Tanto el trigo blanco como el trigo integral están hechos del mismo grano, trigo. Aunque comparten la misma fuente, tienen muchas diferencias entre ellos. Se procesan de manera diferente y tienen diferentes texturas y usos. Uno podría preguntarse cómo los dos productos pueden ser diferentes cuando la fuente es la misma. Bueno, la respuesta está en el artículo.
Trigo blanco vs trigo integral
La diferencia entre el trigo blanco y el integral es que la harina blanca se elabora con solo una parte del trigo, mientras que la harina integral utiliza trigo integral para su preparación. La harina blanca es suave y de color blanco como la leche, pero la harina integral es de color marrón y no tiene una textura refinada ni suave. El trigo blanco no es muy beneficioso para la salud, pero se ha demostrado que el trigo integral es saludable.
La harina de trigo blanca se llama así por su color blanco. Es muy suave y refinado. Está elaborado con endospermo de trigo. Es una parte almidonada del trigo. En el trigo blanco, se eliminan las partes más saludables. Por eso esta harina de trigo no es muy beneficiosa y nutritiva para el organismo.
La harina integral toma el trigo integral para su elaboración. El salvado, el endospermo y también el germen se mezclan con el trigo integral. Tiene una textura rugosa, pero sus valores alimenticios nutritivos son excelentes para nuestro cuerpo. La cantidad de fibra presente en él es alta y por lo tanto mantiene activo nuestro sistema digestivo.
Tabla de comparación entre trigo blanco y trigo integral
| Parámetros de comparación | Trigo blanco | Integral |
| Hecho de | La harina de trigo blanco está hecha de la parte del endospermo del trigo. | La harina de trigo integral se elabora con todas las partes del trigo. |
| Valores nutricionales | La harina de trigo blanco no se considera muy saludable. | La harina de trigo integral es saludable y está llena de fibra y nutrientes. |
| Naturaleza digestiva | La harina de trigo blanco no se digiere fácilmente en nuestro estómago. | Los alimentos hechos con harina de trigo integral son comparativamente más fáciles de digerir. |
| Alimentos | Los alimentos horneados, por ejemplo, rosquillas, bizcochos de chocolate y magdalenas, se preparan con trigo blanco. | La harina de trigo integral se usa para las comidas diarias como los chapatis y el pan. |
| Color | La harina blanca, como su nombre indica, es de color blanco. | La harina de trigo integral es de color marrón. |
| Textura | Es suave. | Es tosco. |
| Calcio y fibra | 100 g de harina blanca contienen 15 mg de calcio y 2,7 g de fibra. | 100 g de harina integral contienen 34 mg de calcio y 11 g de fibra. |
¿Qué es el trigo blanco?
Los productos para hornear están incompletos sin harina blanca, galletas, donas, brownies, cupcakes. Todo tiene el trigo como ingrediente principal. Su textura suave puede producir los bocadillos horneados perfectos. Pero los elementos nutritivos no son su principal objetivo. En la elaboración del trigo blanco, se excluyen los cuerpos más nutritivos y, por lo tanto, no entran muchos nutrientes en el trigo blanco.
Su falta de nutrientes puede incluso interferir en el sistema digestivo saludable. Tiene el potencial de afectar la salud de manera desfavorable. El trigo blanco tiene más calorías que el trigo integral, pero los otros valores nutricionales son menores en cantidad. El nivel de calcio, potasio y hierro parece muy bajo en el trigo blanco en comparación con el trigo integral. El trigo blanco no debe consumirse a diario. Incluso en productos para hornear, debemos mezclar trigo blanco e integral para reducir el daño.
¿Qué es el trigo integral?
La harina de trigo integral aparece como la harina más saludable en comparación con otras. Por lo general, el trigo consta de 3 partes. Y todas estas 3 partes se utilizan para hacer harina integral, el salvado, el endospermo y el germen. La parte del salvado tiene fibras en abundancia y el germen de trigo está lleno de varios nutrientes. Por eso este tipo de trigo es muy saludable para nosotros.
El trigo integral se utiliza en nuestra vida diaria y seguimos utilizándolo como parte de la comida porque la investigación científica ha demostrado lo beneficioso que es. Las investigaciones realizadas por el Instituto Nacional de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de Francia nos dicen que el trigo integral tiene el potencial de protegernos contra el cáncer. También es útil para reducir la obesidad y la diabetes. Los nutrientes son abundantes y también útiles para un sistema digestivo saludable.
Principales diferencias entre el trigo blanco y el integral
Conclusión
Podemos decir que el trigo integral es más saludable que la harina de trigo blanco sin ninguna duda. La harina blanca elimina todos los nutrientes y por tanto no tiene valor nutritivo. Más bien tiene el potencial de dañar nuestra salud. Pero el trigo integral es saludable y posee abundantes nutrientes. Es por eso que el trigo integral se ha abierto camino en nuestras comidas diarias. El trigo integral es saludable. Su fibra mantiene activo nuestro estómago y sistema digestivo.
Para que los alimentos para hornear sean un poco saludables, se puede mezclar harina integral con harina blanca. De esta forma, tu estómago podrá digerir mejor la comida.
