Cada año, los contenedores del mercado están llenos de montañas de maíz dulce de verano. El maíz (Zea mays) es el grano más popular del mundo y se usa en una variedad de platos que se sirven en cafeterías, restaurantes, salas de cine, etc. En los mercados estadounidenses, el maíz se compra como maíz blanco o maíz amarillo.
Maíz blanco vs maíz amarillo
La diferencia entre el maíz blanco y el amarillo es que el maíz blanco es menos nutritivo que el amarillo. Además de esto, el color del maíz blanco y amarillo varía debido al pigmento natural que lleva la genética del color en ellos, lo que hace que el maíz blanco sea amarillo cremoso, casi blanco, y el maíz amarillo se vuelva amarillo.
El maíz blanco es un maíz menos almidonado y estable y crujiente. El maíz blanco es un tipo de maíz dulce muy común. Son cremosos y esto los hace de color blanco. El maíz blanco es ventajoso en cuanto a valor de colesterol, ya que tiene un porcentaje de colesterol cero. El maíz blanco se considera básicamente un grano.
El maíz amarillo viene con granos de textura única que pueden tener un tono de amarillo oscuro a pálido. El maíz amarillo es rico en valor nutricional ya que el proceso digestivo utiliza vitamina A. También se incluye en la categoría de maíz dulce. Además de estos, el nivel de almidón también es alto.
Tabla de comparación entre maíz blanco y maíz amarillo
| Parámetros de comparación | Maíz blanco | Maíz amarillo |
| Valor calórico | El maíz blanco tiene una cantidad de energía de 98 calorías por cada 100 gramos. | El maíz amarillo tiene una cantidad más energética de 370 calorías por cada 100 gramos. |
| Propiedades meteorológicas | El maíz blanco tiene propiedades frescas perfectas para el clima cálido y húmedo de la India. | El maíz amarillo tiene propiedades calientes que son perfectas para el clima frío estadounidense. |
| Comportamiento genético | El maíz blanco es blanco debido al endospermo que contiene con granos blancos que no tienen carotenoides en sus alelos. | El pigmento natural de sus genes, el betacaroteno, es la fuerza impulsora detrás del color amarillo del maíz amarillo. |
| Análisis de grasas | El maíz blanco tiene un contenido de grasa de 1,4 gramos. | El maíz amarillo tiene un poco más de grasa medida, 1,8 gramos. |
| Dulzura | El maíz blanco es un poco más dulce que el amarillo y, por lo tanto, menos nutritivo. | Se cree que el maíz amarillo tiene un sabor menos dulce que el maíz blanco. |
¿Qué es el maíz blanco?
El maíz blanco es un grano de maíz cremoso y texturizado con menos almidón, nivel de grasa y valor calórico por cada cien gramos que otros maíces dulces. Se crían con propiedades para climas fríos y son básicamente de color amarillo cremoso, pero la propiedad cremosa hace que se vean de color blanco. Las condiciones climáticas típicas de la India son casi las más adecuadas para el maíz blanco. Los granos de maíz blanco son ligeramente dulces y tienen menos valor energético nutricional.
La textura también es sutilmente a nuez, crujiente y cremosa con un grano más crujiente. Cada grano de maíz blanco tiene la representación de una posible descendencia. El fenotipo derivado de ellos no tiene contenido de carotenoides y los alelos los hacen parecer de color blanco. Son ricas en fibra dietética y compuestos vegetales que son buenos para la salud ocular. El maíz blanco es más saludable por su nulo aporte al colesterol.
Los otros elementos también tienen un nivel moderado en el maíz. Los componentes de la vitamina B también se mezclan bien en el maíz blanco. Los principales beneficios para la salud que se extraen del maíz blanco son la prevención de la hipertensión, la pérdida de peso en cantidades bajas adecuadas, el aumento de peso en el consumo excesivo y la resistencia a la anemia también. Madhya Pradesh, Rajasthan y Gujarat son los principales estados que lo producen.
¿Qué es el maíz amarillo?
El maíz amarillo también se incluye en la categoría de maíz dulce. A diferencia del maíz blanco, el maíz amarillo tiene un alto nivel de cualidades nutricionales y grandes niveles de energía. Rico en almidón y poder calorífico, el maíz amarillo es mucho más ventajoso. El maíz amarillo no es tan dulce como el maíz blanco en comparación.
Tiene una textura en granos de maíz con un tinte menos cremoso y un color amarillento pálido. El color también varía de oscuro profundo a amarillo también. La genética del maíz amarillo también es compleja. El pigmento natural en el maíz amarillo es el betacaroteno que les da un tinte pálido amarillento. El recuento de energía tiene más cantidades en maíz amarillo. El maíz amarillo también se cultiva con propiedades climáticas cálidas y es menos cremoso.
Las condiciones climáticas típicas de Estados Unidos se consideran lo suficientemente decentes para la producción de maíz amarillo. Aunque, el factor dulzor es menor en estos. Los elementos esenciales son adecuados en estos y proporcionan un buen valor energético en el maíz amarillo. Sin embargo, la categoría de maíz dulce que incluye tanto el maíz amarillo como el maíz blanco tiene niveles de colesterol beneficiosos.
La cantidad de colesterol en el maíz amarillo también es apreciable con beneficios para la salud como en el maíz blanco. Andhra Pradesh y las regiones cercanas son ricas en cultivos.
Principales diferencias entre el maíz blanco y el maíz amarillo
Conclusión
El maíz se ha convertido en el grano más importante de la India. El maíz tiene varios tipos, incluido el maíz dulce. El maíz amarillo y el maíz blanco entran debajo del maíz dulce. Aunque no existen grandes diferencias entre el maíz blanco y el maíz amarillo, el maíz amarillo es más nutritivo que el maíz blanco.
Sin embargo, el maíz amarillo es más beneficioso en contenido de grasas y carbohidratos que el maíz blanco. El informe discutido anteriormente ha mostrado todos los aspectos esenciales del maíz blanco y amarillo, incluido el comportamiento genético que enfrentan. Los principales elementos de discusión incluyen proteínas, magnesio, fósforo y contenidos esenciales que incluyen grasas saturadas ricas en maíz amarillo.
