Los productos lácteos son excelentes derivados de las tabletas de calcio y otros suplementos nutricionales. Los productos lácteos se elaboran con leche de animales productores de leche como camellos, ovejas, búfalos y vacas, etc. Los productos lácteos incluyen yogur, queso, mantequilla y nata, etc. Los productos lácteos se encuentran fácilmente disponibles en todo el mundo.
El queso es un producto lácteo muy famoso y se produce en todas partes en muchas variedades diferentes. Los quesos más populares incluyen mozzarella, cheddar y gouda, etc. El queso cheddar es un queso natural semiduro de color blanquecino y tiene diferentes tipos como queso cheddar suave, queso cheddar fuerte o extra fuerte, queso cheddar blanco, etc.
Queso Cheddar Blanco vs Amarillo
La diferencia entre el queso cheddar blanco y amarillo es que el queso cheddar blanco suele ser puro o blanquecino y se compone de forma natural de leche de vaca sin añadir ningún aditivo químico. Mientras que, el Cheddar amarillo es amarillo debido al tinte de achiote, que es un tinte químico.
Queso Cheddar blanco viene en tres variedades: Cheddar blanco suave, Cheddar blanco fuerte y Cheddar blanco extra fuerte. Entre ellos, el queso cheddar blanco extra afilado es más costoso, ya que se envejece durante un período prolongado de diez a dieciocho meses. Debido al proceso de envejecimiento, sus sabores se vuelven más agudos y picantes.
El Cheddar amarillo es más popular en comparación con el Cheddar blanco porque la primera vez que se produjo el queso cheddar era amarillento. Debido a las variaciones en la leche de vaca, el color del queso cheddar cambia, lo que da lugar a pigmentos amarillos y hace que el queso sea de color amarillo.
Tabla de comparación entre queso cheddar blanco y amarillo
| Parámetros de comparación | Queso Cheddar Blanco | Queso Cheddar Amarillo |
| Definición | El queso cheddar blanco es la variedad sin color de queso cheddar y se usa principalmente como queso. | El queso cheddar, que es de color amarillo, se llama queso cheddar amarillo. Este color se debe a la adición de colorante alimentario natural. |
| Usos | Generalmente, el Queso Cheddar Blanco se derrite y se usa como salsa para comer con pasta, papas fritas, pollo, etc. | El queso cheddar amarillo se usa como relleno en hamburguesas con queso, sándwiches y panecillos, etc. |
| Color | Como su nombre lo describe, es blanco o blanquecino, que es su color natural. | El Queso Cheddar Amarillo se colorea con la ayuda de un tinte que le da un color anaranjado o amarillento. |
| Sabor | El queso cheddar blanco tiene un sabor muy fuerte y un sabor picante suave. | El queso cheddar amarillo también tiene un sabor fuerte pero no tiene un sabor picante. |
| Textura | El queso cheddar blanco tiene una textura ligeramente quebradiza y es semiduro. | El queso cheddar amarillo es más duro que el queso cheddar blanco. |
¿Qué es el queso cheddar blanco?
El queso Cheddar blanco o estilo Vermont es queso Cheddar natural y no contiene ningún color o sabor agregado a diferencia del Cheddar amarillo. La hierba que come la vaca podría afectar el color del Cheddar blanco. La hierba fresca contiene más betacarotina, que es un pigmento rojo anaranjado que se encuentra en la planta debido a que el queso se vuelve amarillo.
Como cualquier otro queso, primero, se agrega cuajo a la leche para cuajarla o para hacerla espesa, luego la cuajada sólida se separa del suero líquido, luego se calienta ahora aquí viene el proceso de cheddaring en el que estas cuajadas sólidas se rompen en losas y se amontonan repetidamente entre sí y giran.
Luego, el queso cheddar se envejece durante tres a seis meses. El queso cheddar picante o extra picante se envejece de seis a dieciocho meses, por lo que cuanto más se añeja el queso, más intenso se vuelve su sabor.
¿Qué es el queso cheddar amarillo?
El queso cheddar naranja o amarillo se produjo por primera vez en el suroeste de Inglaterra en el siglo XVII en un pueblo llamado pueblo cheddar, por lo que recibe el nombre de queso cheddar. Antes, la gente no se preocupa mucho por el color del queso. Fue en el siglo XVIII o XIX cuando el quesero comenzó a usar achiote, un colorante alimentario natural, para darle al queso un aspecto consistente.
El colorante alimentario achiote no afecta el sabor del queso Cheddar amarillo. Aunque el sabor del achiote es picante, se usa en cada pequeña cantidad. Por tanto, su sabor no afecta al sabor del queso. Tampoco tiene el valor nutricional del queso cheddar amarillo.
El proceso de elaboración del queso cheddar amarillo es el mismo que el del queso cheddar blanco. La única diferencia son los aditivos de color utilizados. Anteriormente, el quesero usaba azafrán, caléndula y jugo de zanahoria como aditivos de color, pero ahora todos los queseros prefieren el achiote como aditivo de color.
Principales diferencias entre el queso cheddar blanco y amarillo
Conclusión
Tanto el Cheddar amarillo como el blanco pueden sustituirse entre sí, ya que no hay diferencia de sabor. La única diferencia que se pudo detectar son los diferentes colores del queso cheddar. Naturalmente, el queso es blanquecino. El quesero utiliza aditivos de color solo para darle a su queso un aspecto uniforme durante todo el año. Para demostrar que su queso es naturalmente amarillo, como lo era cuando se produjo por primera vez en Inglaterra, y también para demostrar que el queso está hecho con leche de alta calidad, el quesero utiliza tintes químicos.
