La gente a menudo se confunde entre puerros y cebollas verdes. Tanto los puerros como las cebollas verdes pertenecen a las Amaryllidaceae, una familia de hierbas que también se compone de cebolletas y ajos. Aunque comparten la misma familia, las apariencias de los puerros y las cebollas verdes difieren ligeramente, y su sabor es algo similar.
Puerros vs cebollas verdes
La diferencia entre los puerros y las cebollas verdes es que ambos son hierbas diferentes. El nombre botánico de las cebollas verdes es Allium fistulosum, mientras que el nombre botánico de los puerros es Allium porrum. El aspecto de los puerros es el de una cebolla verde de gran tamaño. La altura promedio de los puerros varía entre dos y tres pies, mientras que las cebollas verdes pueden crecer hasta tres pies como planta.
Los puerros tienen un sabor dulce y un poco a cebolla. Se dice que los puerros tienen muchos beneficios para la salud. Los puerros contienen antioxidantes y también pueden prevenir el colesterol y la presión arterial. A excepción de las hojas, las partes de color verde claro y blanco (la parte del tallo) se utilizan para las sopas. Los puerros se utilizan principalmente en sopas y recetas de arroz frito.
Las cebollas verdes también se conocen como cebolletas y, a veces, se las conoce como cebolletas. Curiosamente, se considera que las cebollas verdes contienen elementos que previenen el cáncer. Las cebollas verdes se pueden comer crudas y aportan una buena cantidad de azufre al cuerpo. Las cebollas verdes se utilizan a menudo como elemento de guarnición en sopas y pastas.
Tabla comparativa entre puerros y cebollas verdes
| Parámetros de comparación | Puerros | Cebollas verdes |
| Apariencia | Los puerros contienen hojas gruesas de color verde oscuro en su parte superior y son de color verde claro y de color blanco en el medio y su parte de base (el tallo). | Las cebollas verdes tienen un tallo largo que es completamente de color verde claro con una pequeña cebolla en forma de bulbo en su base. |
| Altura | La altura de los puerros suele oscilar entre dos y tres pies. | Las cebollas verdes pueden alcanzar una altura de dieciocho pies. |
| Condiciones de crecimiento | Los puerros son aptos para el cultivo de interior y exterior. Requieren menos luz solar. | Las cebollas verdes también son adecuadas para plantar tanto en interiores como en exteriores. Requieren luz solar directa. |
| Consumo | Las hojas gruesas se cortan en rodajas y solo las partes media y base se utilizan para el consumo. Rara vez se utilizan las hojas. | Toda la verdura se utiliza para el consumo. La parte blanca da un sabor a cebolla y la parte verde se usa principalmente para adornar. |
| Beneficios de la salud | Los puerros contienen antioxidantes y vitamina K y ayudan a controlar la presión arterial y contienen agentes que previenen el cáncer. | Las cebollas verdes ayudan a reducir el colesterol y la presión arterial. Aportan antioxidantes al organismo. |
¿Qué son los puerros?
El puerro es un tipo de cebolla que tiene un tallo verde claro en el medio y blanco en la base. Allium Porrum es el nombre botánico de los puerros. Ocasionalmente, los puerros se utilizan como sustituto de las cebolletas. Pero en la mayoría de los casos, se utilizan principalmente puerros en lugar de cebollas verdes. La parte superior de los puerros tiene hojas de color verde oscuro que generalmente se cortan en rodajas antes de usarlas para cocinar.
Algunos incluso consumen hojas de puerros silvestres. Los puerros tienen un ligero sabor a cebolla y endulzan el plato, y a menudo se utilizan para acompañamientos como sopas cremosas. Los puerros pueden ir bien con todas las hierbas y especias en un plato y pueden dar un sabor aromático cuando se sirven. Los puerros tienden a crecer en superficies abiertas. En cuanto a la siembra, las semillas se pueden sembrar en un suelo humedecido durante la temporada de primavera.
Los puerros pueden crecer hasta dos o tres pies. Los puerros requieren una pequeña cantidad de sol para su crecimiento, por lo que los puerros son ideales para plantar en interiores y exteriores. Curiosamente en la cultura china, los puerros simbolizan la riqueza y se consumen durante el Año Nuevo chino. Otro dato interesante es que el puerro es un símbolo de Gales.
¿Qué son las cebollas verdes?
Las cebollas verdes son parte de la familia Amaryllidaceae. También se conocen como cebollas verdes y, a veces, se llaman cebolletas. El tallo o tallo suele ser de tamaño largo y en la parte de la base se encuentra una pequeña cebolla con forma de bulbo. Las cebollas verdes tienen un sabor más parecido a una cebolla normal, pero tienen un olor menos a cebolla. En pocas palabras, las cebollas verdes son cebollas maduras previamente.
Las cebollas verdes se utilizan como guarnición en la mayoría de los alimentos y, en ocasiones, se saltean junto con otras verduras al preparar platos como ensaladas. Añaden sabores al plato. En términos de beneficios para la salud, las cebollas verdes consisten en nutrientes esenciales para mantener un intestino sano y también contienen agentes que previenen el cáncer. Incluso pueden ayudar a perder peso y es una verdura perfecta para el consumo diario, y se pueden cultivar en casi todas las estaciones.
En cuanto al cultivo de cebollas verdes, requieren más luz solar y tardan de 4 a 6 semanas. Otro método para cultivar cebollas verdes es remojar el tallo en un recipiente con agua sin quitar el bulbo ni las raíces. Las cebollas verdes que crecen en el agua toman menos tiempo en comparación con cultivarlas en la superficie del suelo. La vida útil de las cebollas verdes depende de dónde se almacenen. Puede durar hasta una o dos semanas en el refrigerador y de dos a tres días en el estante.
Principales diferencias entre puerros y cebollas verdes
Conclusión
Las cebollas verdes y los puerros se pueden diferenciar en términos de apariencia y sabor. Las cebollas verdes se utilizan principalmente para adornar platos como sopas y arroz frito, mientras que los puerros se utilizan en la preparación de sopas y ensaladas. Tanto los puerros como las cebollas verdes pertenecen a la familia Allium y entran en la categoría de cebollas.
Los puerros y las cebollas verdes se pueden cultivar en casa. Los puerros requieren poca luz solar, mientras que las cebollas verdes requieren una gran cantidad de luz solar. Los puerros y las cebolletas contienen una buena cantidad de nutrientes e incluso contienen agentes reductores del cáncer. A menudo se reemplazan entre sí durante la preparación de un plato.
Referencias
- https://link.springer.com/article/10.1023/A:1012547004545
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0007153685802552
