieren en sabor, apariencia, proceso de producción, tiempo de producción y acidez.
